માનવ જીવનમાં રુટ શાકભાજીનું મહત્વ

વિંડોની બહાર "ભૂગર્ભ" શાકભાજીનો સમય છે ટોપ્સ પહેલેથી ઠંડી હોય છે, પરંતુ મૂળ ધીમે ધીમે વધવા અને ઉપયોગી પદાર્થો એકઠા કરે છે, જે ઠંડા સિઝનમાં રન-અપ અમને માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. માનવ જીવનમાં રુટ શાકભાજીનું મહત્વ એ લેખનો વિષય છે.

રુટ પાક પરેડ

જાપાનીઝ પાસે વસાબી માટેનો આદર છે, ફ્રેન્ચ રાઈના છે, જ્યારે આપણે સ્લેબ્સ પાસે ઘોડો-મૂળો છે. આ ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવના એક મજબૂત ઉદ્દીપક છે, તેથી તે ઘણીવાર ઓછી એસિડિટીએ ધરાવતા લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. 17 મી સદીમાં બટાટા યુરોપમાં દેખાયા તે પહેલાં, કોબીના સંબંધિત સલગમ, મુખ્ય વનસ્પતિ હતી. હવે તેની કીર્તિ પરત આવી રહી છે: ઉદાહરણ તરીકે, જાપાનીઓએ એક કચુંબરની વિવિધતા લાવી છે કે તમે કાચા ખાઈ શકો છો, જ્યારે મોટા રુટ શાકભાજી અથવા ગરમીથી પકવવું તે વધુ સારું છે. પરંતુ ઘોડાની મૂર્તિ ખૂબ સક્રિય છે, તેથી ફેન્સી લેવાની આવશ્યકતા નથી, અને જો આંતરિક અંગો કોઇપણ બળતરાના શંકા હોય તો અગાઉથી ડૉક્ટર સાથે સંપર્ક કરવો જરૂરી છે. એક તીવ્ર સુગંધ અને તીવ્રતા જંતુઓ માટે એક સારો ઉપાય છે: થોડા શ્વાસો - અને ભીનાં નાક ઓછી ચિંતા કરશે. હરસવાળું એક ચમચી જો ગળામાં જ દુખાવો થાય તો તે મદદ કરશે. આ પ્લાન્ટને માત્ર માંસ અથવા માછલી માટે પકવવાની જેમ જ ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે - તે સૂપ અને પાતળા તીક્ષ્ણ સ્વાદ આપવા માટે ક્વાસમાં મૂકવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, horseradish soften ખાટા ક્રીમ મદદ કરશે: મિશ્રણ 1: 1 - એક અદ્ભુત ઉપયોગી ચટણી. સલગમ - સ્થૂળતા અથવા ડાયાબિટીસ માટે સૂચવવામાં આવેલા ખોરાકના ફરજિયાત ઘટકોમાંની એક, કારણ કે ઓછી કેલરી (100 ગ્રામ દીઠ 28 કેસી) પર, તે ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય ધરાવે છે અને પોષક તત્ત્વોનો એક અનન્ય સમૂહ છે. એસિનોબિક એસિડ, પોટેશિયમ ક્ષાર, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને આયર્ન એકરૂપતા માટે અનુકૂળ. હૉરડૅડિશની તીવ્ર ગંધ રાઇના આવશ્યક તેલની હાજરીને કારણે છે.

આ શાકભાજી પણ કુદરતી ઉત્સેચકો અને "નરમ" ફાયબરને કારણે પિલેરીયસ અને આંતરડાઓને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે. પોટેશિયમ, વિટામિન સી, ગ્લુકોરોફિનિન, જે મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ અને એન્ટિટ્યુમર અસર ધરાવે છે. પહેલાથી જ પ્રાચીન ગ્રીક અને રોમન લોકો સુગંધી દ્રવ્યોના રુધિરની તંદુરસ્તી અને પોષક શક્તિ વિશે જાણતા હતા, જેનો ઉપયોગ પેટને સારવાર માટે અને જખમોને સાજા કરવા માટે થતો હતો. આજે, કચુંબરની વનસ્પતિ એક મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને બળતરા વિરોધી એજન્ટ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. તે હાડકાં અને વજન ઘટાડવા, સ્વર અને કામવાસનાને વધારવામાં મદદ કરે છે.

રાફાફેર

આ વનસ્પતિના ફાનસથી કોળાની તુલનામાં વધુ ખરાબ નથી. આ રિચર્સવિલેના સ્વિસ નગરમાં જોઇ શકાય છે, જ્યાં પ્રત્યેક પાનખરથી વધુ પાનખર માટે તેઓ રટબાગનું તહેવાર હોસ્ટ કરી રહ્યાં છે. અમે યુરોપ વિપરીત, આ વનસ્પતિ ભૂલી ગયા છે, પરંતુ નિરર્થક - તે unpretentious અને ઉપયોગી છે: તે એક સરળ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે, diluting, કફની દવા ગુણધર્મો ઉપલા શ્વસન માર્ગના ક્રોનિક રોગોમાં રોગપ્રતિકારકતા જાળવી રાખવા માટે ખૂબ સારો રટબાગા. વધુમાં, પગ પર સોજોની રોકથામ, કિડની અને રક્તવાહિની તંત્ર સાથેના સમસ્યાઓ માટે આહારમાં સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પૃથ્વી પિઅર, જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ - આવા નામો હેઠળ આ વનસ્પતિ ભૂમધ્ય લોકો માટે જાણીતી છે. યુરોપમાં, તેઓ પ્રથમ જહાજો સાથે આવ્યા હતા જે દક્ષિણ અમેરિકાથી પરત ફરી રહ્યા હતા: ભારતીયોએ તેની અદ્ભૂત સંપત્તિઓથી સારી રીતે વાકેફ હતા જેરૂસલમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ ચોક્કસપણે હિપોક્રેટ્સના સૂત્રને સમજાવે છે કે "દવા ખોરાક હોવી જોઈએ, અને ખોરાક દવા છે." નિરર્થક નથી, કારણ કે રુટ પાકો લિપિડ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે અને લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરનું નિયંત્રણ કરે છે, જે તેને ડાયાબિટીસના ખોરાકમાં અનિવાર્ય ઉત્પાદન બનાવે છે અને જે લોકો વજન ઘટાડવાનો પ્રયત્ન કરે છે. તે એકંદર ટોનને પણ વધારી દે છે અને બ્લડ પ્રેશરને સ્થિર કરવા માટે ઉપયોગી છે. હા, અને તેની સાથે રસોઇ કરવી સરળ છે: કાચા સ્વરૂપમાં, સલાડ અથવા ગરમીથી પકવવું ઉમેરવા. વધુમાં, જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો ખોરાકમાં બટાકાને સંપૂર્ણ રીતે બદલી શકાય છે. તે સરસ છે કે કચુંબરની વનસ્પતિ સાર્વત્રિક છે: તે કાચા ખાઈ શકાય છે, સૂપ, સ્ટયૂ અને પણ ફળ સલાડ ઉમેરવામાં. તેની સાથે વાનગીઓમાં તમે મીઠું ન વાપરી શકો - તેના સ્વાદ વનસ્પતિ માં સમાયેલ કાર્બનિક સોડિયમ બદલશે કેવી રીતે અને શું સેલરિ સાથે રાંધવા માટે? આહાર ભોજન અથવા ડિનર! આવું કરવા માટે, એક ખમણી પર ચમત્કાર રુટ છીણવું, નારંગી અથવા સફરજનના સ્લાઇસેસ સાથે ભળવું અને થોડી દેવદાર બદામ ઉમેરો.