હાર્દિક સૂપ બુન્ડનરનો સૂપ સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડની પરંપરાગત રસોઈપ્રથાને સંદર્ભ આપે છે અને તે Graubünden ના કેન્ટનની વિશેષતા છે. તેના મૂળના મૂળ દૂરના ભૂતકાળમાં પાછા જાય છે ફરજિયાત ઘટકો માંસ, પીવામાં માંસ, શાકભાજી અને જવ અથવા મોતી જવ હોવા જોઈએ. વધુમાં, સૂપ ખૂબ સમૃદ્ધ અને જાડા બહાર આવે છે, લગભગ પ્રવાહી દાળ જેવી. આ સૂપ શિયાળામાં રાત્રિભોજન માટે રાંધવામાં આવ્યો હતો અને તે ઊંઘમાં જતા પહેલાં કામના દિવસ પછી સારી રીતે સંતોષ માનતો હતો. અને તેથી આ વાનગી હાજર છે, વ્યવહારીક યથાવત. પરંતુ આ વિશેષતા વાની હોવાથી, દરેક ગૃહિણીને આ સૂપની પોતાની વાનગી છે અને તેમાંથી દરેક યોગ્ય છે. હું તમારા વિચારને મોતી સૂપ માટે એક સરળ રેસીપી રજૂ કરું છું અને હું તમારી પ્રતિસાદની રાહ જોઉં છું. બધા સારા મૂડ!
ઘટકો:- પર્લ જવ 60 ગ્રામ
- મરી કાળા જમીન 1 ચપટી
- મીઠું 2 ચપટી
- દૂધ 5 tbsp. એલ.
- બટાકા 3 પીસી.
- સેલરી રૂટ 0.5 પીસી
- સફેદ કોબી 0.5 પીસી.
- ગાજર 2 પીસી
- લીક 1 પીસી
- બેકોન 150 ગ્રામ
- બીફ માંસ 200g
- પોર્ક સ્તન 300 ગ્રામ પીવામાં
- બીન સફેદ શુષ્ક 40 ગ્રામ
- જાયફળ 1 જી.આર.
- પગલું 1 બધા ઘટકો તૈયાર. બીન અને મોતી બાર રાત્રે પાણી માટે soaked આવશે. શાકભાજી - બટેટાં, ગાજર, લીક, સેલરી રુટ, કોબી. માંસનું માંસ, પીવામાં માંસ અને બેકન
- પગલું 2 પીવામાં માંસ કાપો
- પગલું 3 ટુકડાઓમાં ગોમાંસ કાપો.
- પગલું 4 ઠંડા પાણીમાં આપણે બધા માંસ, તેમજ બેકોન, નાના ટુકડાઓમાં કાતરી નાંખીએ. એક બોઇલમાં લાવો અને 2-3 કલાક માટે ખૂબ ઓછી ગરમી પર રાંધવા, સમયાંતરે પાણી સપાટી પરથી અવાજ દૂર.
- પગલું 5 જ્યારે પાણી ઉકળે છે, સૉડેડ મોતી જવ ઉમેરો.
- પગલું 6 રસોઈના 1 કલાક પછી, સૂકું બીજ ઉમેરો.
- મોસમ જવ સાથે માંસની સુસ્તીના ગાળાના અંતમાં 45 મિનિટ પહેલાં, અમે ગાજર સાફ કરીએ છીએ અને ચોરસમાં ખૂબ જ સારી રીતે કાપીએ છીએ અથવા, તમને ગમે તે. માંસમાં ઉમેરો.
- પગલું 8 આગળ, કચાસ સાફ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપી. હું શાકભાજીને સમાન ટુકડાઓમાં કાપી નાખવાનો પ્રયત્ન કરું છું, જેથી તેઓ સમાન તૈયાર થશે અને વધુ સુંદર દેખાશે. પાનમાં ઉમેરો
- પગલું 9 પછી કાતરી લીક ઉમેરો, આગ વધારો, જેથી સૂપ શક્ય તેટલી ઝડપથી ઉકળશે.
- પગલું 10 અમે બટાટા સાફ અને કાપીને છેલ્લા છીએ. સૂપ પર ઉમેરો.
- રસોઈ સૂપના અંત પહેલા 10 મિનિટ પહેલાં, કોબીને કાપી અને તેને શાકભાજીમાં મૂકો. અમે 5-8 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર બધું રાંધવા.
- પગલું 12 સૂપ બંધ કરતા પહેલા દૂધ ઉમેરો. સારી રીતે મિશ્ર અને સ્વાદ માટે મીઠું ચડાવેલું. જો ઇચ્છા હોય તો, જમીન જાયફળ અને કાળા મરી ઉમેરો.
- પગલું 13 સૂપ પીરસવામાં આવે છે. બોન એપાટિટ!