લેસ્ટ આથો કણક હું તમને એક દુર્બળ બટાકાની-યીસ્ટના કણક આપે છે તેમાંથી બાફેલી બટાકા અને ઉકાળો ઉમેરવાથી તે હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે સમાપ્ત થયેલા ઉત્પાદનો નરમ, ટેન્ડર બહાર આવે છે, જો કે આપણે ઇંડા, દૂધ કે માખણને ઉમેરતા નથી. આ કણક પાતળા પાઈ અને પાઈ માટે દુર્બળ ભરણ સાથે મહાન છે
ઘટકો:- બટાકા 100 ગ્રામ
- ખાંડ 1 ચમચી એલ.
- આથો, તાજા, 20 ગ્રામ
- સોલ્ટ 1 ગ્રામ
- ઘઉંનો લોટ 2 tbsp
- પગલું 1 દુર્બળ બટાટા આથો કણક બનાવવા માટે, આપણને બટાટા, ખાંડ, લોટ, ખમીર, જીવંત મીઠુંની જરૂર છે.
- પગલું 2 ખાંડ સાથે યીસ્ટ શેક. 10 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
- પગલું 3 બટાકાની છાલ અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકળવા. બટાકાની તાણ અને સૂપ રાખો.
- પગલું 4 સક્રિય ખમીર માટે 150 મિલીગ્રામ ગરમ બટાકાની સૂપ, ગરમ કચડી બટાટા, લોટના 2 ચમચી ઉમેરો.
- પગલું 5 જગાડવો અને 20 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ રાખો.
- પગલું 6 આ સમય માટે ઓપરા કરશે.
- પગલું 7 બૅચેસમાં બૅચેસમાં લોટ મિક્સ કરો.
- પગલું 8 સોફ્ટ કણક લોટ કરો.
- પગલું 9 કણકને ટુવાલ સાથે આવરે છે અને 45 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. આ સમય દરમિયાન, બે વાર કણક બમણું કરો.
- પગલું 10 આ કણકમાં 2 વખત વધારો થશે. આ કણક પાઈ માટે મહાન છે.