પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના કેલરિક સામગ્રી

ખોરાકના મુખ્ય પોષણ ઘટકોમાં પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ખનિજો અને વિટામિન્સનો સમાવેશ થાય છે. વાનગીની કેલરી સામગ્રી ખોરાકની પાચન કરતી પાચનતંત્રમાં ઊર્જાની માત્રા દ્વારા નિર્ધારિત થાય છે. છેલ્લા બે જૂથો (ખનિજો અને વિટામિન્સ) શરીરમાં દાખલ થતા કેલરી છોડતા નથી, તેથી વાનીની ઉર્જા મૂલ્ય મુખ્યત્વે પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની કેલરી સામગ્રી દ્વારા પ્રભાવિત થાય છે. તેથી, આ સૂચકમાં પોષણના આ મુખ્ય ઘટકો વચ્ચે શું તફાવત છે?

સૌથી વધુ ઉચ્ચ કેલરી પદાર્થો જે આપણા શરીરને ખોરાક સાથે દાખલ કરે છે તે ચરબી છે. અંતિમ ઉત્પાદનો (પાણી અને કાર્બન ડાયોક્સાઈડ) માટે પાચન એન્ઝાઇમ ચરબીના એક ગ્રામ સાથે પાચન કરતી વખતે આશરે 9 કિલોમીટર ઊર્જા છોડવામાં આવે છે. મોટાભાગની ચરબીવાળા ખોરાકમાં બધા ફેટી માંસ અને માછલી, ચરબી, માખણ અને વનસ્પતિ તેલનો સમાવેશ થાય છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની કેલરી સામગ્રી ચરબીમાંથી કેલરીનો અડધો ભાગ છે અને આ પદાર્થોના ગ્રામ દીઠ લગભગ 4 કિલોગ્રામ છે. મોટી સંખ્યામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ વિવિધ પ્રકારનાં બ્રેડ, પાસ્તા, વિવિધ અનાજ (ઓટ, બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, વગેરે), કન્ફેક્શનરીમાં જોવા મળે છે. તમારે એ પણ જાણવું જોઈએ કે એક સો ખાંડ વ્યવહારીક શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે, અને આ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રી લગભગ 400 કિલોકેલરીઓ છે.

પ્રોટીનની કેલરીક સામગ્રી લગભગ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની કેલરી સામગ્રીની સમાન હોય છે, એટલે કે, જ્યારે એક પ્રોટીનનું ડિગ્રાફ પાચનતંત્રમાં વિભાજિત થાય છે, લગભગ 4 કિલો કેલેરીઝ પણ છોડવામાં આવશે. ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીવાળા પ્રોડક્ટ્સમાં દુર્બળ માંસ અને માછલી, કુટીર ચીઝ, દૂધ, કીફિર, ચીઝ, ઇંડા, કેવિઆર, કઠોળ, વટાણા, કઠોળનો સમાવેશ થાય છે.

પ્રોટીન, ચરબી અથવા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના કેલરી વિષય પર આપણી દૈનિક જીવનની માહિતીમાં આપણે કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો જોઈએ? આ માહિતી મુખ્યત્વે એવા લોકો માટે અગત્યની છે જે ઝડપથી વધારાનું વજન ઘટાડવાની જરૂર છે. હકીકત એ છે કે વાનગીઓની કેલરી સામગ્રી (અને તેથી સમગ્ર આહાર) અમારા વજન પર સૌથી સીધી અસર ધરાવે છે. જો એક દિવસ આપણને પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની સંખ્યા મળે છે, જે કેલરીના જથ્થામાં ખોરાકના ઉર્જા મૂલ્યના સૂચક માટે શ્રેષ્ઠ છે, તો પછી વધુ કેલરી ફેટી થાપણો તરીકે અનાવશ્યકપણે સંગ્રહિત કરવામાં આવશે. પરિણામે - અતિશય શરીરના વજન, ઝબકવું આકૃતિ, વિરુદ્ધ જાતિના રુચિના અદ્રશ્યતા ...

તો, આ પરિસ્થિતિમાં તમારે શું કરવું જોઈએ? સૌ પ્રથમ, તમને જરૂરી કેલરીનો સ્તર નક્કી કરવાની જરૂર છે. આ સૂચક ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે: તમારી ઉંમર, શરીરનું વજન, વ્યાવસાયિક પ્રવૃત્તિની લાક્ષણિકતાઓ, તમારા ફાજલ સમય દરમિયાન શારીરિક પ્રવૃત્તિનું સ્તર. નિષ્ણાત (એક આહાર નિષ્ણાત) પાસેથી સલાહ મેળવવા માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે રકમમાં પુખ્ત વ્યકિતના દૈનિક મેનૂમાં પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટની કેલરી સામગ્રી આશરે 3000 કિલોકેલરીઓ હોવી જોઈએ (પરંતુ ફરીથી, આ એક કડક વ્યક્તિગત સૂચક છે).

જો તમે તમારા વર્તમાન વજનથી સંતુષ્ટ છો, તો તમારે ખાતરી કરવી પડશે કે તમારા કેલરીમાં આ આંકડો કરતાં વધી જતો નથી. આ કિસ્સામાં, પ્રોટીન, ચરબી અને ખાદ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના ક્લેવાને કારણે તમારા શરીરમાં જે બધી કેલરી છોડવામાં આવશે, તે સંપૂર્ણપણે શારીરિક પ્રક્રિયા પૂરી પાડવા માટે ઉપયોગમાં લેવાશે. અને વધારાનું ફેટી થાપણો ખાલી ક્યાંય લેવા માટે હશે.

પરંતુ જો તમારી પાસે પહેલાથી વધારે વજન છે અને તેથી વજન ઓછું કરવા માંગો છો, તો તમે ઇરાદાપૂર્વક સહેલાઇથી ખોરાકની કેલરી સામગ્રી ઘટાડી શકો છો, એટલે કે. તે 3000 કિલો કેલરી જેટલું નથી, પરંતુ, કહે છે, 2900. આ કિસ્સામાં, 100 કેલરીઓની અછત માટે બનાવવા માટે, આપણા શરીરમાં દૈનિક તેના સ્ટોકમાં નાની ચરબીની હાલની ચરબી વહેંચવાની ફરજ પડશે, અને તમારા શરીરના જથ્થા ધીમે ધીમે ઘટશે.

પરંતુ યાદ રાખો કે કોઈ પણ કિસ્સામાં તે પ્રોટીન સામગ્રીને ઘટાડીને ખોરાકની કેલરી સામગ્રી ઘટાડવી જોઈએ નહીં (તેઓ ઓછામાં ઓછા 90-100 ગ્રામ પ્રતિ દિવસ મેળવશે). પરંતુ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ચરબીની માત્રા તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ચિંતા વગર સહેલાઇથી ઘટાડી શકાય છે (જો કે તમે તેમને આહારથી સંપૂર્ણપણે બાકાત ન થવું જોઈએ).

આ રીતે, પોષણના મુખ્ય ઘટકોની કેલરી સામગ્રી વિશેની માહિતીને જાણો, જેમાં પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો સમાવેશ થાય છે, તમે નિશ્ચિતપણે તમારા આહારની યોજના કરી શકો છો અને તમારા આકૃતિની જરૂરી સ્થિતિ પ્રાપ્ત કરી શકો છો.