મેકરેલના ઉપયોગી ગુણધર્મો

કુદરત - એક વાસ્તવિક તિજોરી અને એક જાદુગરનો, ચમત્કારિક અને અસામાન્ય આશ્ચર્ય પ્રસ્તુત કરે છે. શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું હશે કે સામાન્ય પેર્ચ અને મેકરેલ સંબંધીઓ હોઈ શકે? પરંતુ આ બંને માછલી પર્સીફોર્મ્સના જૂથમાંથી સ્મમ્બ્રિયન પરિવારની છે. માર્ગ દ્વારા, કુદરત દ્વારા આ આશ્ચર્ય ત્યાં અંત નથી. મેકરેલને મેકરેલ પણ કહેવામાં આવે છે. એવું માનવું જોઈએ કે મેકરેલ "ઉમદા" માછલીથી સંબંધિત છે. ખરેખર, હકીકત એ છે કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, કોઈ એક એવી દલીલ કરે છે તે વિચારશે. જ્યાં પણ આ માછલી માછીમારો છે, ત્યાં વિવિધ ઘટકો સાથે સંયોજન કરીને તેમાંથી વિવિધ પ્રકારના સેંકડો વાનગીઓ બનાવી શકાય છે.

સામાન્ય રીતે, થોડા લોકોએ મેકરેલના ઉપયોગી ગુણધર્મો વિશે વિચાર્યું. તે સંતોષકારક, સ્વાદિષ્ટ લાગે છે, પરંતુ બીજું શું જરૂરી છે? પરંતુ, તેમ છતાં, દરેક ઉત્પાદનની જેમ, તેમાં રાસાયણિક બંધારણ પણ છે જે માનવ શરીર પર કાર્ય કરે છે અને તેના પર થતી બધી પ્રક્રિયાઓ પર. તેથી જ "સામાન્ય" ખાદ્ય દરિયાઈ માછલીઓ શું છે તે વિશે જાણવા માટે મૂલ્યવાન છે.

મેકરેલ: રચના

આ પરંપરાને તોડવા માટે, પહેલા ચરબી વિશે વાત કરો અને, અલબત્ત, પ્રોટીન. માછલીમાં, ઘણાં ચરબી: 100 ગ્રામ જેટલું 30 ગ્રામ જેટલું છે. પરંતુ આ સમગ્ર માછલી માટે એકદમ નથી, પરંતુ માત્ર એક માટે કે જે અક્ષાંશમાં આબોહવામાં શિયાળો પડે છે. સામાન્ય રીતે માછલીમાં માત્ર 13 ગ્રામ ચરબી હોય છે. પરંતુ આ રકમ ફેટીની શ્રેણીમાંથી માછલી માટે મેકરેલ લેવા માટે પૂરતી છે. જો આપણે પ્રોટીન વિશે વાત કરીએ, તો તે સરેરાશ 18 ગ્રામ હોય છે. પરંતુ આ પ્રોટીન ખૂબ જ ઝડપથી શરીર દ્વારા શોષાય છે: બીફ પ્રોટીન પાચન કરતા ત્રણ ગણો વધુ ઝડપથી થાય છે.

મેકરેલ: કેલરી સામગ્રી

માછલીની ચરબીની સામગ્રી હોવા છતાં, ખાદ્ય દરિયાઈ માછલીઓ ખૂબ કેલરી નથી. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ માટે માત્ર 200 કેલરી છે. જો વ્યક્તિને દૈનિક માત્રામાં જરૂરી કેલરી પસંદ કરવાની જરૂર પડે, તો તેને લગભગ 700 ગ્રામ મેકરેલ "માંસ" ખાવવાની જરૂર પડશે. પરંતુ આ એક સારો વિચાર નથી, માછલીમાં ચરબીની માત્રા નક્કી કરે છે!

વધારાના લાભ, મેકરેલના અનન્ય ગુણધર્મોને સાબિત કરવા, અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સની હાજરી છે. આ સૌથી મૂલ્યવાન ઉત્પાદનો છે જે શરીર માટે એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે સેવા આપે છે. આ એસિડ શરીરના તમામ પેશીઓની સેલ દિવાલોને મજબૂત કરવા માટે મદદ કરે છે, આ ઉપલબ્ધ મુક્ત ઇલેક્ટ્રોનને તટસ્થ કરવાની પ્રક્રિયાને કારણે છે. આ ઇલેક્ટ્રોન (વાંચવું: રેડિકલ) એ અસ્તવ્યસ્ત રીતે ખસેડવું. તેઓ કોશિકાઓના શેલને વીંધવા સક્ષમ છે, તેથી મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિ અને કામગીરીને છીનવી રહી છે. આવી પ્રક્રિયાઓ ઘણા રોગોના વિકાસમાં પરિણમી શકે છે (અને ખાસ કરીને ઓન્કોલોજી). રોગોના વિકાસને રોકવા માટે, તમારે વારંવાર એવા ખોરાક ખાવવાની જરૂર છે કે જે ફાયદાકારક છે. યાદ રાખો, બાળકોને માછલીનું તેલ આપવામાં આવે તે કંઈ નથી. તેનો લાભ તેની રચનામાં અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સની હાજરીમાં છે.

મેકરેલ: ખનિજો અને વિટામિન્સ

મેકરેલનું માળખું ખનિજ સંયોજનોનો સમાવેશ કરે છે, જેનો ઉપયોગ અંદાજિત નથી થઈ શકતો: સોડિયમ, મેંગેનીઝ, ક્લોરિન, જસત, સલ્ફર, ફલોરિન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ. અને ત્યાં ઘણા બધા માઇક્રો કમ્પાઉન્ડ્સ છે જે કોઈપણ જીવતંત્રની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિમાં ખૂબ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. પરંતુ પર્યાપ્ત છે કે ઉપરોક્ત પહેલેથી જ સૂચિબદ્ધ છે, કારણ કે આ સૂચિમાં માનવ શરીર માટે જરૂરી બધા તત્વો છે.

મેકરેલમાં ઘણા વિટામિન્સ પણ છે. તેના રાસાયણિક બંધારણમાં બી-વિટામિનોનો સંપૂર્ણ સમૂહ છે. વિટામિન બી 12 ખાસ કરીને આ વર્ણપટ્ટમાં મૂલ્યવાન છે. મેકરેલમાં ઘણા બધા વિટામિન પીપી છે. વિટામીનની અન્ય જાતો છે, પરંતુ તે નાના જથ્થામાં પ્રસ્તુત થાય છે.

મેકરેલ: ઉપયોગી ગુણધર્મો

આ માછલી અમારા શરીરને માત્ર પોષક સંયોજનોને જ લાવે છે, પણ પ્રોટીન સંશ્લેષણના પ્રવાહને પ્રોત્સાહન આપે છે, હિમોગ્લોબિનનું નિર્માણ કરે છે. મેકરેલનો ભાગ છે તે માઇક્રોલેલેટ્સ, તમામ પેશીઓને ઓક્સિજનનું પરિવહન સુધારવા માટે પણ સામેલ છે.

હકીકત એ છે કે આ માછલીની આવી સમૃદ્ધ રચના હોવાથી, તે બાળકોના ખોરાકમાં શામેલ હોવું જોઈએ. તે શાંતિથી વધવા અને વિકાસ કરવામાં મદદ કરશે તે ખાય છે અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ, અને યુવાન નર્સિંગ માતાઓ, કારણ કે તે દૂધ જેવું સુધારવા મદદ કરે છે કરીશું. તરુણોએ પણ આ માછલીને આનંદ આપવાની જરૂર છે. ખરેખર, તે કિશોરાવસ્થા દરમિયાન છે કે આંતરિક અંગો અને વિકાસના વિકાસ વચ્ચે વિરામ હોઇ શકે છે. મેકરેલમાં સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોએ આ પ્રક્રિયાને પીડારહિત બનાવી છે.

મેકરેલમાં, ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, ઘણાં ચરબી અને અસંતૃપ્ત એસિડ, એટલે મગજ અને કરોડરજ્જુ બંનેની સામાન્ય કામગીરી માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. તે, માર્ગ દ્વારા, બંને વાળ અને ચામડી અને શ્લેષ્મ માટે ઉપયોગી છે. મેકરેલનો ઉપયોગ કરીને, તમે પાચન કામ ડિબગ કરવા માટે તમારા શરીરને મદદ કરી શકો છો. નર્વસ સિસ્ટમ પણ તમને આભારી રહેશે, કારણ કે તે મેકરેલથી વિટામિન્સ અને મિનરલ સંયોજનો મેળવશે, જે તેને મજબૂત બનાવશે.

સૌથી મૂલ્યવાન વિટામિન બી 12 ડીએનએ સંશ્લેષણનો અભ્યાસક્રમ મદદ કરશે. તે ચરબી ચયાપચયમાં પણ ભાગ લે છે. હાયપોક્સિઆના વલણ સાથે, આ વિટામિન કોશિકાઓના ઓક્સિજન વપરાશમાં વધારો કરશે. તે નોંધવું જોઈએ: આ માછલીના નિયમિત ઉપયોગ સાથે, અમારા રક્તમાં શર્કરાની સામગ્રી સામાન્ય બની શકે છે. તમે માત્ર આવા સ્વાદિષ્ટ દવા વિશે સ્વપ્ન કરી શકો છો!

ફોસ્ફરસમાં મેકરેલ હાઇ તેઓ ઉત્સેચકોના બાંધકામમાં ભાગ લે છે, અને તેઓ શરીરના પેશીઓમાં રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓના મુખ્ય એન્જિન તરીકે ઓળખાય છે. સામાન્ય રીતે, આ માછલીના ઉપયોગથી જ સમગ્ર જીવન પ્રદાન કરી શકાય છે. વધુમાં, અમારું માનવું જોઈએ કે અમારા હાડપિંજરનું ફેબ્રિકેશન ફોસ્ફેટ મીઠું ધરાવે છે, કેમ કે બાળકો અને કિશોરો દ્વારા મેકરેલનો ઉપયોગ થવો જોઈએ. પરંતુ તે વૃદ્ધ લોકો દ્વારા ખાવામાં આવે છે, કારણ કે મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમની સમસ્યાઓ વર્ષોથી વિકસાવવાનું શરૂ કરે છે.

મેકરેલની સંપત્તિ પણ છે જે સંયુક્ત રોગો માટે ઉપયોગી છે. ખાદ્ય દરિયાઈ માછલીઓ મળી ખનિજો મદદ શરીરમાં કોમલાસ્થિ પેશી ઉપર બિલ્ડ અને અસ્થિ કોશિકાઓ પોષવું, તેમજ ઓક્સિજન જરૂરી વોલ્યુંમ સાથે કોમલાસ્થિ.

મેકરેલ વપરાશ: મતભેદ

મેકરેલ બોઇલ જો, તો તે લગભગ બિનસલાહભર્યા નથી કારણ અપવાદ એવા લોકો છે જે સૈદ્ધાંતિક રીતે માછલી સહન કરતા નથી. જે લોકો હદયરોગ અને જઠરાંત્રિય જખમ પીડાતા હોય તેમને માટે સ્મોક અને મીઠુંવાળું મૅરેરલ ઉપયોગી નથી. અને ફેટી માછલી ક્રોનિક કિડની અને યકૃતના રોગોવાળા લોકો માટે હાનિકારક છે.