સ્પેનિશ વિજેતાઓના આગમન સાથે અસંખ્ય ગુલમથક વાવેતર નાશ પામ્યાં, અને તેમની ખેતી પર પ્રતિબંધ છે. 19 મી સદીના મધ્યભાગથી, સંસ્કૃતિ યુરોપમાં આવી છે, અને ભારતના પહાડી જાતિઓ પૈકી એશિયાના લોકોમાં, પાકિસ્તાન, નેપાળ મુખ્ય અનાજ અને વનસ્પતિ સંસ્કૃતિ બની છે.
લાંબા સમય સુધી રશિયામાં, ગુલમંડળને જીવલેણ ઘાસ તરીકે ગણવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી તે નોંધ્યું ન હતું કે પાળેલા પ્રાણીઓ અન્ય છોડને આ પ્લાન્ટને પસંદ કરે છે અને તે સંપૂર્ણ ખાય છે - દાંડીથી બીજ સુધી હવે આપણા દેશમાં ગિરધારીને ઘાસચારા અને સુશોભન સંસ્કૃતિના ભાગરૂપે ઉછેરવામાં આવે છે. લોકોના નામમાં તે લોકપ્રિય - શર્ટિટા, ટોટી-સ્કૉલપ, બિલાડીની પૂંછડી.
વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે રાજગાદીએ પ્રકાશસંશ્લેષણની વિશેષ પ્રકૃતિ ધરાવે છે, જેમાં શોષિત કાર્બન ડાયોક્સાઇડનો જથ્થો આ જૂથના અન્ય છોડ કરતાં ઘણી વખત વધારે છે. આનાથી તેની વૃદ્ધિની પ્રચંડ શક્યતાઓ, આબોહવાની સ્થિતિ અને ઉપજની સહનશક્તિ થાય છે.
અને આ ગુલમથક ઉપરાંત જૈવિક સક્રિય પદાર્થોના વિષયમાં અનન્ય છે, મકાઈ, સોયાબીન, ઘઉં કરતાં વધુ પ્રમાણમાં. ગુલમથકના બીજમાં વધારો (16-18%) પ્રોટીન સામગ્રી (સરખામણી માટે, ઘઉં પ્રોટિનમાં માત્ર 12%) અને આવશ્યક એમિનો એસિડ. ગુલમંદિરમાં, સૌથી મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડ - લસિનની સામગ્રી, જેના કારણે ખોરાક શરીર દ્વારા શોષાય છે, તે ઘઉં કરતાં 30 ગણી વધારે છે. ગ્રીન એરેનાન્થિમાં વિટામિન્સ, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ફલેવોનોઈડ્સ, ખનીજ, બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનો સમાવેશ થાય છે.
ગુલમંડળીના તેલમાં, સ્ક્વોલેનની એક ઉચ્ચ (6% સુધી) જથ્થો. Squalene શરીર માટે એક દુર્લભ અને જરૂરી પદાર્થ છે, માનવ સેલ રચના બંધ. પાણી સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરવી, આ પદાર્થ ઓક્સિજન સાથે શરીરના કોશિકાઓનું સંતૃપ્ત કરે છે અને એક શક્તિશાળી ઓક્સિડન્ટ અને ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટર છે. આશરે સ્ક્લેનીની સમાન રકમ શામેલ છે, કદાચ, માત્ર શાર્ક યકૃતમાં, તેમાંથી તૈયારીઓ જે ખૂબ જ ખર્ચાળ છે.
ગુલમંદિરનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
પાકવ્યાના સમયગાળા દરમિયાન, ગુલમાંથી પાંદડાને સલાડ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, તેમને શાકભાજીઓમાં ઉમેરીને, અને તેમને સૂપ અથવા સાઇડ ડિશ સાથે ઉડી અદલાબદલી પાંદડાના સ્વરૂપમાં છાંટવામાં આવે છે. ગુલમથકના સૂકા બીજને લોટમાં ભેળવી શકાય છે અને શિયાળાની ઋતુમાં ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.ગુલમથકના બીજ થર્મોસ બોટલમાં ચા અથવા પીણું તરીકે ઉકાળવામાં આવે છે. શિયાળા દરમિયાન, તેમને અંકુશિત કરી શકાય છે, આ માટે તમારે સતત અંકુરિત કન્ટેનરમાં ભેજનું મોનિટર કરવું આવશ્યક છે.
પરંતુ, કદાચ, એમેર્ન્ટંશનો ઉપયોગ કરવાના સૌથી અસરકારક માર્ગો પૈકીનું એક તેલ છે. ઘરે, તેલ બહાર નીકળી જવું અશક્ય છે, અને ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનમાં, આ એક કપરું કાર્ય છે. એના પરિણામ રૂપે, ગુલમખબલ તેલ કિંમત અમે રોજિંદા જીવનમાં ઉપયોગ જે બધા તેલ વટાવી. 100% ગોળમંડળનું તેલ માત્ર ઉત્પાદકો પાસેથી ઓનલાઈન સ્ટોર્સ દ્વારા શોધી શકાય છે.
છેલ્લે મને યાદ છે કે તેના તમામ સ્વરૂપોમાં અમારું અગિયારમું રાખવાનું સતત ખોરાક અમને હિપ્પોક્રેટ્સના શાણું વૃત્તિનું પાલન કરવાની મંજૂરી આપે છે: "ભોજનને તમારી દવામાં લાવવા દો, ખોરાક માટે દવા નહી."