- ઘઉંના લોટ - 350 ગ્રામ
- બટાકા - 400 ગ્રામ
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ
- સુવાદાણા - 8 ગ્રામ
- કાળા મરી પાવડર - 1/4 ચમચી
- સોલ્ટ - 1/2 ચમચી
- ગાજર - 100 ગ્રામ
- ઓલિવ તેલ - 30 મિલીલીટર
- શાકભાજી તેલ - 40 મિલીલીટર
મીઠું અને લોટ એક વાટકી માં સત્ય હકીકત તારવવી. ગરમ પાણી (એક ગ્લાસ, આશરે 150 મિલિગ્રામ) ભરો અને કણક લો. જેમ કે રાજ્યને મેસોમ કણક, જ્યારે હાથમાંથી બહાર કાઢવું સહેલું હશે, પરંતુ તે ખૂબ જ નરમ રહેશે. સમાપ્ત કણક એક ફિલ્મ (અથવા ટુવાલ) સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને 40-60 મિનિટ માટે ગરમ સ્થળ પર મોકલવામાં આવે છે. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બટાકા સાફ અને ઉકાળવામાં આવે છે. ડુંગળી અને ગાજર નાના છીણી પર ઘસવું. કાપલી શાકભાજી 3-4 મિનિટ માટે ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય, સતત stirring. અમે વારેનીકની ભરણાં કરીએ છીએ આવું કરવા માટે, થોડુંક પાણી સાથેના બટાટા, જેમાં તેને રાંધવામાં આવે છે, તે પુરીમાં ફેરવાય છે. ત્યાં તળેલી ડુંગળી અને ગાજર, મરી, મીઠું અને થોડું કાપલી ઊગવું (સ્વાદ માટે) ના 2/3 ઉમેરો. તમે અહીં થોડું તેલ પણ મૂકી શકો છો. અમે બધું સંપૂર્ણપણે મિશ્ર કામની સપાટી લોટથી છાંટવામાં આવે છે, અમે તેના પર પાતળા સ્તરમાં અમારી કણકને રોલ કરીએ છીએ, જેનાથી આપણે વર્તુળોને કાપી નાખ્યા છીએ. દરેક વર્તુળના કેન્દ્રમાં, થોડું ભરણું, ઝાલેલ્લજૈમ ધાર. જો જરૂરી હોય તો, સુંદરતા માટે, તમે કિનારીઓ પર એક ફ્રાઇલ બનાવી શકો છો. અમે ક્લાસિક પદ્ધતિ સાથે અમારા વારેનીકને રસોઇ કરીએ છીએ - તેમને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ફેંકીએ છીએ અને 6-8 મિનિટ માટે રસોઇ કરીએ છીએ. સમાપ્ત વેરાનિકી તાજા ઔષધિઓ સાથે સજાવટ કરે છે, તળેલી શાકભાજીના બાકીના એક તૃતિયાંશ ભાગમાં, અને ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે. સુખદ! :)
પિરસવાનું: 4-6