હોમમેઇડ સોસેજ તૈયાર કરવી ઘરે ઘરે સોસેજની તૈયારી એક તોફાની વ્યવસાય છે, પરંતુ તેમનો સ્વાદ તે સોસેજના સ્વાદ સાથે તુલના કરે છે જે સ્ટોર્સમાં વેચાય છે. કુદરતી મસાલાનો ઉપયોગ કરીને હાનિકારક ઉમેરણો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના તેઓ નિયમ મુજબ તૈયાર થાય છે. શેલ મોટેભાગે ઘરેલું પ્રાણીની તાકાત લે છે, જે કાળજીપૂર્વક પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. ધોવા પછી, તે સૂકવવામાં આવે છે અને ભેજને અંદરથી દૂર કરવામાં આવે છે, કારણ કે એક નાની પ્રવાહીની હાજરી એ ભરણની ઘાટા થઈ શકે છે. સોસેઝ બાફેલી, બાફવામાં, તળેલા અને પીવામાં આવે છે.
ઘટકો:- ચિકન લીવર 800 ગ્રામ
- ડુંગળી 2 પીસી
- બિયેચિયેટ ગ્રોટ્સ 200 ગ્રામ
- પાણી 2 tbsp.
- બે પર્ણ 2 પીસી.
- કાળા મરી પાવડર 1 ટીસ્પૂન.
- વટાણા 10 પીસી સાથેનો કાળો મરી
- ફેટ તાજા 150 ગ્રામ છે
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 50 મી
- મીઠું 2 ટીસ્પૂન.
- આંતરડા 20 જી
- પગલું 1 ફુલમોને તૈયાર કરવા માટે તમારે ચિકન યકૃત, બિયાં સાથેનો દાણો, 2 કપ પાણી, ડુંગળી, ચરબીયુક્ત, વનસ્પતિ તેલ, કાળા મરી, મરી કાળા વટાણા, પત્તા, મીઠું અને હિંમત લેવાની જરૂર છે.
- પગલું 2 બિયાં સાથેનો દાણો અનાજ અને ભૂરા તે સૂકી ફ્રાયિંગ પાનમાં.
- પગલું 3 સૉસપૅનમાં ઉકાળો, તેને ઉકળતા પાણીથી રેડવું અને તે સ્થાયી થવા દો, પછી પાણીને ડ્રેઇન કરો, કપને ફરીથી મીઠું નાખીને ઉકળતા પાણીના 2 કપ સાથે રેડી દો, જગાડવો, પણ આવરે અને જાડા સુધી રાંધવા, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં porridge મૂકો.
- પગલું 4 આ porridge કૂલ.
- પગલું 5, બલ્બ્સ છાલ, તેમને અડધો કાપી દો, અને ત્યારબાદ પાતળા અર્ધવર્તુળમાં દરેક અર્ધભાગ.
- પગલું 6 વનસ્પતિ તેલને શેકેલા પૅન અને ફ્રાય ડુંગળીમાં કથ્થઇ સુધી ભરી દો.
- પગલું 7 નાના સમઘનનું માં ચરબી કાપો.
- પગલું 8 લીવર, મોટી છીણવું, માંસ છંટકાવ દ્વારા કોગળા, porridge, ડુંગળી અને ચરબીયુક્ત, મરી અને મીઠું સાથે ભેગા કરો.
- પગલું 9 જમીન સંપૂર્ણપણે જગાડવો. જો તે ખૂબ જાડા બહાર આવ્યું - થોડું માંસ સૂપ ઉમેરો.
- પગલું 10 ઠંડા પાણીમાં કુશળતાથી સારી રીતે સારવાર કરવામાં આવે છે.
- પગલું 11 છરી દૂર કરો અને માંસની છાલથી છીણવું અને સોસેજ ભરવા માટે એક ખાસ નોઝલ પર મૂકો. પાણીમાંથી દૂર કરવા, ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી, અને 25-30 સે.મી.ના ટુકડાઓમાં કાપ મૂકવો. અંતઃસ્ત્રાવનો અંત એ નોઝલ પર મુકવો જોઈએ જ્યાં સુધી તે બાંધી ન રહે ત્યાં સુધી અટકી જાય.
- પગલું 12 આ આંતરડાને નાજુકાઈના માંસથી ભરપૂર કરવામાં આવે છે, જે ખૂબ જ ચુસ્ત નથી અને બીજી બાજુ બાંધી છે. તમને 5 સોસેજ મળવા જોઈએ.
- પગલું 13 રિંગ્સ બનાવવા માટે એકસાથે સોસેજનો અંત બાંધો.
- સ્ટેપ -14 પંચર દરેક સોસઝ સાથે અનેક સ્થળોએ પાતળી સોય (જેથી તે રસોઈ દરમ્યાન ફાટી નહીં) અને 20 મિનિટ માટે મરીના દાણા અને ખાડીના પાન સાથે ખારા પાણીમાં ઉકળે.
- પગલું 15 નિરુત્સાહિત સુધી સોસેજ, સૂકા અને ફ્રાય દૂર કરો.