શતાવરીનો છોડ ની ઉપયોગી ગુણધર્મો

ઘણા શતાવરીનો છોડ - પાતળા શાખાઓ અને નાના પાંદડાવાળા ઇન્ડોર ફૂલો, સોયની જેમ જુએ છે. પરંતુ ખૂબ થોડા લોકો જાણે છે કે શતાવરીનો છોડ યુવાન કળીઓ શતાવરીનો છોડ છે - સમ્રાટો, શ્રીમંતો અને મિલિયનેરની પ્રિય વનસ્પતિ. આ સુખદ અને નાજુક સ્વાદ સાથેની એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ છે. માનવી હજારો વર્ષોથી ખોરાક માટે શતાવરીનો છોડ ઉપયોગ કરી રહ્યો છે, અને પ્રાચીન સમયમાં તેના ઉપયોગી ગુણોની પ્રશંસા કરી છે. પ્રાચીન ગ્રીસમાં, શતાવરીનો છોડ ઔષધીય છોડ તરીકે ઉછેર થયો હતો અને તેના હીલિંગ ગુણધર્મોને સમર્પિત હતો. આધુનિક સંશોધન ફક્ત આ વનસ્પતિના લાભની ખાતરી કરે છે શતાવરીનો છોડ ના પ્રકાર
આજની તારીખે શતાવરીનો કેટલોક પ્રકારના જાતો ઉગાડવામાં આવે છે, જેમાંથી દરેક મૂલ્યવાન અને સ્વાદિષ્ટ છે. શતાવરીનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર શતાવરીનો છોડ ઓફિસિનલિસ છે. કૃષિમાં સફેદ અને લીલા શતાવરીની ખેતી થાય છે. સફેદ નરમ અને સ્વાદમાં વધુ ટેન્ડર છે, તેમાં રચનામાં વધુ શર્કરા હોય છે, જો કે તે ભૂગર્ભમાં ઊગે છે અને તેથી તે ઓછા વિટામીન ધરાવે છે. ગ્રીન શતાવરીનો છોડ વધુ ઉચ્ચારણ સ્વાદ અને વિટામીન અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના વધારો સામગ્રી છે, ફોલિક એસિડ સહિત.

શતાવરીનો છોડ ની ફૂડ રચના
શતાવરીનો છોડ એક અપવાદરૂપે ઓછી કેલરી વનસ્પતિ છે, જે 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 22 kcal છે. આ એક સુંદર આહાર પ્રોડક્ટ છે જે શરીરને અસંખ્ય ખનીજો અને વિટામિન્સ સાથે સંતૃપ્ત કરે છે. શતાવરીનો છોડ ડાયજેસ્ટ કરવા માટે સરળ છે, અને તેની ઊંચી ફાઇબર સામગ્રીને કારણે, તે સતીની લાંબી લાગણી પૂરી પાડે છે. મોટા જથ્થામાં શતાવરીનો ભાગ તરીકે, વિટામિન બી, એ, ઇ અને સી, ખનિજો: કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, તાંબુ, ઝીંક, તેમજ સૅપનિન્સ અને પ્રોટીન સંશ્લેષણમાં સામેલ એસ્પાર્ટિક એસિડ છે.

લીલો રંગનું પોષણ મૂલ્ય: પ્રોટીન - 2.4 ગ્રામ, ચરબી - 0.1 ગ્રામ, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ - 4.1 ગ્રામ અને બાફેલી શતાવરીનો છોડની 100 ગ્રામની આશરે 2 ગ્રામ ફાયબર.

શરીર પર શતાવરીનો છોડ ની અસર
શરીરના અવયવો અને પ્રણાલીઓને નામ આપવું મુશ્કેલ છે, જે લીલો રંગના નિયમિત ઉપયોગથી ફાયદાકારક રીતે પ્રભાવિત નથી. નર્વસ સિસ્ટમ, યકૃત અને કિડની, બ્રોન્કી અને ફેફસાના ઉપચાર, સામાન્ય રીતે ઝેરના શરીરને સાફ કરીને. જટિલ અભિનય, શતાવરીનો છોડ માં સમાયેલ વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વો, અસ્થિ અને જોડાયેલી પેશીઓ મજબૂત, હૃદય અને hemopoiesis કામ સુધારવા, જખમો સૌથી ઝડપી હીલિંગ પ્રોત્સાહન.

શતાવરીનો છોડ એસેપ્ટીક એસિડની નોંધપાત્ર માત્રા ધરાવે છે, જે કુદરતી મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે. એસ્પાર્ટિક એસિડ સાથેના મિશ્રણમાં પોટેશિયમ ક્ષાર દ્વારા મૂત્ર માર્ગના ચેપ અને બળતરા રોગોની સ્થિતિ સરળ બને છે.

શતાવરીનો છોડ ફાયબર સમૃદ્ધ ઉત્પાદન છે કે જે પાચન ઉત્તેજિત અને નિયમન, ગેસ ઉત્પાદન ઘટાડે છે અને આંતરડાની માઇક્રોફલોરા normalizes, જઠરાંત્રિય માર્ગના સ્નાયુઓ ટોન, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સુધારે છે.

શતાવરીનો છોડ ની રચનામાં Saponins ચરબી ચયાપચય પર લાભદાયી અસર હોય છે, રક્ત માં કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર ઘટાડવા, સ્ફુટમ માંથી બ્રોન્ચી પ્રકાશિત, કુદરતી બ્રોકોચાડીલેટર તરીકે કામ. કેરોટિન કેન્સરના કોષોના વિકાસથી શરીરને રક્ષણ આપે છે અને દૃષ્ટિને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. કુમારીરીને રુધિરવાહિનીઓને મજબૂત કરે છે, લોહીની સુસંગતતાને સામાન્ય બનાવે છે અને સમગ્ર રૂપે રક્તવાહિની તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

લીલો રંગ અન્ય શાકભાજીમાં ફોલિક એસિડની સામગ્રીમાં આગેવાન છે. 200 ગ્રામની સેવામાં આ વિટામિન માટે 80% શરીરના આવશ્યકતાઓ આવરી લેશે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને જેઓ માત્ર ગર્ભાવસ્થાની યોજના ઘડી રહ્યા છે, તે બાળકના યોગ્ય વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવા અને જન્મજાત પધ્ધતિઓના જોખમને ઘટાડવા માટે મેનૂમાં શતાવરીનો છોડ સમાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, ફોલિક એસિડ ક્રોનિક થાક સિન્ડ્રોમ અને હ્રદયની સમસ્યાઓ સામે લડવામાં મદદ કરે છે, જેથી શતાવરીનો છોડ શહેરી નિવાસીઓને સલામતપણે ભલામણ કરી શકે છે જે સતત તણાવ અનુભવે છે.

નોંધપાત્ર જથ્થામાં શતાવરી એન્ટીઑકિસડન્ટોના પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે, શરીરને અકાળે વૃદ્ધત્વ અને કેન્સરનું વિકાસ.

ચેતવણીઓ
શતાવરીનો છોડ, અલબત્ત, ઉપયોગી છે. જો કે, બધા લોકો અમર્યાદિત માત્રામાં તેનો વપરાશ કરી શકતા નથી. દાખલા તરીકે, ગેસ્ટ્રોઇનટેસ્ટીનલ ટ્રેક્ટના રોગોના તીવ્રતા સાથે તે ખાઈ શકાતું નથી, કારણ કે સૅપૉનિનમાં હોજરીનો શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા થાય છે. શતાવરીનો છોડ સંધિવા, સાયસ્ટાઇટીસ અને પ્રોસ્ટેટીટીસ માટે આગ્રહણીય નથી. આ વનસ્પતિમાં વ્યક્તિગત ખોરાકની અસહિષ્ણુતાના કિસ્સા પણ છે.

કેવી રીતે શતાવરીનો છોડ રસોઇ કરવા માટે
બધા પોષણ અને હીલિંગ ગુણધર્મો જાળવવા માટે, શતાવરીનો છોડ યોગ્ય રીતે રાંધવામાં હોવું જ જોઈએ. તે 10 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, આ પદ્ધતિ મહત્તમ વિટામિન્સને બચાવશે અને તમને આ વનસ્પતિના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદનો આનંદ માણી શકશે. તમે 5-8 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં શતાવરીનો છોડ ઘટાડી શકો છો, અને પછી ઠંડા પાણીના પ્રવાહમાં તીવ્ર ઠંડું કરી શકો છો, શતાવરીનો રંગ તેજસ્વી લીલા રહેશે અને તે તંગી માટે સરસ રહેશે. ક્રીમી અથવા ઇંડા સોસ સાથે બાફેલી શતાવરીનો છોડ સેવા આપે છે.