આવા વિરોધાભાસ સમજાવવા માટે એકદમ સરળ છે. એક ઇચ્છા પૂરતી નથી આને કેવી રીતે હાંસલ કરવું અને ઘણા બધા નિયમોનું પાલન કરવું તે પણ જરૂરી છે જાત અને આયુષ્ય ઘણા પરિબળો પર આધાર રાખે છે, જે મુખ્ય છે, સૌ પ્રથમ, યોગ્ય પોષણ, કામની તર્કસંગત સ્થિતિ અને આરામ, શારીરિક પ્રવૃત્તિ. પ્રાચીન પૂર્વીય શાણપણ કહે છે: "આપણે જે ખાય છે તે છે" આ સ્પષ્ટ, ટૂંકી અને ચોક્કસ રચના છે જે સમજાવે છે કે શા માટે આપણું જીવન આધાર રાખે છે
માનવીય જીવનમાં યોગ્ય પોષણ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે, અને તે દીર્ઘાયુની, સારા સ્વાસ્થ્ય અને સારા મૂડ માટેની ચાવી છે. ઘણાં પુસ્તકો, લેખો, ટેલિવિઝન કાર્યક્રમો, નિષ્ણાતો અને ડાયેટિશિયનના ભાષણો આ વિષય માટે સમર્પિત છે.
જે ખાવું તે ખાવું તે સંતુલિત હોવું જોઈએ, એટલે કે, પૂરતી કેલરી, પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને વિટામિન્સ અને ખનીજ ધરાવે છે, જે આપણા શરીરને ઊર્જા અને પેશીઓ અને કોષોનું નિર્માણ અને રીન્યૂ કરવા માટે જરૂરી સામગ્રી પૂરી પાડે છે. કદાચ તે આશ્ચર્યજનક અને અકલ્પનીય દેખાશે, પણ જો તમે શરૂઆતથી જ વ્યક્તિના જીવનમાં યોગ્ય પોષણ માટે પૂરતું ધ્યાન આપશો તો મોટાભાગની (હા, મોટા ભાગના) પુખ્ત વયમાં થતી રોગો ટાળી શકાશે. તેથી, યોગ્ય પોષણને વ્યવસ્થિત કરવા માટે, નીચેના મૂળભૂત સિદ્ધાંતો જોવામાં આવશ્યક છે.
વ્યક્તિના જીવનમાં પ્રથમ સિદ્ધાંત સ્થિર હોવી જોઈએ. એટલે કે, દિવસના ચોક્કસ સમયે દૈનિક થવું જોઈએ, કારણ કે આ આદત પ્રતિબિંબના વિસ્તરણ તરફ દોરી જાય છે જ્યારે શરીર ચોક્કસ સમય સુધી ખોરાકની તૈયારી કરવાનું શરૂ કરે છે: લાળ, પિત્ત ઉત્પન્ન થાય છે અને શરીર દ્વારા આહારના સંપૂર્ણ પાચન માટે જઠ્ઠોનો રસ જરૂરી બને છે. આમ, દિવસના ચોક્કસ સમયે ખોરાકના રિસેપ્શન અને એસિમિલેશનના વિકસિત પ્રતિક્રિયા પાચન અંગોના કામની સુવિધા આપે છે.
બીજું મહત્ત્વનું સિદ્ધાંત જેના પર યોગ્ય પોષણ આધારિત હોય છે, તે તફાવત છે, એટલે કે, ખોરાક લેવાથી દિવસમાં ઘણી વખત કરવું જોઈએ: ઓછામાં ઓછા ત્રણ અને પ્રાધાન્યમાં ચાર વખત. ખોરાકના દૈનિક જથ્થાના આ વિભાજનને અનેક ભાગોમાં શરીરને તેને વધુ સારી રીતે ગ્રહણ કરવાની અને પાચન અંગો પરના ભારને ઘટાડે છે. વિવિધ તાજેતરના વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસોએ એ હકીકતની પુષ્ટિ કરી છે કે દિવસમાં એક કે બે વાર ખાવાથી હૃદય રોગ અને સ્વાદુપિંડનું જોખમ વધે છે, કારણ કે અમારા પાચન ઇગોને વધુ પડતા ભારને સાથે કામ કરવું પડે છે અને મોટા પ્રમાણમાં ખાદ્ય પદાર્થને આત્મસાત કરવું - આરોગ્ય સાથે સમસ્યાઓ
માનવ જીવનમાં ઓછું મહત્વનું પોષક સંસ્થાનું ત્રીજા સિદ્ધાંત છે, તે મુજબ ખોરાક તેની રચનામાં સંતુલિત થવો જોઈએ, એટલે કે શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તરમાં જરૂરી પોષક તત્ત્વો (પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ), વિટામિન્સ અને ખનીજ ધરાવે છે. ખાસ કરીને, પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ વચ્ચેનું ગુણોત્તર નીચેના પ્રમાણમાં ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ: માનવીય શ્રમ સાથે સંકળાયેલી વ્યકિતઓ વધુ ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો ઉપયોગ માનસિક કાર્યના અગ્રણી લોકોની સરખામણીમાં વધુ પ્રોટિનની વપરાશ સાથે કરવાની જરૂર છે, જે હકીકત દ્વારા સમજાવે છે કે આપણી ઊર્જા શરીર વિભાજીત કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ચરબી દ્વારા મેળવે છે, જ્યારે પ્રોટીનનો ઉપયોગ શરીર માટે મકાન સામગ્રી તરીકે થાય છે.
માનવીય જીવનમાં યોગ્ય પોષણ પર ઉપરોક્ત પહેલી ત્રણ સિદ્ધાંતોનું નિરીક્ષણ કરવા ઉપરાંત, જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી જુદી સંખ્ય દિવસમાં ત્રણ ભોજન સાથે, સૌથી વધુ ઉપયોગી છે: નાસ્તો દૈનિક રેશનના લગભગ એક તૃતિયાંશ ભાગ માટે લેવું જોઈએ - સહેજ કરતાં વધુ ત્રીજા અને રાત્રિભોજન માટે - દૈનિક રેશનના ત્રીજા ભાગથી ઓછું. તે જ સમયે, છેલ્લા ભોજન ઓછામાં ઓછા ત્રણ કલાક સૂવાનો સમય પહેલાં હોવો જોઈએ.
તે સંસ્થાના આવા સિદ્ધાંતો અને શાસન માટે છે કે માનવ જીવનમાં ખોરાક ગૌણ હોવા જોઈએ. તેમની સાથે પાલન કાયદા બનવું જોઈએ. તદુપરાંત, આ સરળ નિયમોનું પાલન કરીને, તમે નોંધપાત્ર રીતે જીવનને લંબાવવું અને ઘણાં વર્ષો સુધી આરોગ્ય જાળવી શકો છો.
ખાદ્ય ખોરાકની રચના નીચે મુજબ હોવી જોઈએ.
પ્રોટિનના એક સ્રોત તરીકે, સૌ પ્રથમ, પ્રાણીઓમાં માંસ (ગોમાંસ અને મરઘા), કુટીર ચીઝ, આથેલા દૂધના ઉત્પાદનો (કેફિર, બીફિડ), માછલી, કઠોળ (દાળો, વટાણા, સોયા, બદામ) ખોરાકમાં હાજર હોવા જોઈએ. પ્રોટીન્સ, જેમ આપણે જાણીએ છીએ, માનવ જીવનમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે, કારણ કે શરીર સતત અપડેટ કરવામાં આવે છે. તેથી વૈજ્ઞાનિક પ્રોટીનને પ્રોટીન કહેવામાં આવે છે, એટલે કે, તે પ્રાથમિક પ્રોટીન છે.
ચરબીઓ એ ઊર્જાનું મુખ્ય સ્ત્રોત છે, અને વધુમાં, શરીરમાં ફેટી સ્તર અમને ઠંડાથી અને યાંત્રિક નુકસાનથી આંતરિક અવયવો સામે રક્ષણ આપે છે. મોટાભાગના ચરબીઓ પ્રાણી અને વનસ્પતિ તેલ, ખાટી ક્રીમ, ક્રીમ, ડુક્કર, લેમ્બમાં જોવા મળે છે. જો કે, તમે ફેટી ખોરાક દુરુપયોગ ન જોઈએ, કારણ કે આ કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર સિસ્ટમની રોગો પરિણમી શકે છે.
કાર્બોહાઈડ્રેટ સરળતાથી તૂટી જાય છે અને તેથી ઊર્જાના ઝડપી સ્રોત તરીકે સેવા આપે છે. ઘણા કાર્બોહાઈડ્રેટ અનાજ અને કઠોળ, તેમજ શાકભાજી અને ફળોમાં જોવા મળે છે. મગજના કાર્ય માટે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જરૂરી છે.
ઉપરોક્ત ઉત્પાદનોમાંના ઘણા માનવ જીવનમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે, કારણ કે તે ખનિજોમાં પણ સમૃદ્ધ છે અને ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશ્યમ, સોડિયમ, આયર્ન, આયોડિન, જસત, તાંબું અને અન્ય ઘણા લોકો જે ચયાપચયની ક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે. હોર્મોન્સ, એટલે કે, તેઓ શરીરમાં થતી પ્રક્રિયાઓમાં નિયમનકારી કાર્ય કરે છે. શાકભાજી અને ફળો, તેમજ કેટલાક પ્રાણીઓ અને માછલીના યકૃતમાં પણ વિટામીનનો સમાવેશ થાય છે, જે માઇક્રોલેમેંટની જેમ ઊર્જાના સ્ત્રોત નથી, પણ અપવાદ વગર શરીરમાં તમામ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ માટે નિયમનકાર અને ઉત્પ્રેરક તરીકે સેવા આપે છે. તેથી, ખોરાકમાં રહેલા આ પદાર્થો વગર યોગ્ય પોષણની કલ્પના કરી શકાતી નથી.