મરીના દાણા સાથે કોબી કોબી તેના તમામ પરિસ્થિતિઓમાં ઉપયોગી છે, તાજા અને ખાટી બંને. એકદમ ઉત્સાહિત કંપનીમાં આજે કવૉસ કોબી: હૉરર્ડેિશ, ગરમ મરી, ગાજર અને બીટ. ગાજર અને બીટ એક રંગીન સરંજામ માં કોબી વસ્ત્ર કરશે, અને horseradish અને ગરમ મરી તે એક રસાળ સ્વાદિષ્ટ આપશે. વધુમાં, કોબી સમયે એક સુંદર બર્ગન્ડીનો દારૂ છાંયો ધારે છે, આ સલાદ તેના રંગ આપશે. સૉરેડ માટે યોગ્ય કોબી પસંદ કરો તે ફ્લેટન્ડ આકારનું મુખ્ય હોવું જોઈએ. કટમાં, કોબી સ્વાદમાં સફેદ, કડક અને મીઠી હશે. એક નાનો જથ્થો કોબી, ગ્લાસ, ફેઇઅન્સ, સિરામિક અથવા એન્મેલવેરમાં મીઠું કરી શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ ખાતરી કરવા માટે છે કે દંતવલ્ક પર કોઈ ચિપ્સ અને તિરાડો નથી. સૌર કોબીને સક્રિય આથોની પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે, તેથી તે 5-6 ચંદ્ર દિવસ પર પ્રાધાન્ય, એક યુવાન ચંદ્ર પર ઉકાળવામાં આવવી જોઈએ. તે કડક હશે શા માટે છે. લોક નોંધ મુજબ, સોમવાર, મંગળવાર, ગુરુવાર - અઠવાડિયાના પુરૂષોના દિવસો પર કોબી લેવાનું ઇચ્છનીય છે. કાળજીપૂર્વક કાળજી રાખો કે કોબી સૂકાઇ નથી, બધા સમય લવણ માં રાખવામાં આવી હતી. અને હજુ સુધી, સાર્વક્રાઉટ બેરોમીટર તરીકે સેવા આપી શકે છે. જો અચાનક તે પોતે માં લવણ ગ્રહણ કરે છે - હિમ માટે રાહ જુઓ. અને ઊલટું, વધારાની રસ સાથે ભરવામાં જો - એક પીગળી હશે. કોણ કોબીના ખમીર માટે આ રેસીપી રસ છે - તે પ્રયાસ કરો. ક્યારેક તમને સામાન્ય નિયમો બદલવાની જરૂર છે! પરિચિત ખોરાક રાંધવા માટે રેસીપીમાં ફેરફાર કરો. શુભેચ્છા!
ઘટકો:- સફેદ કોબી 1700 ગ્રામ
- હર્સર્ડાશ રુટ 30 ગ્રામ
- મરીને મસાલેદાર 1 પીસી
- ગાજર 1 પીસી.
- લસણ 3 ડેન્ટિકલ્સ
- મીઠું 30 ગ્રામ
- ખાંડ 25 ગ્રામ
- પાણી 1000 મિલી
- બીટ્સ 1 પીસી.
- પગથિયું 1 કોબીને આથો લાવવા માટે, તમારે ગુણવત્તાવાળા સફેદ કોબી, ગાજર, બીટ્સ, હૉર્બરદિશ, લસણ, ગરમ મરી લેવાની જરૂર છે; પાણી મીઠું અને ખાંડ
- પગલું 2 શાકભાજી તૈયાર કરો: ધોઈ, સ્વચ્છ. અડધા રિંગ્સ માં beets કટ ગાજર છીણી પર મોટી ચટણી લસણનો દંડ વિપરીત. મરીને સંપૂર્ણપણે બિયારણ સાફ કરવામાં આવે છે, પાર્ટિશનોને કાપીને, ઠંડા પાણીમાં ધોવા, વિનિમય કાપીને.
- પગલું 3 એ પણ તળિયે બીટ મૂકો.
- પગલું 4 horseradish રુટ રુટ. ટુકડાઓ માં કાપી અને બ્લેન્ડર માં અંગત સ્વાર્થ (તમે એક ખમણી ઉપયોગ કરી શકો છો)
- ટોચ 5 પાંદડા છાલ છાલ માટે વડા કોબી પગલું. અડધા કટ કટકો કોબી
- પગલું 6 તૈયાર શાકભાજી ઉમેરો: ગાજર, ગરમ મરી, હૉર્ડીડિશ. જગાડવો, થોડી primed કોબી.
- પગલું 7 પાનમાં બીટ્સની ટોચ પર શાકભાજીઓ સાથે કોબી ઉમેરો
- પગલું 8 પહેલાંથી જળને તૈયાર કરો: 1 લિટર પાણીનું વ્રણ, 1 ચમચી મીઠું અને 1 મીઠું ચમચી ખાંડ ઉમેરો. જગાડવો દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું થોડા મિનિટ આપો. જાળી દ્વારા લવણ ખેંચો. તે કૂલ કરો.
- પગલું 9 શાકભાજી અને અથાણું સાથે કોબી રેડો.
- પગલું 10 રકાબી સાથે કોબી કવર ઉપરોક્ત ઉપર ભાર મૂકી, જે કોબી સીલ કરશે, ખારા સંપૂર્ણપણે તેને આવરી જોઈએ. આથો પ્રક્રિયાને પૂર્ણ કરવા માટે હૂંફાળું સ્થાન છોડો. કોબીના ખમીરની પ્રક્રિયા 3-5 દિવસોમાં (તાપમાન પર આધાર રાખે છે) માં થઈ શકે છે. કોબી સ્વાદ આવશ્યક છે. મારો કોબી 5 દિવસ (એપાર્ટમેન્ટ ખૂબ ગરમ નથી) માટે હતી.
- પગથિયું 11 દરરોજ, રચનાના ફીણને દૂર કરો, પેરુ કોબીને લાકડાના સ્ટીક સાથે ઘણા સ્થળોએ તળિયે ઉતારીને પરિણામી ગેસને આથો લાવવો. નહિંતર - કોબી એક અપ્રિય ગંધ સાથે કડવી બની જશે
- પગથિયું 12 આથો લાવવાની પ્રક્રિયાને રોકવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં (અથવા ઠંડા બાલ્કની પર) કોબી મૂકો. પોસ્ટમાં શાકભાજી માટે નાસ્તા તરીકે સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે કોબીની સેવા આપો. સુગંધિત સૂર્યમુખી તેલ સાથે સિઝન અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો.