ચીઝ કેક બનાવટી ચીઝ કેક અથવા પનીર કેક, પનીર સાથે મીઠાઈ છે, જે સુસંગતતા માટે દહીંના કેસેલ અથવા પનીર સોફ્લ જેવી હોઈ શકે છે. પ્રથમ ચીઝકીક પ્રાચીન ગ્રીસમાં દેખાયો, અને હવે સમગ્ર વિશ્વમાં આ ડેઝર્ટ ખૂબ લોકપ્રિય છે. Cheesecake માટે વાનગીઓ મહાન છે! તેનો મુખ્ય ઘટકો ક્રીમ ચીઝ છે (તે મસ્કરાપોન, રિકોટ્ટા, ફિલાડેલ્ફિયા અથવા કોટેજ પનીર હોઈ શકે છે), ઇંડા, ક્રીમ અને એક આધાર તરીકે માખણ સાથે ટૂંકાબૅડ કૂકીઝને છાંટવામાં આવે છે. સુશોભન અને સીઝનીંગ માટે ફળ, વેનીલા, ચોકલેટ અને ટંકશાળનો ઉપયોગ થાય છે. પકવવા દરમિયાન Cheescheyk વધારો અને ક્રેક ન જોઈએ આવું કરવા માટે, તેની તૈયારી માટે કેટલાક નિયમો યાદ રાખો. પ્રથમ, મિક્સરને બદલે ઝટકવું અથવા એક કાંટો સાથે મીઠાઈનો ક્રીમી આધાર ઝાટકો, આ મિશ્રણમાં ઘણાં હવામાં મેળવવામાં ટાળશે અને કેકના ઉછેરને ઘટાડશે અને ઠંડક પ્રક્રિયામાં તિરાડો ટાળશે. તે નીચા તાપમાને અને પાણીમાં સ્નાન કરવા માટે ખૂબ જ મહત્વનું છે, અને જ્યારે ઠંડુ કરવું, તો પનીરને કાળજીપૂર્વક બીબામાં દિવાલોથી અલગ રાખવું જોઈએ - તે ટોચની સ્તરના તૂટવાને ઘટાડે છે. પણ જો આ યુક્તિઓએ મદદ ન કરી હોય તો, હિંમતભેર પાઇને ફળોથી શણગારે છે - સ્વાદમાં નાના તિરાડો બધાને અસર કરતા નથી! આજે આપણે મસ્કરપોન પનીર સાથે ચીઝકૅક બનાવવાની ઑફર કરીએ છીએ, જે તેના માળખા દ્વારા સ્વેફલની નજીક હશે - ખૂબ નાજુક, પરંતુ સમૃદ્ધ અને સંતોષજનક છે, તેથી તે મીઠી અને ખાટા ફળ (સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ અથવા કરન્ટસ) અથવા ફળોના જામની સેવા આપવા માટે જરૂરી છે અને ટંકશાળ એક sprig. પ્રયત્ન કરો અને પ્રયોગ!
ઘટકો:- બિસ્કીટ ટર્બ્રેડ કૂકીઝ 200 ગ્રામ
- માખણ 100 ગ્રામ
- મસ્કરપોન પનીર 500 ગ્રામ
- ક્રીમ 200 મી
- ઇંડા ચિકન 3 પીસી.
- ખાંડ પાવડર 140 ગ્રામ
- વેનીલા શીંગો 1 પીસી.
- પગલું 1 ચીઝકેક તૈયાર કરવા માટે, બધા ખોરાક ઓરડાના તાપમાને હોવો જોઈએ: અમારે 30-33% ક્રીમ માખણ, માખણ, ઇંડા, મસ્કરપોન ચીઝ, ખાંડ પાઉડર, શૉર્ટબ્રેડ કૂકી અને વેનીલા પોડ અથવા વેનીલા પાવડરની જરૂર છે. સ્ટ્રોબેરી અને તાજા ટંકશાળ સજાવટ માટે.
- પગલું 2 કૂકીઝ તમારા હાથથી અથવા બ્લેન્ડરમાં નાનાં નાનાં ટુકડાઓમાં કાપો કરો અને મૃદુ માખણ ઉમેરો.
- પગલું 3 પછી માખણ સાથે નાનો ટુકડો બટકું ઘસવું.
- પગલું 4 22 સે.મી. (22 સે.મી.) છૂટું પાડવાપાત્ર આકારમાં, સમૂહને બહાર મુકો અને બાજુઓ સાથે ઓછામાં ઓછા 2 સે.મી. ઊંચી કેક બનાવવા. ભરવાના સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
- પગલું 5 સરળ સરળ માસમાં ખાંડના પાવડર સાથે મસ્કરપોન જોડો.
- પગલું 6 ધીમે ધીમે ક્રીમ ઉમેરો, સારી રીતે stirring.
- પગલું 7 તે સમયે એક ઇંડા દાખલ કરો.
- પગલું 8 વેનીલા બીજ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી.
- પગલું 9 ફોર્મ વરખ સાથે લપેટેલું છે (તે ઘાટમાં પાણી મેળવવાનું ટાળવા માટે 3-4 સ્તરો બનાવવા વધુ સારું છે) ભરવા માં રેડવાની.
- પગલું 10 આગળ, પનીરકેકને પાણીથી ભરેલા ઘાટની મધ્યમાં મૂકી દો.
- પગલું 11 ગરમીથી પકવવું માં 160 ° સે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી એક કલાક અને 20 મિનિટ માટે preheated, પછી કેક લેવા અને ધીમેધીમે ઢબ દિવાલો ના કેક અલગ, અને ઘાટ માં ઓરડાના તાપમાને કૂલ છોડી દો.
- પગલું 12 પ્લેટ પર ચીઝ કૂક કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 કલાક (અથવા આખા રાત માટે સારું) માટે મૂકો. તાજા સ્ટ્રોબેરી અને ટંકશાળ સાથે સેવા આપે છે.