હોમમેઇડ કણકમાંથી ક્રોસન્ટ્સ પ્રથમ વખત મેં સંયુક્ત યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રી બનાવવાની હતી. રસોઈમાં ઘણાં પગલાં આ કણક લાંબા સમય સુધી તૈયાર કરવામાં આવી રહી છે, પરંતુ કંઇ કરવાનું કંઈ નથી: મેં કણક પકડી લીધી ... આ કણક બહુ સ્તરવાળી અને પ્રકાશ છે. તમે ગૌરવ અનુભવી શકો છો, કારણ કે તે ચાલુ છે. તેનો પ્રયાસ કરો! ચા માટે ઉત્તમ ક્રોસન્ટ્સ
ઘટકો:- ઘઉંનો લોટ 500 ગ્રામ
- કોર્ન સ્ટાર્ચ 50 જી
- આથો શુષ્ક 10 ગ્રામ
- સુગર 50 ગ્રામ
- સોલ્ટ 4 ગ્રામ
- માખણ 300 ગ્રામ
- ઇંડા ચિકન 2 પીસી.
- દૂધ 200 મી
- ચોકલેટ કાળા 50 ગ્રામ
- ક્રીમ 10 મી
- માખણ 10 ગ્રામ
- દૂધ 10 મિલી
- ખાંડ 4 જી
- પગલું 1 Croissants સાલે બ્રે 1 માટે, તમે લોટ, ખમીર, ખાંડ, મીઠું, માખણ, yolks, દૂધ, ક્રીમ લેવાની જરૂર છે.
- પગલું 2 ગરમ પાણીમાં આથો વિસર્જન કરો. 10 મિનિટ માટે છોડી દો
- પગલું 3 લોટ અને સ્ટાર્ચને તૈનાત કરો, ખાંડ, મીઠું, દૂધ, થેલો, ઓગાળવામાં આવેલા 50 ગ્રામ માખણ, ખમીર માસ ઉમેરો. બધું જગાડવો.
- પગલું 4 8-10 મિનિટ માટે કણક ભેળવી. તે સ્થિતિસ્થાપક હોઈ ચાલુ કરીશું. બોલ માં રોલ એક ફિલ્મમાં ગડી (અને પેકેજમાં, કારણ કે તે વધશે) અને રેફ્રિજરેટરમાં 4 કલાક સુધી છુપાવો.
- પગલું 5 250 ગ્રામ ઠંડા માખણથી ફૂડ ફિલ્મ લપેટી અને રોલિંગ પીન સાથે સારી રીતે હરાવ્યું. તે તેના માળખું બદલાશે અને નરમ બનશે.
- પગલું 6 લોટના 40 ગ્રામ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- પગલું 7 ચર્મપત્ર કાગળ પર તેલ મૂકો.
- પગલું 8 એક ચોરસ બનાવો. રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરવો, તેલને સમાનરૂપે વિતરિત કરવું. ઓછામાં ઓછા 1 કલાક રેફ્રિજરેટરમાં તેલ મોકલો.
- પગલું 9 આ કણક મેળવો આ બોલ પર કોઈ રન કટકા, ચોરસ માં કણક પટ. જળાશયમાં બહાર નીકળો મધ્યમાં ઠંડા તેલની પ્લેટ મૂકે છે. તેલ આસપાસ કણક સ્ક્રૂ સીમ ની ધાર સુરક્ષિત.
- પગલું 10 રોલિંગ પિન સાથે ટોચ પર દબાણ કરો. પ્રક્રિયા ચાલુ કરો અને પુનરાવર્તન કરો. ઓછી માત્રામાં લોટ સાથે ઊંજવું ભૂલી નથી એક લંબચોરસ માં કણક પત્રક યાદ રાખો, કયા પ્લેનમાં તમે કણક લો છો! માખણ વગર કણકની પૂંછડીઓ, બન્ને પક્ષોમાંથી કાપીને. (તેઓ અદ્ભુત બન્સ કરશે).
- પગલું 11 કણકને 3 સ્તરોમાં વળો. બેગમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક માટે મૂકો.
- પગલું 12 વધારાનું લોટ બંધ ઠંડા કણક શેક. એક લંબચોરસ માં રોલ અને 3 સ્તરો માં પાછા રોલ. એક વિમાન માં બહાર રોલ! કણક પાછા બેગ માં રેફ્રિજરેટર પર મોકલો. (4 વધુ વખત ટેસ્ટ સાથે આવી ક્રિયાઓ પુનરાવર્તન કરો) રાતોરાત ફ્રિજ માં કણક છોડી દો.
- પગલું 13 સવારે, પાતળા સ્તરમાં ઠંડું કણક રોલ કરો. તે સ્ટ્રીપ્સમાં વિભાજીત કરો. લાંબા ત્રિકોણ કાપો.
- પગલું 14 ચોકલેટ, માખણ અને ક્રીમ સાથે ભરવા તૈયાર કરો.
- પગલું 15 તળિયે ત્રિકોણ કાપો. ઉત્તમ પર ભરવા મૂકો અને તે અર્ધચંદ્રાકાર ચંદ્રના રૂપમાં લપેટી.
- પગથિયું 16 ખાવાનો શીટ પર ક્રોસન્ટ મૂકો. તેમને ફિલ્મ હેઠળ 40 મિનિટ માટે છોડી દો.
- પગલું 17 દૂધ અને થોડી ખાંડ સાથે ક્રોસન્ટ્સ લુબ્રિકેટ કરો. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો
- પગલું 18 ગરમીથી પકવવું ક્રોસન્ટ્સ 20-25 મિનિટ માટે 180 ° સી તે કૂલ કરો. ચા અથવા દૂધ સાથે નાસ્તો માટે સેવા આપે છે.