બકરીના દૂધની તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મોને મજબૂત કરવા, તે ઉકાળવામાં આવી હતી અને તલ (આંખોના મોતિયાના દેખાવને રોકવા માટે), જવ અને દરિયાઇ પથ્થરો (ડાઇસેન્ટરીના સારવારમાં) તેને ઉમેરવામાં આવ્યા હતા. જો કે, ત્યાં એક સમય હતો જ્યારે બકરી દૂધને ઝેરી પદાર્થ તરીકે જાહેર કરવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ આ સમયગાળો લાંબા સમય સુધી ચાલ્યો નહોતો.
19 મી સદીના અંતમાં બકરીના દૂધનું વાસ્તવિક પુનરુજ્જીવન શરૂ થયું, જ્યારે દાક્તરોએ માતાનું અથવા સ્તન દૂધ પર બકરીના દૂધના ફાયદા વિશે જાહેરમાં બોલ્યા. બકરીના દૂધના એક મહાન સમર્થક અને પ્રશંસક, વી. ઝુકએ નવજાત બાળકો માટે કૃત્રિમ મિશ્રણ સામેની લડાઈની જાહેરાત કરી. છેવટે, તમામ મિશ્રણ ગાયના દૂધના આધારે કરવામાં આવે છે, અને ગાય, જેને ઓળખાય છે, ક્ષય રોગ અથવા બ્રુસીલોસિસથી પીડાય છે, બકરો ક્યારેય બીમાર નહી મળે. વધુમાં, બકરીનું દૂધ ગાયના દૂધ કરતાં ઘણું ઊંચું છે, કારણ કે બકરીના દૂધમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રોટીન, પ્રોટીન-મુક્ત નાઇટ્રોજન, થાઇમીન, પિયાસીન અને અન્ય ઘણા લોકોનો સમાવેશ થાય છે. વગેરે. થાઇમીન, જે રીતે, વિટામિન બી સૌથી અગત્યનું છે, જેના વિના કોઈ વ્યકિત વ્યવહારીક જીવનના કોઈપણ સમયગાળામાં સંચાલન કરી શકતી નથી.
બાળરોગ, તેમજ અનુભવી moms એ પૂછશે કે બકરીનું દૂધ બાળકને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ, ખોરાકની એલર્જી, ઝાડા અને બાળકના શરીરની સામાન્ય નબળાઇમાંથી બચાવશે. છેવટે, જો તમારા બાળકને ગાયના દૂધ અને દૂધના ઉત્પાદનોમાં બિનસલાહભર્યા હોય તો - બકરો તેનું શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હશે. અને હાલના સમયે, જ્યારે કૃત્રિમ આહારનો આશરો લેવો, બકરીનું દૂધ માત્ર એક શોધ છે!
પરંપરાગત દવાઓ ઘણાં વર્ષોથી બકરીના દૂધના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વાત કરી છે, જે લાંબી અથવા લાંબી રોગોના કારણે શરીરની તાકાતની પુનઃસ્થાપનાને સુનિશ્ચિત કરે છે.
બકરીના દૂધના રોગનિવારક ગુણધર્મોમાં વ્યાપક ક્રિયા છે: જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો, ડાયાથેસીસ, દ્રષ્ટિનું નુકશાન, એનિમિયા શ્રેષ્ઠ બકરીનો દૂધ શિશુઓ, તેમજ બિલાડીના બચ્ચાં અને ગલુડિયાઓ માટે યોગ્ય છે.
પ્રાચીન સમયના પોર્ટરમાં રક્તસ્રાવ, એનિમિયા, વપરાશ સાથેના દર્દીઓને સારવાર આપવામાં આવે છે. બચ્ચાની ફરજિયાત ઉમેરા સાથે ગાયના દૂધમાંથી વિશ્વભરની સ્વિસ ચીઝ તેના ઉચ્ચ સ્વાદના ગુણો સાથે બનાવવામાં આવી હતી.
દહીંનું મૂળ બકરીના દૂધમાંથી પણ છે. અને બલ્ગેરિયન દહીંમાંથી, જે બકરીના દૂધમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પ્રસિદ્ધ પ્રોફેસર મેનિકોવ "કાઢવામાં" લેક્ટોબોસિલીન.
ફ્રેશ બકરીના દૂધમાં બેક્ટેરિક્ડિયલ ગુણધર્મો છે, જેમાં ગાયમાં સહજ ન હોય તેવા બાયોએક્ટિવ પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે. તેમને આભારી છે કે બકરીના દૂધને લાંબા સમય સુધી તાજી રાખવામાં આવે છે, ઓરડાના તાપમાને 3 દિવસ અને રેફ્રિજરેટરમાં 7 દિવસથી વધુ ન ખાતા. પરંતુ હજી પણ, તેમના મૂલ્યવાન ગુણો દરેક કલાકમાં ખોવાઈ જાય છે.
બકરીના દૂધની ઉપયોગી સામગ્રી પોટેશિયમની ઊંચી સામગ્રી છે, જેની રુધિરાભિસરણ તંત્રની સામાન્ય કામગીરી માટે મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે કોબાલ્ટ, જે આ ચમત્કારના દૂધનો ભાગ છે, વિટામિન બી 12 નું ઘટક ઘટક છે, તે શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ માટે જવાબદાર છે અને રક્ત રચનાને નિયંત્રિત કરે છે.
વધુ, વધુ પોષણવિરોધી પુરાવા આપે છે કે બકરીનો દૂધ બાળપણમાં જ નહીં, પણ પૂર્વશાળાના, શાળા વગેરે માટે ઉપયોગી છે.
જો તમે બકરીના દૂધમાં વધુ નજીકથી જુઓ છો, તો તમે આવા તારણોને ડ્રો કરી શકો છો: સૌથી મહત્વપૂર્ણ ખોરાકના ઘટકો (પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ), ગાય અને બકરોનું દૂધ એકબીજા જેવું જ છે, પરંતુ માનવીય દૂધની ઉપલબ્ધતા કરતાં નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે, કારણ કે પ્રાણીઓના દૂધમાં વધુ છે પ્રોટીન, પરંતુ ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીન અને હજુ સુધી, બકરી અને ગાયના આઉ દ્વારા ઉત્પાદિત પ્રવાહીની રાસાયણિક રચનામાં સમાનતા હોવા છતાં, તેમની ગુણાત્મક રચના તદ્દન અલગ છે. આ તફાવતો ગાય અને બકરીના દૂધના "કાર્યકારી" વચ્ચેના તફાવતમાં સ્થાપકો છે - બકરોના દૂધને પાચન કરતી વખતે શરીરમાં ઓછા ગાઢ મૂર્ખ બને છે, જે પાચન ઉત્સેચકોનું કામ સરળ બનાવે છે. એક બાળક માટે, અથવા તેના શરીર માટે, આ પ્રકારની ગંઠાઇ જ એક માતાના સ્તન દૂધને પાચન કરવાની પ્રક્રિયામાં સમાન હોય છે.
બકરીના દૂધ અને ગાયના દૂધના ચરબી ઘટકો પણ નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે, એટલે કે, ચરબી કોશિકાઓ, અથવા બકરીનું દૂધનું ચરબીના દડા કદમાં ઘણું નાના હોય છે. તેમજ બકરાના દૂધમાં હાજર મધ્યમ-સાંકળ ટ્રિગ્લાસેરાઇડ્સ (ચરબી જે સીધો રક્તમાં સીધો વગર પિત્ત વિના આંતરડામાં રહે છે, લિમ્ફોકોપ્લેયરીઓની અવગણના કરે છે).
વધુ અને વધુ નિષ્ણાતો, સહિત યુએસએમાં, વિશ્વાસ છે કે બકરીના દૂધમાં ગાયનું દૂધ એક વ્યક્તિની શારીરિક જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરતાં વધારે છે. અમેરિકન વૈજ્ઞાનિકોના જણાવ્યા મુજબ, મોટાભાગના લોકો એલર્જીથી ગાયના દૂધ (અથવા તેના પ્રોટીન) ને પીડાતા હોય છે, બકરો દૂધ કોઈ સમસ્યા વિના ટ્રાન્સફર થાય છે.
ઇટાલીમાં, એક વિપરીત અભિપ્રાય છે, જે દર્શાવે છે કે ગાયના દૂધમાં પહેલાથી જ એલર્જીક ઘટક હોય તો બકરી પણ સહન કરશે.
કેનેડિયન ડોક્ટરોને વિશ્વાસ છે કે બકરીના દૂધની મદદથી, તમે જેમ કે પૉલેલિથિયાસિસ, ફાઇબ્રોમાયોમાસ, બાળકોમાં વાઈ, તેમજ સંયુક્ત અને ચામડીના રોગો જેવા રોગો સામે લડવામાં હકારાત્મક પરિણામો પ્રાપ્ત કરી શકો છો.