બ્રાઇટ રવિવાર માટે પકવવા: શ્રેષ્ઠ ઇસ્ટર કેક રેસિપીઝ

જૂની સારી પરંપરાઓ અનુસાર, ઉત્સવની ઇસ્ટર કોષ્ટકને શાબ્દિક ખોરાકથી વિસ્ફોટ કરવો જોઈએ. માંસની વાનગીઓ, નાસ્તા અને સલાડ, પેઇન્ટેડ ઇંડા અને અલબત્ત, સમૃદ્ધ, હૂંફાળું અને મીઠી હોમમેઇડ કેક - કેક. ઇસ્ટર કેક રેસીપી ખૂબ જટિલ છે અને સમય, કૌશલ્ય અને ઉત્સાહ લે છે. જો કે, તૈયાર વાનગી એટલી સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે, કે બધી મુશ્કેલીઓ ત્વરિતમાં ભૂલી જાય છે.

ઇસ્ટર કેક: પગલું દ્વારા પગલું ફોટા સાથે પરંપરાગત રેસીપી

ઇસ્ટર કેક બનાવવાની આ રીત ક્લાસિક ગણાય છે. ચરબીયુક્ત દૂધ સાથે મિશ્રિત યીસ્ટ કણક, કૂણું અને સમૃદ્ધ, અને કોગનેક, વેનીલા અને કેસર ટિંકચરની ડ્રોપને એક અનન્ય, સમૃદ્ધ અને તેજસ્વી સુગંધ આપે છે.

જરૂરી ઘટકો

• ઘઉંના લોટ વિશેષ વર્ગ - 900 ગ્રામ
• આથો કાચા - 50 ગ્રામ
• દાણાદાર ખાંડ - 250 ગ્રામ
• દૂધ 3.2% - 300 મી
• માખણ - 100 ગ્રામ
• yolks - 10 ટુકડાઓ
• કોગ્નેક - 25 મી
• કિસમિસ - 100 ગ્રામ
• મધુર ફળ - 50 ગ્રામ
• કેસર ટિંકચર - 1 ટીસ્પૂન
• વેનીલા ખાંડ - ½ ચમચી
• મીઠું - 1/3 tsp

ઇસ્ટર કેક તૈયારી માટે પગલું દ્વારા પગલું સૂચના

1. ઉકળતા દૂધના 100 ગ્રામના લોટ બ્રોન 125 મિલીલીટર અને ગઠ્ઠો અને ગઠ્ઠો સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થતાં સુધી પાતળા લાકડાના ચમચી સાથે જગાડવો.

2. છાશ ઓરડાના તાપમાને 125 મિલીલીટર દૂધમાં વિસર્જન થાય છે અને લોટ મિશ્રણમાં રેડવામાં આવે છે. એક રસોડું ટુવાલ સાથેના કન્ટેનરને કવર કરો અને તેને એક કલાક માટે ગરમ સ્થળ પર મોકલો, જેથી લોબસ્ટર વધ્યો હોય.

3. ઝટકવું એક પ્રકાશ, હૂંફાળું ફીણ માં ખાંડ અને મીઠું સાથે થેલીઓ.

4. અડધા જરદાળુ અને 250 ગ્રામ sifted લોટને આથો મિશ્રણમાં ઉમેરો. કાળજીપૂર્વક ભેળવી અને ચાલો પછી યોલ્સનો બીજો અડધો ભાગ, ½ કિલો લોટમાં દાખલ કરો અને કણકમાં ભેળવી દો જ્યાં સુધી તે હાથથી સહેલાઈથી આગળ વધે નહીં. પછી, નાના ભાગોમાં, ગરમ માખણમાં રેડવું, જે અગાઉ પાણીના સ્નાનમાં વિસર્જન કર્યું હતું અને તે સારી રીતે દળ્યું અંતે, મસાલાઓ મૂકો, કોગ્નેક રેડવું અને કણક વધારો દો.

5. જ્યારે સામૂહિક કદમાં બમણું વધ્યું છે, ત્યારે તેને તેના મૂળ પરિમાણોમાં ઘટાડો કરો, કિસમિસ અને મધુર ફળોમાં રેડવું અને તે ફરીથી આવવા દો.

6. 2/3 માટે તૈયાર પરીક્ષણ સાથે ખાવાનો ચર્મપત્ર સાથે જતી તૈયાર ફોર્મ ભરો.

7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો, 175 ° સે preheated અને 45 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. ક્રીમી ગ્લેઝ, માર્ઝિપન અથવા રંગીન વટાણા સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને ટેબલ પર સેવા આપે છે.

ઇસ્ટર ડીશ માટે એબોરિજિનલ રેસિપિ અહીં જુઓ

મૂળ ઇસ્ટર કેક રેસીપી: કોટેજ પનીર માંથી Tsarskaya Paskha

કુટીર પનીરમાંથી મીઠી ઇસ્ટર એ pleasantly ક્રીમ સૂંઘી અને સુસંગતતા પર બદામ અને ફળ સાથે પરંપરાગત પુડિંગ યાદ અપાવે છે. બાહ્ય શણગાર માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી ડેઝર્ટ એસિડિક વન બેરીના હળવા સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે.

જરૂરી ઘટકો

• કોટેજ ચીઝ 6% - 1 કિલો
• ખાંડ - 400 ગ્રામ
• yolks - 3 ટુકડાઓ
• માખણ - 200 ગ્રામ
• ખાટા ક્રીમ 20% - 400 મી
• અખરોટ - 100 ગ્રામ
• કિસમિસ - 100 ગ્રામ
• વેનીલીન - ½ ટીસ્પૂન
• ચોકલેટ સફેદ અને દૂધ - દરેક 50 ગ્રામ
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની

રોયલ ઇસ્ટર તૈયાર કરવા માટે પગલું દ્વારા પગલું સૂચના

1. તહેવારોની ઇસ્ટર માટેનો ફોર્મ શુદ્ધ જાળી, બે ગાઢ સ્તરોમાં બંધ કરવામાં આવે છે.
2. પાણીની ચાલતી વખતે કિસમિસ કોગળા, ઉકળતા પાણીમાં 1 કલાક સુધી સૂકવવા, પછી ચળકતામાં કાચની અતિરિક્ત પ્રવાહીમાં ફેંકવામાં આવે છે. બદામની પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવે છે.
3. કોટેજ પનીર એક પ્રેસ હેઠળ સ્વીઝ અને દંડ ચાળવું દ્વારા બે વાર ઘસવું.
4. એક દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં, ખાંડ અને ઝીણો ભેગા કરો, સોફ્ટ માખણ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. પાણીના સ્નાનમાં મૂકો અને, સતત stirring, ઓછી ગરમી પર તે ગરમ સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે.
5. પ્લેટમાંથી ઇંડા અને તેલના આધારને દૂર કરો અને લૂછી કુટીર પનીરમાં રેડવું. ખંડ તાપમાન, વેનીલીન, કિસમિસ, બદામ પર ખાટા ક્રીમનો પરિચય કરો અને સંપૂર્ણ એકરૂપતા સુધી સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
6. ઘાટમાં કોટેજ પનીરને સ્થાનાંતરિત કરો, ઊંડા શાકપાનમાં મૂકો, અસ્પષ્ટતા સાથે આવરે છે અને 15 થી 24 કલાકની સમય માટે રેફ્રિજરેટરને મોકલો. એકવાર 5-6 કલાકમાં, ગુપ્ત સેરમને મર્જ કરો.
7. પ્લેટ પર સેટ કોટેજ પનીર ઇસ્ટર કેકના અંતમાં, ફોર્મ દૂર કરો, કાળજીપૂર્વક જાળી દૂર કરો, તેમના પોતાના સ્વાદ અનુસાર સજાવટ અને ટેબલ પર સેવા આપે છે.

ઇસ્ટર કેક, ફોટો સાથે જૂના રેસીપી

આ રીતે મોસ્કો નજીક મધ્યયુગીન રશિયાના ગામોમાં ઇસ્ટર કેક બનાવવામાં આવ્યા હતા. સાચું, કણકમાં વિદેશી કિસમિસ અને સુકા જરદાળુને બદલે, સામાન્ય રીતે ઉનાળામાં સૂકા અથવા સૂકા સફરજનના ટુકડાઓ ઉમેરવામાં આવે છે.

જરૂરી ઘટકો

• દૂધ 2.5% - 375 મિલી
• ઘઉંના લોટ વિશેષ વર્ગ - 1 કિલો
• માખણ - 300 ગ્રામ
• દાણાદાર ખાંડ - ½ કિલો
• ખમીર કાચા - 40 ગ્રામ
• ઇંડા - 6 પીસી.
• મીઠું - ¾ ટીસ્પૂન
• બદામ - 50 ગ્રામ
• મધુર ફળ - 50 ગ્રામ
• કિસમિસ - 150 ગ્રામ
• વેનીલા ખાંડ 5 ગ્રામ
• સૂકા જરદાળુ - 30 ગ્રામ
• કેસર જમીન - ½ ચમચી
• વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp

પગલું દ્વારા પગલું સૂચના

1. એક રસોડામાં ચાળવું દ્વારા ત્રણ વાર લોટ.
2. ખમીરનું ચમચો અને મીઠું ચપટી સાથે ગરમ દૂધના ગ્લાસમાં ખમીર વિસર્જન કરે છે. તે સૂકી અને અંધારાવાળી જગ્યા પર મોકલો જેથી ઑપરા આવે.
3. એક અલગ ટાંકીમાં ઓરડાના તાપમાને બાકીના દૂધ સાથે કેસર અને વેનીલીન ભેગા કરો. 30 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવાનું છોડી દો.
4. દંતવલ્ક શાકભાજીમાં, ખાંડ અને તેલને નરમ, સમરૂપ પદાર્થમાં પીગળી દો. દૂધ જેવું કેસરનું મિશ્રણ રેડવું અને તેને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ કરો.
5. પ્રોટીન્સ અને મીઠાની ચપટી બ્લેન્ડરને મજબૂત ફીણમાં હરાવ્યું અને ઓઇલ-ખાંડનો આધાર ઉમેરો. પછી, એક પાતળા ટપકેલ સાથે, મેળ ખાતી અપારદર્શક લાવવા અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો ગરમ જગ્યામાં છોડી દો જેથી કણક વધે, પછી થોડુંક લોટ ઉમેરો અને ધીમેધીમે જગાડવો, બ્લેડને ઘડિયાળની દિશામાં ખસેડો.
6. ફરીથી વધો. તે પછી, અદલાબદલી બદામ મૂકો, ઉકળતા પાણીના કિસમિસ, મધુર ફળો અને વનસ્પતિ તેલમાં પૂર્વ-ભરેલું. રસોડામાં કોષ્ટકને સંપૂર્ણપણે 40 થી 60 ગણો મિક્સ કરો અને નિરુત્સાહ કરો. જ્યારે કણક નરમ, સ્થિતિસ્થાપક બને અને હાથથી દૂર જવાનું શરૂ કરે ત્યારે રોકો. તેમને આશરે 40 મિનિટ સુધી આરામ આપો, પછી તૈયાર સ્વરૂપોમાં સડવું.
7. સોનેરી બદામી સુધી 180 ° સે પર ગરમીથી પકવવું.
8. સમાપ્ત કેક ઠંડુ થવું જોઈએ, પકવવાના ફોર્મમાંથી કાઢવામાં આવે છે, તેમની પોતાની ઇચ્છાઓ અને કલ્પનાઓ અનુસાર શણગારવામાં આવે છે અને ઉત્સવની ટેબલ પર સેવા આપે છે.

અહીં સ્વાદિષ્ટ કેક માટે વધુ વાનગીઓ જુઓ .

માતાનો દાદી ઇસ્ટર કેક રેસીપી: સ્વાદિષ્ટ અને ઇસ્ટર ઇસ્ટર બનાવવા માટે એક માર્ગ, વિડિઓ સૂચના

ઇસ્ટર કેક માટે શ્રેષ્ઠ રેસીપી અમારી દાદી દ્વારા શોધ કરવામાં આવી હતી તેની ખાસિયત એ હકીકતમાં સમાયેલી છે કે 72,5% ચરબીનું પ્રમાણ સામાન્ય માખણ નહીં, પરંતુ ઘરેલું ચરબીનું માત્ર 82% અને મોટા પ્રમાણમાં વોલ્યુમ છે. આને કારણે, કેક અસામાન્ય રીતે સમૃદ્ધ અને સુગંધિત છે.