આ વધતી જતી કૃષિ પાકોની આધુનિક પદ્ધતિઓ દ્વારા સરળ બનાવવામાં આવે છે. જંતુનાશકો અને હર્બિસાઈડ જમીનમાં ઉપયોગી બેક્ટેરિયાને મારી નાખે છે જે છોડને જરૂર છે. અને વાપરવામાં આવતી સસ્તી ખાતરો તે જરૂરી છે કે તે જરૂરી નથી. જમીન મૃત બની જાય છે, અને ખોરાક તેની કિંમત ગુમાવે છે. ખનિજ તત્ત્વોની ઉણપ શરીરની સામાન્ય પ્રવૃત્તિમાં અંતરાય કરે છે અને રોગોનું જોખમ વધે છે. તે અતિશય આહાર તરફ દોરી જાય છે: શરીર આ રીતે અભાવ છે તે મેળવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યું છે. યોગ્ય આહાર અને સારા વિટામિન-ખનિજ સંકુલ દૈનિક જરૂરિયાતને પૂરી કરી શકે છે, પરંતુ કેટલીક પરિસ્થિતિઓમાં પોષક તત્વોની વધતી જતી માત્રા જરૂરી છે.
બિનજરૂરી માહિતી સાથે તમને લોડ ન કરવા માટે, અમે એક ટેબલમાં તમામ ડેટાનો સારાંશ આપ્યો. તેથી નેવિગેટ કરવા માટે સરળ હશે. વધુમાં, તે છાપી શકાય છે અને હંમેશાં "હાથની નજીક રાખવામાં આવે છે."
મૂળભૂત ખનિજ પદાર્થ | દૈનિક માત્રા | શા માટે તે જરૂરી છે? | કયા પ્રોડક્ટ્સ સમાયેલ છે? | શું હું પૂરતો ખોરાક મેળવી શકું? | શું એસિમિલેશન અટકાવે છે? | વધારાનું શું લેવું? |
કેલ્શિયમ (Ca) | 1000-1200 એમજી | દાંત, હાડકાં, રક્ત, સ્નાયુનું કામ | ડેરી ઉત્પાદનો, સારડીનજ, બ્રોકોલી, અનાજ, બદામ | હા, ખાસ કરીને જો ફોર્ટિફાઇડ ફૂડ્સ હોય તો | એન્ટાસિડ્સ, ખાધ મેગ્નેશિયમ | કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટ આત્મસાત સારું છે |
ફોસ્ફરસ (પી) | 700 મિલિગ્રામ | એસિડ-બેઝ સિલકનું નિયમન કરે છે | ડેરી ઉત્પાદનો, માંસ, માછલી, મરઘા, બીજ વગેરે. | હા, વિવિધ આહાર સાથે | એલ્યુમિનિયમ-સમાવતી એન્ટાસિડ્સ | તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો |
મેગ્નેશિયમ (એમજી) | 310-320 મિલિગ્રામ (માટે સ્ત્રીઓ) | કેલ્શિયમ સંતુલિત, સ્નાયુઓ આરામ | ડાર્ક લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી, બદામ, અનાજ | ના, કારણ કે તે રસોઈ દરમ્યાન ઘણી વાર તૂટી જાય છે | કેલ્શિયમની વધુ | સમગ્ર દિવસમાં 400 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ સાઇટ્રેટ પાવડરમાં |
સોડિયમ (ના) | 1200-1500 એમજી | દબાણને નિયંત્રિત કરે છે; સ્નાયુઓની જરૂર છે | મીઠું, સોયા સોસ | હા, મોટા ભાગના લોકો પૂરતી મેળવે છે | કંઈ નથી દખલ કરતું નથી | વધારો પરસેવો- આઇસોટોનિક |
પોટેશિયમ (સી) | 4700 એમજી | બચાવે છે સંતુલન પ્રવાહી | શાકભાજી, ફળો, માંસ, દૂધ, અનાજ, કઠોળ | હા, જો તમે પૂરતી લીલા શાકભાજી ખાય તો | કોફી, તમાકુ, દારૂ, અધિક કેલ્શિયમ | લીલી શાકભાજી, ખાસ કરીને જ્યારે દવા લેતી વખતે |
ક્લોરિન (સીઆઇ) | 1800-2300 એમજી | પ્રવાહી અને પાચન સંતુલન માટે | મીઠું, સોયા સોસ | હા, શાકભાજી અને મીઠુંથી, ખોરાકમાં ઉમેરાઈ | કંઈ નથી દખલ કરતું નથી | તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો |
સલ્ફર (એસ) | માઇક્રોોડોઝ | વાળ, ચામડી અને નખો માટે; હોર્મોન્સનું ઉત્પાદન માટે | માંસ, માછલી, ઇંડા, કઠોળ, શતાવરીનો છોડ, ડુંગળી, કોબી | હા, પ્રોટિન મેટાબોલિઝમના ઉલ્લંઘનનાં કિસ્સાઓ સિવાય | વિટામિન ડી, ડેરી ઘણી બધી | તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો |
આયર્ન (ફે) | 8-18 એમજી (માટે સ્ત્રીઓ) | હિમોગ્લોબિનની રચનામાં; ઓક્સિજન ટ્રાન્સફરમાં મદદ કરે છે | માંસ, ઇંડા, લીલા શાકભાજી, ફળો, અનાજ | રિપ્રોડક્ટિવ વયની સ્ત્રીઓમાં સંભવિત ખાધ | ઓક્સાલેટ્સ (સ્પિનચ) અથવા ટેનીન (ચા) | તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો |
આયોડિન (આઇ) | 150 મિલિગ્રામ | તે થાઇરોઇડ હોર્મોન્સનો ભાગ છે | આયોજિત મીઠું, સીફૂડ | જો તમે આયોડાઈડ મીઠું વાપરો તો | કંઇપણ અવરોધે છે | ન લો દવાઓ પ્રિસ્ક્રિપ્શન વિના |
ઝીંક (ઝેન) | 8 એમજી (સ્ત્રીઓ માટે) | પ્રતિરક્ષા માટે; રેટિનલ ડિસ્ટ્રોફીથી | લાલ માંસ, ઓયસ્ટર્સ, કઠોળ, ફોર્ટિફાઇડ અનાજ | ગંભીર તણાવ પછી ગેરલાભ શક્ય છે | લોહની મોટી માત્રા લેવા | ઉણપ ફક્ત એક ડોક્ટર દ્વારા સુધારી શકાય છે |
કોપર (કુ) | 900 μg | લાલ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદન માટે જરૂરી | માંસ, શેલફિશ, બદામ, આખા નવી, કોકો, દાળો, ફળોમાંથી | હા, પરંતુ એકવિધ ખોરાક તે મુશ્કેલ બનાવે છે | જસત અને આયર્ન સમાવતી પૂરવણીઓના ઉચ્ચ ડોઝ | આ ખામી ફક્ત હાજરી આપતી ફિઝિશિયન દ્વારા સુધારી શકાય છે |
મેંગેનીઝ (એમએન) | 900 μg | હાડકાંને મજબૂત કરે છે, કોલેજનનું ઉત્પાદન કરવામાં મદદ કરે છે | આખા અનાજ, ચા, બદામ, કઠોળ | હા, પરંતુ એકવિધ ખોરાક તે મુશ્કેલ બનાવે છે | લોહની મોટી માત્રા લેવા | ઉણપ એક ડૉક્ટર દ્વારા એડજસ્ટ કરી શકાય છે |
ક્રોમ (સીઆર) | 20-25 μg (માટે સ્ત્રીઓ) | બ્લડ ગ્લુકોઝ સ્તર આધાર આપે છે | માંસ, માછલી, બીયર, બદામ, ચીઝ, કેટલાક અનાજ | હા. ડાયાબિટીસ અને વૃદ્ધોમાં ઉણપ થાય છે | વધારે લોહ | નિષ્ણાતની સલાહ ફરજિયાત છે |
મેન્ડેલીવના ટેબલના લગભગ અડધા તત્વો માનવ શરીર માટે ઉપયોગી ખનિજો છે. અને તે આશ્ચર્યજનક નથી! છેવટે, માનવ શરીર ખૂબ જ જટિલ છે.