બાળકના ખોરાકમાં ચીઝ

પૂરક ખોરાકની રજૂઆત દરમિયાન, ઘણા માતા-પિતા ચીઝની અવગણના કરે છે, કારણ કે તે બાળકોના કોષ્ટક માટે નહીં. અને માર્ગ દ્વારા ખૂબ વ્યર્થ! આ મૂલ્યવાન અને ઉપયોગી ઉત્પાદન બાળકોના મેનૂમાં એક વર્ષ સુધી પણ યોગ્ય છે, જૂની વયના બાળકોનો ઉલ્લેખ ન કરવો. પનીર માટે તે કેટલું ઉપયોગી છે અને તમારે તેને તમારા બાળકોને કેવી રીતે આપવું જોઈએ?
ચીઝના લાભો
ચીઝ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, જે દૂધ અથવા કુટીર પનીર પ્રોટીન કરતાં વધુ પાચન કરે છે. બીજું વિશિષ્ટ લક્ષણ કેલ્શિયમ (સીએ) ની વિશાળ માત્રા છે, દાખલા તરીકે પર્મસન અથવા રશિયન જેવી હાર્ડ જાતો, કેલ્શિયમની સામગ્રી 1300 એમજી / 100 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે. સરખામણીમાં - દૂધમાં - 120 એમજી / 100 ગ્રામ, અને દહીંમાં - 125 એમજી / 100 ગ્રામ તે પણ નોંધપાત્ર છે કે ચીઝમાં પ્રોટીન અને ચરબીના સાનુકૂળ અને સંતુલિત મિશ્રણ અને ફોસ્ફરસ જેવા તત્વોની હાજરીથી, કેલ્શિયમ સંપૂર્ણપણે શરીર દ્વારા શોષાય છે. વધુમાં, ચીઝ વિટામિન એ અને પીપી, તેમજ બી-વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ છે.તેથી, તે ચોક્કસપણે બાળક માટે મૂલ્યવાન ખોરાક છે પરંતુ તેમાં સામેલ થવું, તેમ છતાં, અનુસરતું નથી ભૂલશો નહીં કે પનીર એ એલર્જન છે, અને પ્રોટિનની ઊંચી સાંદ્રતા અને તે ચરબી થોડી માણસના શરીર પર ગંભીર ભાર છે.

પનીર ખાય સમય
પનીર સાથેના બાળકને પરિચિત કરવા માટે 10-11 મહિનાની ઉંમર કરતાં પહેલાં આગ્રહણીય નથી. પ્રોડક્ટમાં સમાવિષ્ટ પ્રાણી પ્રોટીનની વધેલી એકાગ્રતા બાળકના નબળા કિડનીઓ, તેમના યોગ્ય કાર્યનું ઉલ્લંઘન કરી શકે છે. વધુમાં, પનીરમાં ચરબી અને મીઠાની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે, જે બાળકોના શરીર દ્વારા ડાયજેસ્ટ કરવા માટે સખત હોય છે, અને ઘણા પ્રકારની ચીઝના રેસિપીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા રેનેટ એઝાઇમને સ્વાદુપિંડના કાર્ય પર નકારાત્મક અસર થઈ શકે છે. વર્ષના નજીકના પાચનતંત્રમાં પપવું શરૂ થાય છે: સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોને પૂરતી માત્રામાં ઉત્પન્ન થવાની શરૂઆત થાય છે, આંતરડાના દિવાલો વધારે જાડા બને છે અને વધુ પડતા બને છે અને આમ રક્તમાં પેથોજિનિક બેક્ટેરિયાના પ્રસારને ઓછી સંવેદનશીલ બને છે, રોગપ્રતિરક્ષા પ્રશંસાપૂર્વક મજબૂત બને છે, જેનો અર્થ એ છે કે એલર્જી અગાઉની ચકાસણી ન કરી શકે. ઉત્પાદન નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડો થાય છે.

અમે ખોરાકમાં ચીઝ દાખલ કરીએ છીએ
બાળકો માટે ચીઝ ખાવવાનું શરૂ કરવું, દરરોજ 5 ગ્રામ હોવું જોઈએ. બે વર્ષની વયે, દરરોજ પનીરની સંખ્યા વધારીને 20-30 ગ્રામ કરી શકાય છે. હકીકત એ છે કે પનીર ગુણવત્તાના માસ ધરાવે છે છતાં, તે દરરોજ બાળકોના કોષ્ટકમાં હાજર ન હોવું જોઇએ. તે પર્યાપ્ત છે જો નાનો ટુકડો એક ચીઝ એક સપ્તાહ 2-3 વખત વર્તે છે. તે સવારે તેને આપવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે આ સમયગાળા દરમિયાન પાચન ઉત્સેચકો સૌથી વધુ સક્રિય હોય છે, અને તે શરીર માટે એકબીજા જટિલ ઉત્પાદનને ભેળવી અને પ્રક્રિયા કરવા માટે સરળ હશે.
પનીરમાં પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, તેથી તે ઉત્પાદનોની પુરવણી કરવા માટે તે ઇચ્છનીય છે કે જેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે - બ્રેડ, મેકોરોની અને વિવિધ શાકભાજી. ઉદાહરણ તરીકે, તેમને વનસ્પતિ સલાડ સાથે છંટકાવ.

પનીર પસંદ કરી રહ્યા છીએ
બાળરોગ અને બાળકોના પોષકતત્વોની ભલામણ અનિચ્છનીય, અનસોલ્ટ ઘન જાતો જેમ કે પરમેસન, રશિયન, પોઝખોન, ડચ, માસડેમ, એડમ, લિથ્યુએનિયન અને અન્ય લોકો સાથે, ધીમે ધીમે બાળકના આહારમાં ચીઝની શ્રેણીમાં વિસ્તરણ કરવું.

ઉત્પાદનની ચરબીની સામગ્રી પર ખાસ ધ્યાન આપો. સૂકી બાબતમાં ઉત્પાદનની તૈયારીમાં આશરે 36-45% અથવા રશિયામાં ઉત્પાદિત ચીઝમાં (સીઆઈએસ દેશોમાં ઉત્પાદિત) નિયમ પ્રમાણે, અંતિમ ઉત્પાદનની ચરબીની સામગ્રી દર્શાવવામાં આવે છે અને વિદેશી ચીઝ પર - શુષ્કમાં ચરબીની સામગ્રી. પદાર્થ). બાળકને ખવડાવવા માટે પણ ફેટી અને ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ બંને સારી નથી. હકીકત એ છે કે ચરબીનો મોટો જથ્થો હજુ પણ અપરિપક્વ યકૃત અને સ્વાદુપિંડના ટુકડા છે, અને જ્યારે તેની નીચી સામગ્રીને નબળી રીતે મૂલ્યવાન તત્વ પાચન કરવામાં આવે છે - કેલ્શિયમ, અને આવા ઉત્પાદનની તટસ્થતા અત્યંત શંકાસ્પદ છે. ધીરે ધીરે, દોઢ વર્ષ સુધી બાળકના પિઝા મેનૂને તે ખાટા દૂધ (દહીં પનીર) અને અથાણું (આદિગે, સુલુગુની, જ્યોર્જિયન અને અન્ય) ચીઝમાં દાખલ કરીને વિસ્તરણ કરી શકાય છે. સખત-દૂધની ચીઝ હાર્ડ રેનેટથી ઓછી ચરબીવાળા હોય છે. જો કે, તેને બાળકોના ખોરાકમાં પ્રથમ દાખલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી - જેમ કે ચીઝમાં વધુ મીઠું હોય છે, અને આ બાળકના કિડની પર વધારાનું બોજ છે.

શું માતાઓને એ હકીકતની ચિંતા કરવાની જરૂર છે કે પનીર ઉત્પાદન ઉચ્ચ કેલરી છે? જીવનનાં પ્રથમ વર્ષોમાં બાળક ખૂબ જ સક્રિય રીતે વધે છે, ક્રોલ કરે છે, ચાલે છે, ઘણાં ચાલે છે - ઉર્જા બધું જ ખર્ચવામાં આવે છે, અને તેથી તમે વાનગીઓની કેલરી સામગ્રી વિશે વિચાર કરી શકતા નથી. જે કંઈ ખાવામાં આવે છે તે ચળવળની તાકાત આપશે, જો, અલબત્ત, બાળક તંદુરસ્ત છે, અને તેને સ્થૂળતા નથી અથવા તેના માટે ઝોક નથી. પરંતુ આવા નિદાન માત્ર ડૉક્ટર દ્વારા જ પ્રદર્શિત થાય છે.

દૂર રહો!
જેમ કે આ ચીઝમાં ચરબી વધારે હોય છે અને ઘણાં મીઠું હોય છે, કારણ કે તે પીગળી અને પીધેલા પ્રકારના નાના બાળકની ચીઝ આપતા નથી. ઉપરાંત, બાળકના ચીઝને બીબામાં ન આપો કારણ કે આવી ચીઝ ખૂબ જ ગંભીર એલર્જન છે. વધુમાં, ઘાટ અને નરમ ચીઝ સાથેના ચીઝ લિબ્સ્ટેરીયા (ચેપી રોગોને ઉત્તેજિત કરનાર રોગકારક જીવાણુ) સાથે ચેપ લાગી શકે છે.

5-6 વર્ષની વય સુધી આ જાતો સાથે બાળકના પરિચયને દૂર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કેવી રીતે ખાવું
ચીઝ ખાવું શું સ્વરૂપમાં, સૌ પ્રથમ બાળકની ઉંમર પર આધાર રાખે છે.

3 વર્ષ સુધી
આ સમયગાળા દરમિયાન બાળકના ચીઝને અન્ય ખાદ્ય પદાર્થો માટે મીઠાઈઓ તરીકે સપ્લિમેંટ તરીકે, લોખંડની જાળીવાળું સ્વરૂપમાં આપવાનું શ્રેષ્ઠ છે. ઉચ્ચ પ્રોટીન અને ચરબીની સામગ્રી સાથે આ પ્રોડક્ટ માટે શ્રેષ્ઠ "કંપની" એ ઉપયોગી ધીમો કાર્બોહાઈડ્રેટમાં સમૃદ્ધ ખોરાક છે, ઉદાહરણ તરીકે બ્રેડ (આખા અનાજ, બ્રાન અને બીજ કરતાં વધુ સારી), ડુરામ ઘઉંના પાસ્તા, તમામ પ્રકારની શાકભાજી પરંતુ માખણ અને માંસ શ્રેષ્ઠ પસંદગી નથી. આ ખોરાકમાં ઘણાં ચરબી અને પ્રોટીન હોય છે. ચીઝ સાથે સંયોજનમાં, તે કિડની, યકૃત અને બાળકના સ્વાદુપિંડમાં ખૂબ જ તાણ પેદા કરશે. તેથી, નાના બાળકો સાથે માખણ અને પનીર સાથેના ઘણા સેન્ડવિચ્સને પસંદ કરવું એ શ્રેષ્ઠ નથી.

3 વર્ષ પછી
આ યુગમાં બાળકને ચીઝને અલગ વાનગી તરીકે પ્રદાન કરી શકાય છે - નાની સ્લાઇસેસ, ક્યુબ્સ અને ટુકડાઓમાં કાપી. વધુમાં, બાળકને સંતૃપ્ત કરવામાં આવે છે, ચીઝ ચાવવું, તે જડબાના સ્નાયુઓને તાલીમ આપે છે અને તકતીથી દાંત સાફ કરે છે.