શા માટે ચરબી શરીર માટે ઉપયોગી છે?

ફેટ માત્ર લાખો સ્ત્રીઓના ગુસ્સાને જ નહીં, માત્ર એક દુશ્મન છે જેની સાથે તે નિર્દયી રીતે વર્તે છે, પરંતુ સજીવની એક આવશ્યક ઘટક પણ છે, જે વગર કોઈ વ્યક્તિ એક દિવસ જીવતો હોત નહીં. ચરબીનો અભાવ વિવિધ પ્રકારની વિકૃતિઓનું કારણ બની શકે છે. શરીર કેલરીના સ્ત્રોત તરીકે કોઈપણ ચરબીનો ઉપયોગ કરી શકે છે, પરંતુ માત્ર અમુક ચરબીઓ વ્યક્તિના સારા માટે સેવા આપે છે.

શા માટે uszhir?

મહાન મૂલ્ય એ પ્રકારનું ચરબી છે જે કોશિકાઓ તેમના બાંધકામ માટે ઉપયોગ કરે છે. ખાસ કરીને મોટી માત્રામાં ચરબી અમારા સામાન્ય કાર્ય માટે અમારા મગજ અને ચેતાનો ઉપયોગ કરે છે. ગોનૅડના અધિવૃદય કર્ટેક્સમાં હોર્મોન્સના દૈનિક સંશ્લેષણ માટે પણ ચરબી જરૂરી છે. સ્વસ્થ આંતરડાની માઇક્રોફલોરાના પ્રજનન માટે પણ ચરબીની જરૂર છે. માનવ શરીરના નાના ચરબીની માત્રા માત્ર લાભદાયી છે. તેથી, મૂત્રપિંડને જોડતી ચરબી તેમને યોગ્ય સ્થાને સુધારે છે. ચરબીનું ફરતું ચામડીનું સ્તર સ્નાયુઓ અને ચેતાનું રક્ષણ કરવા સક્ષમ હોય છે, અને તેની સાથે પણ શરીરનું સામાન્ય તાપમાન જાળવવામાં આવે છે.

પાચન પ્રક્રિયા દરમિયાન, બધા ચરબીઓ બે ભાગોમાં વિભાજિત થાય છે: ફેટી એસિડ્સ iglitserin. આવશ્યક ચરબીઓની ગેરહાજરીમાં, ફેટી એસિડ્સ શર્કરામાંથી પણ બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ ત્રણ વિશિષ્ટ ફેટી એસિડ્સ માનવ શરીરના સંશ્લેષણ કરી શકાતા નથી. લિનોલેનિક, લિનોલૉનિક અને એરિકેડોનિક એસિડ જેવા એસિડ્સ - તેમને બદલી ન શકાય તેવી અને ખૂબ જ જરૂરી છે તેઓ કેટલાક હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન કરવા માટે જરૂરી છે, એક સ્વસ્થ આંતરડાની માઇક્રોફલોરા જાળવવા માટે અને ક્ષતિગ્રસ્ત કોશિકાઓના માળખાને સંપૂર્ણપણે પુનઃસ્થાપિત કરવા.

ઉપયોગી ચરબી શું છે ?

આવશ્યક ફેટી એસિડ્સનો મુખ્ય સ્રોત વિવિધ વનસ્પતિ તેલ છે. મકાઈ, સૂર્યમુખી, સોયાબીન અને કપાસના તેલમાં 35% થી 65% લિનોલીક એસિડની સામગ્રી નિશ્ચિત છે. પરંતુ માર્જરિન અને પશુ ચરબી (માખણ, ક્રીમ, માંસની ચરબી, ઈંડાનો રસ) માં બદલી ન શકાય તેવી અને ઉપયોગી ફેટી એસિડ હોય છે. પરંપરાગત સૅલ્મોનમાં, તેમાંના થોડા પણ છે - માત્ર 5% થી 10% સુધી. ઍવોકાડો તેલ, બદામ અને ઓલિવ તેલ જેવા વનસ્પતિ તેલમાં બહુ ઓછી ચેતાજાત એસિડ હોય છે. નાળિયેર અને પામ તેલમાં, અને તે નથી.

જો તમે ઘણાં ખાંડ ખાય છે, તો શરીરમાં તેના અધિક ચરબીમાં ફેરવાય છે, જે ફેટી એસિડ્સનું બનેલું છે, તે સંયોજનો બનાવવા માટે સક્ષમ નથી. અહીં તે આપણા દુશ્મન છે - ચરબીની સૌથી વધુ ગીચતા, જેને આપણે એટલી ભયભીત કરીએ છીએ અને જે ખૂબ સરળતાથી અને ઝડપથી સંચિત છે. આવા ચરબીમાંથી આવા આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ મેળવવા અશક્ય છે. ખાંડને સરળતાથી ચરબીમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે, પરંતુ ચરબી પહેલાથી જ તે જ ખાંડમાં પાછો ન જઈ શકે.

લિનોલીક એસિડ ઘણીવાર બચાવમાં અને ખરજવું સારવારમાં પણ મદદ કરે છે, જો તે બી જૂથમાં વિટામિન્સની અછતને કારણે ઊભી થાય છે.આ કિસ્સામાં તેની ક્રિયાના સિદ્ધાંત સરળ છે: લિનોલીક એસિડ એ આંતરડાના લાભદાયી બેક્ટેરિયાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે જે આ વિટામિન બનાવે છે.

ચરબીની અછત સંપૂર્ણતા માટેનું કારણ છે

આ વિચિત્ર હોઈ શકે છે, પરંતુ રોજિંદા ખોરાકમાં ચરબીની અછત વજનના લાભ માટે માન્ય છે. પ્રથમ, શરીરમાં પ્રવાહીમાં વિલંબને કારણે અધિક વજન (ઉપયોગી ચરબી પ્રવાહીને સ્થિર થવાની મંજૂરી આપતા નથી) થઈ શકે છે. આ કિસ્સામાં, વનસ્પતિ ચરબીના ઉપયોગથી સંતુલિત આહારમાં વધારાના પાઉન્ડને ઝડપથી ફેંકવામાં મદદ મળશે.

બીજું, આવશ્યક ફેટી એસિડની ગેરહાજરીમાં, શરીરમાં પ્રવેશતા ખાંડને વધુ ઝડપથી ગાઢ, બિન-વિસર્જિત ચરબીમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે. રચનામાં ખાંડના સ્તરને ઘટાડવું અનિવાર્ય અતિશય આહાર અને વજનમાં સાથે "જંગલી" ભૂખ પેદા કરે છે.

ત્રીજે સ્થાને, કારણ કે તે ચરબી છે જે ભૂખને સાનુકૂળ કરે છે, તેમાં રહેલા વાનગીઓના અસ્વીકારથી ખૂબ ઊંચી કેલરી કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદનોનો વપરાશ થાય છે. વિશેષ કેલરી વધુ વજનવાળા બની રહી છે.

ઉપરાંત, પિત્ત અને એન્ઝાઇમના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરવા માટે ચરબીની જરૂર છે, જે ઝુલ્લીપાસને તોડે છે. જો શરીરમાં પૂરતી ચરબી ન હોય તો, પછી થોડી પિત્ત છોડવામાં આવે છે. તે પિત્તાશયની પોલાણમાં સંગ્રહિત થાય છે, જે પથ્થરોના અનુગામી રચનામાં ફાળો આપે છે. જો લાંબા સમય માટે ખોરાક પૂરતી ચરબી ન હોય તો, પિત્તાશય મોટા પ્રમાણમાં નબળી છે, અને તેનું કાર્ય નોંધપાત્ર રીતે (કેટલીકવાર અવિરતપણે) વિક્ષેપિત થાય છે

ચરબી અને વિટામિન્સની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા

શરીરમાં ચરબી અને પિત્તની જરૂરી જથ્થોની ગેરહાજરીમાં, જરૂરી ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિનોનો વિકાસ ગંભીર રીતે નબળો થઈ શકે છે. તેઓ વિટામીન એ, ડી, ઇ અને કે - તે ચરબી વગર પાચન નથી, તેઓ ઉણપનો વિકાસ કરે છે. અસુરક્ષિત (અશુદ્ધ ન હોય તેવા) વનસ્પતિ તેલ વિટામિન ઇ છે. કેટલીક પ્રાણીની ચરબીમાં - ક્રીમ, માખણ, ઇંડાની રસમાં - વિટામિન એ સમાવે છે, અમે ચરબી રેડવું - વિટામીન એ અને ડીનું સંકલન. પ્રાણી ચરબીમાં, કોલેસ્ટેરોલ સંબંધિત ચીઝ પણ છે. તેમાંથી વિટામિન ડીના શરીરમાં રચના કરવામાં આવે છે.

ઇંડા ઝેર, મગજના અને લીવરથી કુદરતી ચરબી ઉપયોગી લેસીથિનના સ્રોત છે, અન્ય ચરબીનો "સંબંધિત". બદલામાં, લેસીથિન એ સમૂહ બી (કોલિનો અને ઇનોસિટોલ) ના તુરંત બિવિટામિન્સનો સ્ત્રોત છે. લેસીથિન શુદ્ધ તેલમાં સુરક્ષિત નથી. વિટામીન ઇ, જે અશુદ્ધ વનસ્પતિ તેલનો ભાગ છે, તે એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, તે છાણમાંથી રક્ષણ આપે છે. વિટામિન ઇ ઓક્સિજન ઓક્સિડેશનથી વિટામીન એ, ડી અને કે ના રક્ષણ પણ કરે છે. તે જ સમયે, તે ઝડપથી તોડી પાડે છે સ્થિર અને શુદ્ધ તેલમાં, વિટામિન ઇ (સમાવિષ્ટ જાહેરાતો વિના) સમાયેલ નથી.

તમારા આરોગ્યને ઘણા વર્ષોથી બચાવવા માટે, તમારે હાઇડ્રોજનયુક્ત ચરબીનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવું જોઈએ. આ ઉત્પાદનો માર્જરિન, પ્રોસેસ્ડ ચીઝ, મગફળીની પેસ્ટ, ઘન ખાદ્ય ચરબી જેવા છે. સંતૃપ્ત પ્રાણી ચરબી, ખાસ કરીને ગોમાંસ અને લેમ્બ ચરબીના વપરાશને મર્યાદિત કરવા તે પણ જરૂરી છે. તે નાળિયેર તેલ અને પામ ઓઇલ ધરાવતા ખોરાકને ટાળવા માટે જરૂરી છે. દરરોજ તમારે ઓછામાં ઓછા એક ચમચી શુદ્ધ અશક્ય વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. અને તમારું શરીર ખર્ચાળ સ્વિસ વોચની જેમ સારું કામ કરશે.