તે યાદ રાખવું જોઈએ કે એક વર્ષ સુધી, બાળકની ખાદ્ય પુરવઠો હજુ સુધી પૂર્ણ વિકસિત નથી અને બાળકના ખોરાકમાં મીઠુંનો ઉપયોગ જઠરાંત્રિય માર્ગના કામની વિક્ષેપ તરફ દોરી શકે છે. પણ તે યાદ રાખવું વર્થ છે કે મસાલા બાળકને અસંખ્ય એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે.
જો કે, તમામ મસાલા અને સીઝનીંગ ન આપશો અને બાળકના આહારમાં તેનો ઉપયોગ કરશો નહીં. જો તમે ખોરાકમાં નાની માત્રામાં ખોરાક ઉમેરશો તો, હોજરીનો રસ રચે છે, જે ભૂખમાં વધારો કરીને પાચનમાં સુધારો કરે છે.
બાળક ખોરાકમાં મીઠું
પોષણમાં સોલ્ટ મહત્ત્વની ભૂમિકા ભજવે છે, તે માત્ર ખોરાકને વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે, પણ સોડિયમ ક્લોરાઇડ જેવા મહત્વના ખનીજ સાથે શરીરને પુરવઠો આપે છે. તેથી, જ્યારે કોઈ વ્યકિતમાં પૂરતા પ્રમાણમાં મીઠાનો ઉપયોગ થતો નથી, ત્યારે તેનું આરોગ્ય બગડવાની શરૂઆત થાય છે. સોડિયમ અને ક્લોરોપોડાની અછતને કારણે, ચક્કર થવી, થાક, કોઈ વ્યક્તિ હલકા થઈ શકે છે, ખેંચાણ શરૂ થાય છે
જો કે, ટેબલ મીઠુંનું અતિશય વપરાશ કિડની કાર્ય અને રક્તવાહિની તંત્ર પર નકારાત્મક અસર કરે છે. વિનિમય પ્રક્રિયાઓ તોડવાનું શરૂ કરે છે, કેન્દ્રિય નર્વસ સિસ્ટમ ખૂબ ઉત્સાહિત છે.
તમે કેવી રીતે તમારા બાળકને જરૂરી મીઠુંની ચોક્કસ રકમ નક્કી કરી શકો છો?
દરરોજ બાળક ખનિજોમાં 0.2-0.35 ગ્રામ મીઠું લે છે, એક વર્ષ સુધી, જ્યારે પુખ્ત વ્યક્તિ પાંચ ગ્રામનો ઉપયોગ કરે છે. બધા જરૂરી ઘટકો બાળકના શરીરમાં વિવિધ ખોરાકના ઉત્પાદનોમાંથી આવતા હોય છે અને તેમને કોઈ વધારાના મીઠુંની જરૂર નથી. પરંતુ જ્યારે એક વર્ષ પૂરું થઈ ગયું છે, ત્યારે તેમની મીઠાની માંગ એક દિવસની વધીને 0.5 થઈ જાય છે. તે ક્ષણથી, બધા ખોરાક ધીમે ધીમે podsalivat હોઈ શકે છે.
ઘણાં માબાપ બાળકના પોષણને યોગ્ય રીતે ગોઠવવાનો પ્રયત્ન કરે છે અને ઘણીવાર શરીરમાં મીઠુંનો અભાવ હોય છે. આ સમસ્યાનું નિવારણ મીઠું આયોજિત છે. તેનો ઉપયોગ આયોડિનના અનામત ભરવા માટે કરી શકાય છે. પ્લસ એ છે કે આયોડાઇઝ્ડ મીઠું જે આપણા દેશમાં વેંચવામાં આવ્યું છે તે તમામ જરૂરી ચકાસણી પસાર કરે છે, બધા ગુણવત્તાનાં ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે, લાંબા સમય માટે તેની ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી અને ઉત્પાદનોના સ્વાદ અને રંગને અસર કરતા નથી. આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે આજે તેમાં આયોડોટાશિયમ શામેલ છે. પહેલાં, તેના ઉત્પાદન માટે પોટેશિયમ આયોડાઇડનો ઉપયોગ થતો હતો.
બાળકના પોષણમાં મસાલાઓ
મસાલામાં વનસ્પતિ મૂળના અમુક ઉત્પાદનો છે, જેનો ઉપયોગ ખવાયેલા ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેઓ પોતાનું પોષણ મૂલ્ય ધરાવતા હશે. તેનો કાર્ય પાચન પ્રક્રિયાને સુધારવા અને પ્રોડક્ટને ચોક્કસ સ્વાદ આપવાનું છે.
મોટાભાગની પ્રવૃત્તિઓમાં ફાયટોકાયલ્ડ પ્રોપર્ટીઝ છે, જે નિશ્ચિતપણે શરીરમાં વિવિધ બેક્ટેરિયાના પ્રસારને અટકાવે છે. અને તે આ ગુણધર્મો છે જે આધુનિક રસોઈમાં મૂલ્ય છે, કારણ કે તે ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજો સાથે ખોરાકને પૂર્ણ કરે છે.
મસાલેદાર શાકભાજી, જે અમારા સમયમાં રસોઈ પ્રક્રિયામાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, તે નોંધપાત્ર વિવિધતા દ્વારા અલગ પડે છે. ખોરાકના ઉપયોગ માટે તેમના માટે કયા ભાગનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તેના આધારે તેઓ વર્ગીકૃત કરવાનું શરૂ કર્યું.
ઉદાહરણ તરીકે:
- બીજ જાયફળ, સુગંધ, મસ્ટર્ડ;
- ફળો - વેનીલા, જીરું, મરી, બેલાન અને એલચી;
- ફૂલો - લવિંગ, કેસર, અને કેપર્સ;
- પાંદડા - લોરેલના પાન, માર્જોરમ, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
- તજ સાથે છાલ;
- મૂળ - આદુ, હર્ડેરાડીશ, અને લસણ.
અને દરેક મસાલા બરાબર તે પદાર્થો આપે છે જે તેમને આ અનન્ય સ્વાદ અને ગંધ આપે છે જેને અમે ખૂબ પ્રેમ કરીએ છીએ. આ પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે: અલૌકિક તેલ અને અન્ય અન્ય પ્રકારના તેલ, ઈથર, એલ્કલોઇડ્સ, મદ્યપાન અને તેથી વધુ.
તે યાદ રાખવું જોઇએ કે મસાલા ઉપરાંત પાચન પ્રવૃત્તિ ઉત્તેજિત અને ચોક્કસ પોષક તત્ત્વોની પાચનશક્તિમાં વધારો થાય છે, તેઓ પણ રાસાયણિક પ્રતિકૂળ હોય છે. તેથી, જો કોઈ વ્યક્તિને કિડની, લીવર, પેટ અથવા આંતરડાની બિમારી, નર્વસ અથવા રક્તવાહિની તંત્ર, શક્ય તેટલું ઓછું મસાલા ખાવાથી. બાળકો અને તેમના ખોરાક માટે, આ કિસ્સામાં તે મસાલાના વપરાશને મર્યાદિત કરવા પણ જરૂરી છે. થોડાં બાળકોને આપવા માટે બધાને ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. પાચન પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજીત કરવા ઉપરાંત, તેઓ જઠરાંત્રિય માર્ગના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરા પણ કરે છે, જેના પરિણામે બળતરા રોગો વિકસે છે.
આહારમાં તમે મર્યાદિત માત્રામાં નીચેના મસાલાનો સમાવેશ કરી શકો છો:
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ખાડી પર્ણ, સફેદ મરી, સુવાદાણા, કચુંબરની વનસ્પતિ (નવ મહિનાના બાળકો માટે);
- ડુંગળી અને લસણ (આઠ મહિનાથી નાની માત્રામાં બાળકોને અને વરાળની સારવાર બાદ જ આપી શકાય છે;
- વેનીલા (નવ મહિનાથી), તજ (એક વર્ષથી, બેકરી ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે);
- મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ: એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું, તુલસીનો છોડ, વગેરે (સલાડની તૈયારીમાં વપરાય છે અને બે વર્ષના બાળકોને આપવામાં આવે છે).
- જ્યારે બાળક ત્રણ વર્ષનો હોય, ત્યારે તેઓ તેમના ખોરાકમાં તાજી ડુંગળી, લસણ, મસાલેદાર ગ્રીન્સ ઉમેરે છે. મસાલાની માત્રા ઓછી હોવી જોઈએ, માત્ર સ્વાદ આપવી.
તૈયાર મિશ્રિત મલ્ટીકોંપોનેંટ મિશ્રણનો ઉપયોગ કરશો નહીં તેઓ ઘણીવાર એમ્પ્લીફાયર્સ અને સ્વાદ વધારનારાઓનો સમાવેશ કરે છે જે બાળકના આરોગ્યને શ્રેષ્ઠ રીતે અસર કરશે નહીં.
આજની તારીખે, કેટલાક પ્રકારના ખાદ્ય એસિડનો ઉપયોગ રાંધવા માટે કરવામાં આવે છે. તેમાં સરકો અને સાઇટ્રિક એસિડનો સમાવેશ થાય છે. વિનેગાર વાઇન, અને ફળો-બેરી અને આલ્કોહોલ પણ હોઈ શકે છે. તે બધા કયા પ્રકારની ફીડસ્ટૉક પર આધાર રાખે છે પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, તેનો ઉપયોગ બાળકના ખોરાકમાં થવો જોઈએ નહીં.
સાઇટ્રિક એસિડ ફક્ત બાળકના શરીરમાં બેકરી ઉત્પાદનો દ્વારા જ દાખલ કરી શકે છે.