- મટન પલ્પ - 700 ગ્રામ
- જીરા (જીરું) - 1 ચમચી
- મરી સુગંધિત વટાણા - 12 ટુકડાઓ
- લાકડીઓમાં તજ - 1/2 ટુકડા
- ગાજર - 250 ગ્રામ
- બટાકા - 600 ગ્રામ
- કાળા મરીના પાવડર - 1/2 ચમચી
- શાકભાજી તેલ - 100 મિલીલીટર
- સૂકા ધાણા (ધાણા) - 2 ચમચી
- એલચી - 1 ચમચી
- ડુંગળી - 1 પીસ
- પ્રાયન્સ - 200 ગ્રામ
- મીઠું - 2 ચમચી
- મરચું મરી - 1 ભાગ
કાચો તાજા મટન એકદમ મોટા સમઘનનું કાપવામાં આવે છે- લગભગ 5 સે.મી.માં. કઢાઈ અથવા હૂંફાળી બેરી લો, તેમાં તેલ રેડવું, તેને ગરમ કરો. પ્રીહેટેડ ઓઇલમાં અમે અમારા બધા મસાલા - તજ, એલચી, ઝરુ, ધાણા અને મીઠી મરી ફેંકીએ છીએ. જ્યારે મસાલાની સુગંધ સમગ્ર રસોડામાં ભરે છે (અને તેને ત્રણ મિનિટ લાગે છે), ઘઉંના ટુકડાને સ્વાદવાળી માખણમાં મૂકો. ફ્રાય, stirring, લગભગ 15 મિનિટ - એક ઘાતકી ભુરો સુધી આ દરમિયાન, ડુંગળી પાતળી સેમિરીંગ, ગાજર - પાતળા રિંગ્સમાં કાપી છે. રૂગ માંસ ઘોંઘાટથી ઘોંઘાટ પરથી લેવામાં આવે છે અને ઘાટમાં મૂકે છે, જેમાં અમે પછી વાનીને સાલે બ્રેક કરીશું - જો તે બીબામાં સિરામિક હોય તો તે શ્રેષ્ઠ છે. પછી ડુંગળીને થોડીવાર માટે મુક્ત કઢાઈ માં ફેંકી દો, પછી ગાજરને ડુંગળી અને ફ્રાય બીજા 3-4 મિનિટ માટે ઉમેરો. ફ્રાઇડ શાકભાજી, માખણ સાથે, માંસ માટે પકવવાના વાનગીમાં રેડવામાં આવે છે, ત્યાં પણ અડધા કપ ઉકળતા પાણી રેડવું. અમે તેને સારી રીતે મિશ્રિત કરીએ છીએ. અમે ઢાંકણાંની સાથે પકવવા માટે ફોર્મને આવરી લીધું છે, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને 180 ડિગ્રીમાં 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. આ દરમિયાન, એ જ 40 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં સૂકાય છે. બટાટા સાફ કરવામાં આવે છે અને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપીને. પકવવાના 40 મિનિટ પછી, અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પકવવાનો વાનગી લઈએ છીએ, તેમાં બટેટા, મીઠું અને મરી મૂકો. ચોક્કસપણે જગાડવો અને - એક જ તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીજા 20 મિનિટ માટે. આ સમય માં prunes છિદ્ર માં કાપવામાં આવે છે. મરચું મરીને બીજમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે અને પાતળા રિંગ્સ અથવા સેમિરીંગમાં કાપવામાં આવે છે. પકવવાના 20 મિનિટ પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ફોર્મ કાઢો, મરી અને પાઇન્સ ઉમેરો, તેને હળવેથી ભળી દો - અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 30 મિનિટ સુધી. બધું, આ તૈયારી પર સમાપ્ત થાય છે - અડધા કલાકમાં અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી માંસ લઇએ છીએ, સહેજ અમે ઠંડું કરીએ છીએ અને અમે સબમિટ કરીએ છીએ. સારા સ્વાદ, તે નથી?
પિરસવાનું: 6-7