- તાજા યીસ્ટ - 50 ગ્રામ
- પાણી - 250 મિલીલીટર
- માખણ - 400 ગ્રામ (તેલ ઓરડાના તાપમાને, 250 ગ્રામ કણક, ભરવા માટે 50 ગ્રામ, તૈયાર કરેલ પેસ્ટ્રીઝને ઊંજવું માટે 100 ગ્રામ હોવું જોઈએ.)
- ખાંડ - 350 મિલીલીટર (કણક માટે 100 મી, ભરવા માટે 50 મિલી, સમાપ્ત પેસ્ટ્રીને છંટકાવ કરવા માટે 200 મિલિગ્રામ)
- ઇંડા -2 ટુકડાઓ
- ફ્લોર - 775 ગ્રામ
- બેકરી પાવડર - 2 ચમચી
- મીઠું - 1 ચમચી
- મેર્ઝિપાન - 50 ગ્રામ
- બીબ્બેરી જામ - 50 મિલીલીટર
37 C ના તાપમાને પાણી ગરમ કરો. ખમીરને વાટકીમાં કચડી નાખવામાં આવે છે, ગરમ પાણી રેડવું, જ્યાં સુધી તેઓ વિસર્જન ન કરે ત્યાં સુધી જગાડવો. એક અલગ વાટકી માં, ખાંડ અને તેલ ભેગા. મોટી વાટકી લો, તેમાં, ઇંડામાં હરાવ્યું, ખાંડ સાથે માખણ ઉમેરો, ધીમે ધીમે લોટ, પકવવા પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે કરો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે તમારા હાથથી કણક ખાય છે અથવા ખોરાક પ્રોસેસર વાપરો અને 5 મિનિટ માટે કણક ભેળવી. તે પછી, ચાલો આશરે 40 મિનિટ સુધી કસોટી ઊભા કરીએ. ભરવા માટે, મેર્ઝિપાન, ખાંડ અને માખણ મિશ્ર થવો જોઈએ. બે ટુકડા માં કણક વિભાજીત. 40x60 સે.મી. માપવા લંબચોરસ પર રોલ. અડધા લંબચોરસ, લંબાઈ સાથે અડધા marzipan મિશ્રણ ફેલાવો. બ્લેકબેરી જામ સાથે ટોચ. અડધા ભાગમાં કણકને ગડી કરો જેથી ભરવા વગર કણક બાજુ ભરીને બંધ થાય. ટૂંકા બાજુએ, કણકને સ્ટ્રિપ્સમાં 2 - 3 સે.મી. માં કાપી નાખો. દરેક સ્ટ્રીપને આ રીતે કાપી શકાય છે: મુક્ત ધારમાંથી શરૂ કરીને અને એક સેન્ટીમીટરથી ફોલ્ડિંગ પોઝિશન છોડીને, મધ્યમાં કણક કાઢો. આ સ્ટ્રિપ્સને એવી રીતે ગણો કે જે સર્પાકાર બહાર આવે. દરેક સર્પાકાર, ફોર્મ વર્તુળોમાં ના અંત જોડાવા. આશરે 8 થી 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 સે અને ગરમીથી પકવવા. ખાંડ સાથે મૃદુ કટારૂપ કુટીર પનીર અને છંટકાવ.
પિરસવાનું: 4-6