- લોટ - 3 1/2 - 2 કપ
- વેનીલા ખાંડ - 1/3 કપ
- સૂકી આથો - 2 ચમચી (1 પેક)
- મીઠું - 1 ચમચી
- અનાસ્ટેડ માખણ - 1/4 કપ
- ગરમ પાણી - 125 મિલીલીટર
- દૂધ - 125 મિલીલીટર
- મોટા ઇંડા - 2 ટુકડાઓ
- વેનીલા અર્ક - 1 ચમચી
- વેનીલા ખાંડ - 1/2 કપ (ભરવા)
- દૂધ - 2 વસ્તુઓ. ચમચી (ભરવા)
1. કણક કરો એક કણક હૂક સાથે વાટકી માં, 3 1/2 કપ લોટ, ખાંડ, ખમીર અને મીઠું જગાડવો. એક નાનું વાટકીમાં, અદલાબદલી માખણ અને ગરમ પાણી ભળવું. માખણ સંપૂર્ણપણે પીગળે ત્યાં સુધી જગાડવો, પછી દૂધ સાથે જગાડવો. ઇંડા સાથે હરાવ્યું અને વેનીલા અર્ક સાથે મિશ્રણ. ઇંડા મિશ્રણમાં લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને મિક્સરને નીચી ઝડપે હરાવો. ઝડપ વધારો અને સરળ સુધી મિશ્રણ ચાલુ રાખો. કણક ભેગું થાય તે પછી, ઝડપ વધારી અને 10 મિનિટ સુધી લોટ કરો જ્યાં સુધી કણક સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક બને. જો કણક 5 મિનિટ પછી ખૂબ જ ચીકણું હોય તો વધુ વધારાની લોટ ઉમેરો જ્યાં સુધી કણક ઓછી સ્ટીકી બને. 2. માખણ સાથે બાઉલ ઊંજવું અને એક વાટકી માં કણક મૂકો. એક ફિલ્મ સાથે આવરે છે અને 1 થી 2-2 કલાકોમાં પરીક્ષણ 2 વાર વધે છે. કણક બમણું થઈ જાય પછી, કામની સપાટી સામે કણક હટાવો અને તે 10 મિનિટ સુધી ઊભા રહે. આ બિંદુએ, તમે ઢાંકણ અને રાતોરાત ઠંડી સાથે કણક આવરી શકો છો. 3. કણકને કામની સપાટી પર મૂકો અને તેને 30x45 સે.મી. માપવા એક લંબચોરસમાં પત્રક કરો. દૂધ સાથે કણક ઊંજવું, 2.5 સે.મી.ની બાહ્ય ધાર પર સરહદો છોડી દો. વેનીલા ખાંડ સાથે કણક છંટકાવ. 4. બ્રેડને રોલ સાથે પત્રક કરો અને તેને સીમ સાથે બ્રેડ પેનમાં મૂકો. શુધ્ધ શુદ્ધ ટુવાલ સાથે આવરે છે અને 1-1 1/2 કલાક માટે વોલ્યુમમાં વધારો આપો. 5. 175 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat. 30-40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું બ્રેડ પીરસતાં પહેલાં સંપૂર્ણપણે કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો.
પિરસવાનું: 10