જ્યારે કચુંબર તૈયારી "મીમોસા" માટે રેસીપી શોધ કરવામાં આવી હતી અને તે તેના લેખક દ્વારા સ્થાપિત કરવા માટે સક્ષમ ન હતું. પ્રથમ વખત કચુંબરને 1970 ના દાયકામાં રાંધવામાં આવ્યું હતું. અમે રજાઓ માટે જ તેને તૈયાર કર્યું છે. સોવિયત યુગમાં વૈશ્વિક ખાધ દરમિયાન પણ "મિમોસા" બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકો સરળતાથી કોઈ પણ કરિયાણાની દુકાનમાં મેળવી શકાય છે.
ઉત્તમ નમૂનાના કચુંબર રેસીપીમાં , નીચેના ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે: પ્રોટીન અને કઠણ બાફેલી ઇંડા, ડુંગળી, હાર્ડ ચીઝ, તૈયાર સૅલ્મોન અને મેયોનેઝની યોલ્સ, જેના વિના આ કચુંબર કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. કચુંબરના તમામ ઘટકો એક કચુંબર વાટકીમાં સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે, અને દરેક સ્તર મેયોનેઝ સાથે કોટેડ છે. ટોચ સ્તર પણ લ્યુબ્રિકેટ અને લોખંડની જાળીવાળું ઇંડા જરદી સાથે sprinkled છે. પછી કચુંબર ઠંડક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે.
આજકાલ કચુંબર "મીમોસા" તૈયાર કરવા માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે, અને દરેક પરિચારિકા પાસે તેની પોતાની છે. ઘણી વખત આવા વાનગીઓ વધારાના ઘટકો ઉમેરા, ઉદાહરણ તરીકે, બટાટા, ચોખા, સફરજન, ગાજર, ઓગાળવામાં પનીર, અખરોટ, માખણ ધારે. તે જ સમયે કચુંબર (કેનમાં માછલી, ઇંડા, ડુંગળી અને મેયોનેઝ) ના પરંપરાગત ઘટકો કોઈ પણ રેસીપીમાં હાજર છે. કેન્ડ માછલી વિવિધ પ્રકારો હોઇ શકે છે: ગુલાબી સૅલ્મોન અથવા સૅલ્મોન, અને તૈયાર કોડ, સરી, ટ્યૂના પણ વાપરી શકે છે. ઉપરાંત, કેટલાક રસોઈ વિકલ્પોમાં, "મીમોસા" કરચલા માંસ અથવા કરચલા લાકડીઓનો ઉપયોગ કરે છે.
કાચા દરેક ઘટકો એક છીણી પર ઘસવામાં આવે છે, ઉડી કાપી અથવા કાંટો સાથે kneaded. જો જરૂરી હોય તો માછલીને તૈયાર કરેલ ખોરાક, હાડકામાંથી છોડવામાં આવે છે અને, એક નિયમ તરીકે, કાંટો સાથે જોડાય છે. ચોખા, બટેટાં, ઇંડા, ગાજર પૂર્વ-બોઇલ ઘટકો બહાર મૂકવા માટે કયા ક્રમમાં, દરેક પરિચારિકા પોતાને માટે નક્કી કરે છે. ઘણા અનુભવી ગૃહિણીઓએ શ્રેષ્ઠ સ્વાદ સંયોજન મેળવવા માટે માછલી માટે ડુંગળી મૂકે તેવું ભલામણ કરે છે. એક માખણ વધુ સૌમ્ય વાનગીનો સ્વાદ બનાવી શકે છે.
કચુંબર ફેલાવો પારદર્શક કચુંબર વાટકી, સ્ફટિક અથવા કાચમાં શ્રેષ્ઠ છે. આ કિસ્સામાં, કચુંબરની સ્તરો વધુ સારી રીતે દેખાશે, જે ટેબલ પર પીરસવામાં આવે ત્યારે તે વધુ અદભૂત દેખાવ આપશે. જો કે આ ફરજિયાત નિયમ નથી. કોઈપણ સલાડ બાઉલ કે જે જગ્યા પર ઉપલબ્ધ છે તે પણ યોગ્ય છે. કચુંબર તૈયાર કરવા અને સ્તરો મૂકે તે વધુ અનુકૂળ બનાવવા માટે, તે વધુ સારું છે કે કચુંબર બાઉલ સપાટ તળિયાવાળા અને ખૂબ ઊંડા નહીં.
"મિમોસા" માટેની ક્લાસિક રેસીપીની જેમ, કચુંબર શણગાર નીચે પ્રમાણે છે: ટોચનું સ્તર મેયોનેઝથી ઉકાળીને અને લોખંડની જાળીવાળું જરદીથી છાંટવામાં આવે છે. આ કચુંબરની મુખ્ય વિશિષ્ટતા છે, જે તેને ટેબલ પર અન્ય વાનગીઓમાંથી અલગ પાડે છે. ઉપરાંત, કચુંબર સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને કાપી શાકભાજીથી સજ્જ કરી શકાય છે - તે તમામ રાંધણ કૌશલ્ય અને પરિચારિકાના કલ્પના પર આધાર રાખે છે.
"મીમોસા" ઉત્સવની કોષ્ટક પર યોગ્ય રીતે તેના સ્થાનને લાયક છે, અને ઘણી વાર તે રોજિંદા જીવનમાં તૈયાર થાય છે સલાડને સપ્તાહના દિવસે અને પરિવારના સભ્યોને પ્રસંશિત કરવા માટે અઠવાડિયાના દિવસોમાં રાંધવામાં આવે છે. ઘણા રાંધણ સ્ટોર્સમાં તમે તૈયાર કરેલા સલાડ "મિમોસા" ખરીદી શકો છો અને આ વાનગીના ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદનો આનંદ માણી શકો છો.