શું તમે નૌગેટને પ્રેમ કરો છો? સ્ટોરમાં કોઈ પ્રિય સારવાર લેવાની જરૂર નથી - તમારી સેવામાં ક્લાસિક નૌગેટ માટેની સરળ રીત છે, જે તમારા પોતાના રસોડામાં સરળતાથી પુનરાવર્તિત થઈ શકે છે. પ્રયોગ માટે ભયભીત થશો નહીં - ડેઝર્ટમાં તમે કોઈપણ બદામ, મધુર ફળ, સૂકા ફળો, મીઠાઇનીના ટુકડા, ટોપિંગ અને ફળ એસેન્સ ઉમેરી શકો છો.
- ખાંડ પાવડર - 450 ગ્રામ
- હની - 120 ગ્રામ
- પ્રોટીન - 50 ગ્રામ
- કાકવી - 6 ગ્રામ
- પિસ્તા - 150 ગ્રામ
- પાણી - 135 જી
- ભરણને તૈયાર કરો: સૂકા ફળના નાના ટુકડા કાપીને, મધુર ફળોને કાપીને, બદામને વાટવું
- ઊંડી જાડા કોટવાળા કન્ટેનરમાં, પાણી સાથે ખાંડના પાવડરને ભેગા કરો. મોટી આગ પર કન્ટેનર મૂકો, એક ગૂમડું લાવવા મિશ્રણ જગાડશો નહીં, અન્યથા ખાંડનું સ્ફટિકીકરણ શરૂ થશે
- ચાસણીમાં ખોરાક થર્મોમીટરને મુકો - જ્યારે તાપમાન 110-112 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે, ચળવળ અને મધ દાખલ કરો. પટોકુને ગ્લુકોઝથી બદલી શકાય છે અથવા સીરપને ઉલટાવો, અથવા તે ઉમેરી શકતા નથી - તે તૈયાર કરેલ વાનગીની સ્થિતિસ્થાપકતા અને નરમપણાની સુધારણા માટે રચાયેલ છે. આ તબક્કે ઇચ્છનીય છે કે જો ચાસણીમાં ખોરાકની સુગંધ અને ટોપિંગનો સમાવેશ કરવો જરૂરી છે. મિશ્રણને 140 ડિગ્રી સુધી ઉકળવા, પછી ગરમી દૂર કરો
- ધીમેધીમે પ્રોટીનમાંથી યોલ્સને અલગ પાડો, ઝટકવું મજબૂત સફેદ ફીણ સુધી એક મિક્સર સાથે. હરાવવાનું ચાલુ રાખતાં, જયારે હૂંફાળું રહે છે, ત્યારે હૂંફાળું હૂંફાળુ ચાસણીને ગરમ કરો. પ્રભામંડળ પર ન આવવા માટે પ્રયત્ન કરો - તેના પર થીજાયેલા ચાસણીને મીઠાઈની ઇચ્છિત રચનાને હાંસલ કરવાથી અટકાવવામાં આવશે.
- જ્યાં સુધી સામૂહિક જાડા અને ગાઢ બને નહીં ત્યાં સુધી મિક્સરને કામ કરો, અને ચાસણી ઠંડુ નથી. પછી તે બદામ માં દાખલ કરો
- ચર્મપત્ર સાથે પાકા સ્વરૂપમાં પ્રોટીન સમૂહને મૂકો, સપાટીને સ્તર કરો અને તે રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મોકલો. તૈયાર નૌગેટ છરીનો ઉપયોગ કરીને કાપી શકાય છે અથવા ગરમ પાણીથી ભરાઈ જાય છે