બટાકાની સાથે ટામેટા સૂપ ટોમેટોઝ સાર્વત્રિક ઉત્પાદન છે. ટમેટાં જે બધી ભૂમિકા ભજવી રહ્યા છે તેની યાદી આપો, કાર્ય સરળ નથી. પરંતુ આ વનસ્પતિની વિશ્વની લોકપ્રિયતા હોવા છતાં, લગભગ 200 વર્ષ પહેલાં તેને ઝેરી ફળ ગણવામાં આવી હતી. ટમેટાનું વતન દક્ષિણ અમેરિકા છે, જ્યાં જંગલી જાતો હયાત છે. 16 મી સદીમાં પોર્ટુગીઝો દ્વારા ટામેટાંને યુરોપ લાવવામાં આવ્યા હતા. આ ફળ તરત જ ઇટાલી, ફ્રાન્સ અને સ્પેનમાં રુટ થયા હતા, પરંતુ ખાદ્ય ફળ તરીકે નહીં પરંતુ સુશોભન છોડ તરીકે. તેઓ windowsills પરના પોટ્સમાં ઉગાડવામાં આવતા હતા અને એક ઘરના પ્લૅન્ટ તરીકે વર્ગીકૃત કરાયા હતા. ફ્રેન્ચ સુશોભિત ગઝબૉસ તેજસ્વી ફળો સાથે એક વિચિત્ર છોડ સાથે, ઇંગ્લિશ તેમને ગ્રીનહાઉસીસમાં ઉગાડવામાં આવ્યા હતા, અને ઈટાલિયનો પહેલેથી ધીમે ધીમે તેલ, મરી અને લસણ સાથે ટામેટાં તૈયાર કરી રહ્યા હતા. થોડા સમય બાદ, પોર્ટુગીઝ ટમેટા સોઈસ બનાવવા લાગ્યા, જે અત્યંત સુખદ ખાટા સ્વાદ માટે પ્રશંસા પામ્યા. રશિયા માટે, 19 મી સદીના મધ્યમાં જ ટમેટાં અહીં સ્થાપિત થયા હતા. આશ્ચર્યજનક, પરંતુ સાચું
ઘટકો:- ટોમેટોઝ 800 જી
- મીઠું 0.5 tsp.
- કાળા મરી પાઉડર 4 ગ્રામ
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 30 મી
- બેસિલ વાયોલેટ તાજા 1 ટોળું
- લસણ 3 ડેન્ટિકલ્સ
- ડુંગળી 1 પીસી.
- બટાકા 150 ગ્રામ
- મીઠું 2 ચપટી
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 4 tbsp એલ.
- વિનેગાર balsamic શ્યામ 1 tsp.
- તુલસી વાદળી વાયોલેટ 10 ગ્રામ
- પગલું 1 1.5 લિટરના વોલ્યુમ સાથે પૅન પર લો: 800 ગ્રામ ટમેટાં, 3 માધ્યમ બટેટા, 3 મોટા લવિંગ લસણ, 1 ડુંગળી, તાજા તુલસીનો છોડ, વનસ્પતિ તેલ, ડ્રેસિંગ માટે બિસ્કાની સરકો, મરી, મીઠું.
- પગલું 2 ટામેટાં પર ક્રોસ-આકારની છીછરા ચીજો બનાવે છે, તેમને ઉકળતા પાણી સાથે રેડવું, પછી 1 મિનિટ પાણીને ડ્રેઇન કરે છે અને છાલમાંથી ફળ છાલ કરે છે.
- પગલું 3 છાલમાં ટમેટાં કાપો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પકવવા ટ્રેને આવરી દો, ટામેટા મુકો, બાજુઓને કાપીને, મીઠું, મરી, તેલથી છંટકાવ કરવો.
- પગલું 4 તુલસીનો છોડ ધોવાઇ છે, કાગળ નેપકિન્સ સાથે સૂકવવામાં આવે છે, પાંદડા ટ્રંક્સ અલગ છે. 1 લસણની લવિંગ અને છરી સાથે વિનિમય કરવો.
- પગલું 5 અદલાબદલી લસણ સાથે ટામેટાં છંટકાવ. તુલસીનો છોડ દરેક પાંદડા ઓલિવ તેલ માં moistened છે અને ટામેટાં પર મૂકવામાં આવે છે. 190 ડિગ્રી તાપમાનના તાપમાને 50 મિનિટ માટે ટોમેટોઝ ગરમાવો.
- પગલું 6 30 મિનિટ પહેલાં ટામેટાં તૈયાર છે, બટાકાની છીણી, ડુંગળી અને લસણના 2 લવિંગ. માધ્યમ સ્લાઇસેસ માં બટાટા કાપો. શાકભાજીને એક પણ જગ્યાએ તબદીલ કરો અને પાણી રેડવું, પરંતુ પ્યાલો નહીં, બેકડ ટમેટાં માટે થોડુંક ઓરડા છોડીને. થોડું મીઠું અને ઓછી ગરમી પર રાંધવા.
- પગલું 7 સૂપ પર રિફ્યુઅલિંગ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, એક બ્લેન્ડર માં તુલસીનો છોડ વિનિમય કરવો અથવા તે મોર્ટર માં ઘસવું. છરીની ટોચ પર મીઠું ઉમેરો, શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલના 4 ચમચી અને બલ્સમિક સરકોના 1 ચમચી. જગાડવો
- પગલું 8 પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી શેકવામાં ટામેટાં લો અને તેમને શાકભાજી સાથે પાનમાં ઉમેરો (જે 30 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે).
- પગલું 9 ઘટકો એક બ્લેન્ડર સાથે હરાવ્યું, પરંતુ સરળ છૂંદેલા સુધી. અન્ય 10 મિનિટ માટે ધીમા આગ પર મૂકો. ડ્રેસિંગ (સેવા આપતા દીઠ લગભગ 1 ચમચી) અને ફટાકડા સાથે કામ કરે છે.