ફલાફેલ (શાકભાજી અને લવંડર ચટણી સાથે ચણા

શાકાહારી શૈલીમાં શૌરમા આજે આપણે ફલાફેલ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ - આ એક સુપ્રસિદ્ધ વાનગી છે, જે મેં અગાઉ ઉલ્લેખ કર્યો છે, જ્યારે મેં ચણાને રાંધ્યું મારી ખુશી એ જ્યારે હું ફૅલ્લાફેલ ઘરની પહેલીવાર તપાસ કરતો ત્યારે તેનું વર્ણન કરાવવું મુશ્કેલ છે. કડક ગરમ ચણા કટલેટ, તાજા કાકડીઓ, ટામેટાં, લેટીસના પાંદડાઓ સાથે અને આ બધાને સમૃદ્ધપણે તલ-લસણની ચટણી સાથે કડક પીતમાં અથવા પિટા બ્રેડમાં પોશાક પહેર્યો છે. ફાસ્ટ ફૂડ સ્વસ્થ ખોરાક હોઈ શકે છે - આ વાનગી તેનો પુરાવો છે તૈયારીની લાક્ષણિકતાઓ માટે, હું સેવા આપતા પહેલાં સીધા જ ભરીને ભલામણ કરું છું, કારણ કે શાકભાજી રસ આપશે અને કર્કશ પિત્તને સૂકવી શકે છે. જો ત્યાં કોઈ પિતા ન હોય તો, તમે પાતળા આર્મેનિયન લાવાશનો ઉપયોગ કરી શકો છો (નીચેની રેસીપીમાં આપેલ પ્રમાણે). પેમેકિંગ કોબીના પાંદડા સાથે રોમેને કચુંબર બદલી શકાય છે.

શાકાહારી શૈલીમાં શૌરમા આજે આપણે ફલાફેલ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ - આ એક સુપ્રસિદ્ધ વાનગી છે, જે મેં અગાઉ ઉલ્લેખ કર્યો છે, જ્યારે મેં ચણાને રાંધ્યું મારી ખુશી એ જ્યારે હું ફૅલ્લાફેલ ઘરની પહેલી મુલાકાત લીધી ત્યારે તેનું વર્ણન કરાવવું મુશ્કેલ છે. કડક ગરમ ચણા કટલેટ, તાજા કાકડીઓ, ટામેટાં, લેટીસના પાંદડાઓ સાથે અને આ બધાને સમૃદ્ધપણે તલ-લસણની ચટણી સાથે કડક પીતમાં અથવા પિટા બ્રેડમાં પોશાક પહેર્યો છે. ફાસ્ટ ફૂડ સ્વસ્થ ખોરાક હોઈ શકે છે - આ વાનગી તેનો પુરાવો છે

તૈયારીની લાક્ષણિકતાઓ માટે, હું સેવા આપતા પહેલાં સીધા જ ભરીને ભલામણ કરું છું, કારણ કે શાકભાજી રસ આપશે અને કર્કશ પિત્તને સૂકવી શકે છે. જો ત્યાં કોઈ પિતા ન હોય તો, તમે પાતળા આર્મેનિયન લાવાશનો ઉપયોગ કરી શકો છો (નીચેની રેસીપીમાં આપેલ પ્રમાણે). પેમેકિંગ કોબીના પાંદડા સાથે રોમેને કચુંબર બદલી શકાય છે. ઘટકો:

• ચણા (ચણા) 150 ગ્રામ
• ગાજર 1 પીસી.
• તાજા 1 ટોળું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• ડુંગળી 1 પીસી.
• ગ્રાઉન્ડ ધાણા 5 ગ્રામ
• સી મીઠું 10 ગ્રામ
• કાળા મરી પાઉડર 4 ગ્રામ
• લોટ, ઘઉં 250 ગ્રામ
• ઓલિવ તેલ 200 મી
• પાણી 50 મી
• ટોમેટોઝ 3 પીસી
• રોમાઇન લેટીસ 30 જી
• ડુંગળી જાંબલી 1 પીસી.
• કાકડી 2 પીસી.
• પિટા બ્રેડ પાતળા 4 પીસી.
• તલ વ્હાઇટ 200 ગ્રામ
• ઓલિવ તેલ 80 મી
• લસણ 2 લવિંગ
• તાજા 1 ટોળું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• લીંબુનો રસ 3 ટીસ્પૂન.
• સોલ્ટ 10 ગ્રામ
• કાળા મરી પાઉડર 4 ગ્રામ

સૂચનાઓ

• પગલું 1 ફલાફેલને તૈયાર કરવા માટે તમને ઓલિવ તેલ, ચણા, લોટ, લેટીસ, પાતળી લૅશ, ટમેટાં, કાકડીઓ, ડુંગળી, ગાજર, મીઠું, મરી અને ધાણાની જરૂર પડશે.
• પગલું 2 ચટણી તૈયાર કરવા માટે તમારે તલ, ઓલિવ તેલ, સુંગધી પાન, લસણ, લીંબુનો રસ, મીઠું અને મરીની જરૂર હોય છે.
• પગલું 3 પ્રારંભિક, ઓછામાં ઓછા 8 કલાક પાણીમાં ચણા ખાડો.
• પગલું 4 થૈન ચટણી તૈયાર કરવા માટે પણ સલાહભર્યું છે, જે ફલાફેલના સ્વાદ પર સંપૂર્ણ ભાર મૂકે છે.
• પગલું 5 ચણા રસોઇ શરૂ કરીએ. આવું કરવા માટે, પાણી હેઠળ ચણા ખાડો, એક બ્લેન્ડર માં રેડવાની, પાણી ઉમેરો અને સરળ સુધી અંગત. પછી ગાજર, ડુંગળી અને કાંજી ઉમેરો.
• પગલું 6 મીઠું, ધાણા અને લોટ (થોડા ચમચી) નેટ-અને- વનસ્પતિ સમૂહમાં ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. આ કણક ખૂબ જાડા ન મળી જોઈએ.
• પગલું 7 લોટમાં કણકનો ચમચી ફેલાવો અને તેને સારી રીતે રોલ કરો, એક બોલ બનાવો. તેથી સમગ્ર પરીક્ષણ સાથે આવું. આ દરમિયાન ફ્રાયિંગ પેન અને ગરમીમાં તૈલી તૈલી તૂટી જાય છે.
• પગલું 8 કટલેટને ઉકળતા તેલમાં અને સોનાના બદામી સુધી બધી બાજુથી ફ્રાય મૂકો.
• પગલું 9 પોપડાને કડક બનાવવો જોઈએ, અને ભરણમાં શેકવામાં અને રસદાર છે.
• 10 કદમ કાકડી રિંગ્સ અને ટમેટા સ્લાઇસેસ કાપો.
• પગલું 11 ઉકળતાથી ડુંગળી વિનિમય કરો.
• પગલું 12 આ કચુંબર સારી ધોવાઇ છે અને બંધ peeled.
• પગલું 13 પ્લેટ પર લાવાશ મૂકો, કાકડી, ટામેટાં અને ડુંગળીમાંથી બહાર નીકળો. એવી રીતે શાકભાજીનું વિતરણ કરવું કે જે પિટા બ્રેડના નીચલા ભાગને આવરિત કરી શકાય.
• પગલું 14 પછી કચુંબર અને 3 ચણા ના પાંદડા મૂકો.
• પગલું 15 ચટણી રેડવું અને પિટા બ્રેડમાં ભરવાનું લગાવે છે. પ્રથમ, તળિયે ભાગ લપેટી, અને પછી કિનારીઓ પર ખસેડો.
• પગથિયું 16 ફલાફેલને ચર્મપત્ર કાગળમાં લપેટી શકાય છે જેથી ભરણમાં ઘટાડો થતો નથી અને બાકીના ઘટકો સાથે પણ આવું થાય છે. ફલાફેલ તૈયાર છે!