- માખણ - 4 વસ્તુઓ. ચમચી
- બલ્બ - 1 ભાગ
- બે પર્ણ - 2 ટુકડાઓ
- ફ્રેશ મશરૂમ્સ - 600 ગ્રામ
- મસાલા - 2 ચમચી (થાઇમ, જાયફળ, મીઠું, કાળા મરી)
- વાઇન સફેદ સૂકી - 1/2 કપ
- ચિકન સૂપ - 2 લિટર
- ક્રીમ ફેટી - 3 કપ
- ડુંગળી લીલા - 4 આર્ટ ચમચી (ઉડી અદલાબદલી)
મધ્યમ ગરમી પર મોટા સૂપ પોટમાં માખણ ઓગળે. ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો. મધ્યમ ગરમીથી 5 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી ડુંગળી અર્ધપારદર્શક બને નહીં. અદલાબદલી મશરૂમ્સ ઉમેરો. મેં શેમ્પેઇનન્સ અને શિટિતકનો ઉપયોગ કર્યો છે, પરંતુ તમે હાથ પરના કોઈપણ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સને 5 થી વધુ માધ્યમ ગરમીમાં ફ્રાય કરો ત્યાં સુધી મશરૂમ્સ નરમ બની જાય છે. પછી મસાલા ઉમેરો હવે તે પેન ડિજાસિવેજ કરવું જરૂરી છે - એટલે કે, દિવાલોથી બધી ચરબી કાઢવી. આવું કરવા માટે, પાનમાં વાઇન ઉમેરો, જગાડવો અને માધ્યમ ગરમીથી 2 મિનિટ સુધી વરાળ કરો. વાઇન ફીણ શરૂ કરશે - તે સાચું છે હવે પેન ચિકન સૂપ (પ્રાધાન્ય - ગરમ અથવા ઓછામાં ઓછા ઓરડાના તાપમાને, પરંતુ ઠંડા નહીં) માં ઉમેરો. આ પછી તરત જ, પાનમાં ક્રીમ ઉમેરો સૂપને બોઇલમાં લાવો, પછી ગરમી ઘટાડો અને ઢાંકણ વગર ઓછી ગરમી પર અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા. સ્વાદ માટે સૂપ અજમાવી જુઓ, મીઠું અને મરીને વ્યવસ્થિત કરો. ક્રીમી મશરૂમ સૂપ તૈયાર છે. તેને 5-10 મિનિટ માટે ઢાંકણની નીચે ઉકાળવા દો, પછી તેને ટેબલ પર સેવા આપો, પ્લેટમાં થોડું તાજા લીલા ડુંગળી ઉમેરીને. બોન એપાટિટ! ;)
પિરસવાનું: 6-8