- દરિયાઇ મોથ - 3 આર્ટ ચમચી
- પૅપ્રિકા - 2 આર્ટ ચમચી
- લસણ પાવડર - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી
- મસ્ટર્ડ - 1 આર્ટ ચમચી (શુષ્ક)
- ભુરો ખાંડ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી
- ડુક્કરના ખભા - 2-3 કિલોગ્રામ
- ચટણી બરબેકયુ: સફરજન સીડર સરકો - 1-5 ચશ્મા
- મસ્ટર્ડ - 1 ગ્લાસ
- કેચઅપ - 1/2 કપ
- ભુરો ખાંડ - 1 / 4-1 / 2 કપ
- લસણ - 2 દાંત
- મીઠું - 1 ચમચી
- લાલ મરચું મરી - 1 ચમચી
- કાળા મરી - 1/2 ચમચી
1. 150 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat. એક નાની બાઉલમાં ડુક્કરના બધા શુષ્ક ઘટકોને ભળી દો. ડુક્કરની સમગ્ર સપાટી પર મસાલાઓનું મિશ્રણ છંટકાવ. કવર કરો અને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક સુધી ઠંડું કરો. 2. ડુક્કરને ફ્રાઈંગ પેન માં મૂકો અને 6 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું. જ્યારે ડુક્કર તૈયાર છે, તે વાનગી પર મૂકી અને 10 મિનિટ માટે ઊભા દો. ડુક્કરને ખૂબ નાના ટુકડાઓમાં કાપો. 3. જ્યારે ડુક્કરનું ઠંડુ થઈ રહ્યું છે, બરબેકયુ સોસ તૈયાર કરો. આવું કરવા માટે, સફરજન સીડર સરકો, મસ્ટર્ડ, કેચઅપ, કથ્થઈ ખાંડ, લસણ, મીઠું, લાલ મરચું અને કાળા મરી, એક શાક વઘારવાનું તપેલું ભેગા કરો. ખાંડને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર કુક કરો. અદલાબદલી લસણ ઉમેરો અને ઓછામાં ઓછું આગ ઘટાડે છે. 4. કાતરી ડુક્કરને મોટા બાઉલમાં મુકો અને તેમાંથી અડધા બરબેકયુ સોસ રેડવું. પુનરાવર્તન જો જરૂરી હોય ત્યાં સુધી ડુક્કરનું માંસ સૉસ સાથે સરખે ભાગે વહેંચાયેલું હોય. 5. તમારી પસંદગી માટે રોલ પર ડુક્કરના ટુકડા મૂકો અને સેન્ડવીચ તરીકે સેવા આપો.
પિરસવાનું: 10-12