- પેસ્ટ કરો - 400 ગ્રામ
- ટોમેટોઝ - 5 ટુકડાઓ
- લસણ - 2 દાંત
- ઓલિવ તેલ - 2 વસ્તુઓ. ચમચી
- મીઠું, મરી - - સ્વાદ માટે
- માખણ - 2 કલા ચમચી
- Mozzarella - - સ્વાદ માટે
મારા ટમેટાં, peeled, બહાર peduncle ની હાર્ડ રુટ કાપી. અમે નાના સમઘનનું ટામેટું કાપી. અમે મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં પેસ્ટ ફેંકીએ છીએ અને અલ-ડેન્ટ ઉકળવા (એટલે કે, પાસ્તા તૈયાર હોવી જોઈએ, પરંતુ થોડું નિષ્ઠુર, બાફેલી નહીં). પાનમાં ઓલિવ તેલ ઉમેરી શકાતી નથી - તે પેસ્ટ પર પતાવટ કરશે, જે ચટણી સાથે પેસ્ટને વધુ મિશ્રણ અટકાવશે. અમે શેકીને પાનમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરીએ છીએ, કાતરી ટામેટાંને ભરો. ત્યાં પણ ઉડી અદલાબદલી લસણ ઉમેરો. મીઠું, મરી, અન્ય ઇચ્છિત મસાલા ઉમેરો (હું થોડો સૂકી થાઇમ ઉમેરો) અને ધીમા ઉકળતા સુધી મધ્યમ ગરમી પર ટામેટાં રસોઇ. અમે ફ્રાય ટામેટાં કરવાની જરૂર નથી - અમને ટામેટાંની જરૂર પડે છે અને રસ આપવા માટે. જલદી ટમેટાં ખીજવવું શરૂ કરે છે, પાનમાં થોડી માખણ ઉમેરો. 1 મિનિટ માટે કૂક, જે પછી ચટણી માટે તાજા તુલસીનો છોડ ઉમેરો. એક મિનિટ પછી, રાંધેલા અલ દંત પેસ્ટને ચટણીમાં ઉમેરો. જગાડવો, 1 મિનિટ માટે ગરમ કરો - અને ગરમીથી દૂર કરો. ટમેટાની ચટણી સાથે પ્લેટ પર પાસ્તા ફેલાવો. અમે તાજા મોઝેરેલ્લા (અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી અદલાબદલી અથવા ઉડી લોખંડની જાળીવાળું) સાથે વાનગી સજાવટ - અને તરત જ સેવા આપી હતી. બોન એપાટિટ!
પિરસવાનું: 4