રસોડામાં ઓરિએન્ટલ પ્રણાલીઓ: ડુક્કરના રસોઈયામાંથી રસોઇ કરવા માટે કેટલી સ્વાદિષ્ટ છે

પ્લોવ ખૂબ પ્રસિદ્ધ વાનગી છે, જે ઘણા રાજ્યોમાં રાષ્ટ્રીય ગણાય છે. તેનો ઇતિહાસ સદીઓ પછી પાછો આવે છે, એટલે કે, II-III સદી બીસીમાં. તે પછી, મધ્ય પૂર્વના ભારતીયો અને નામાંકડાં દ્વારા ચોખા અને ગોમાંસ અથવા ચિકન માંસનું ભોજન તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું. ડુક્કરનું પીઓલ બનાવવું તે ખૂબ જ પાછળથી શરૂ થયું. રસોઈમાં સંશોધકો એવી દલીલ કરે છે કે આ ખ્યાલ પ્રથમ ઉઝબેક શેફને ધ્યાનમાં લેતો હતો. આ અર્થઘટનમાં આ વાનગીએ વધારાના સ્વાદ, સમૃદ્ધિ, જુસીનેસ અને એક અજોડ, આબેહૂબ સુગંધ મેળવ્યો છે.

આજે, પલઆમ સો અલગ અલગ રીતે રાંધવામાં આવે છે વાસણ એક ઊંડા કચુંબર, કઢાઈમાં, એક સામાન્ય શાકભાજીમાં અને પ્રગતિશીલ રસોડામાં મદદનીશ - એક મલ્ટિવેરિયેટમાં પણ બનાવવામાં આવે છે. જો તમે નિયમોનું સખત રીતે પાલન કરો છો અને રેસીપીની દિશાઓનું સખત રીતે પાલન કરો છો, તો વાનગી ભરાઈ જાય છે, પૌષ્ટિક હોય છે અને તે "હ્ર્રેય" પર ખાવામાં આવે છે જે સૌથી વધુ અભિર્રચી ગૌરમેટ્સ પણ છે.

ડુક્કરમાંથી સરળ pilaw: પગલું દ્વારા ફોટો પગલું સાથે એક રેસીપી

આ મીઠી અને સુગંધિત ડુક્કરનું માંસ pilova ની તૈયારી એક ઉત્તમ પ્રકાર છે. તે પણ બિનઅનુભવી ઘરગથ્થુ ઘર એક લોકપ્રિય પ્રાચ્ય વાનગી બનાવવા માટે બધા મૂળભૂત શાણપણ અને રહસ્યો માસ્ટર માટે પરવાનગી આપશે. જો ત્યાં વાનગીને વધુ મલ્ટિફેક્ટિટેડ સ્વાદ અને તેજસ્વી, મોહક સુગંધ આપવાનું ઇચ્છા છે જે સમગ્ર એપાર્ટમેન્ટમાં ફેલાશે, વિવિધ લોરેલના પાંદડાં, એક સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, એક જાયફળ જાયફળ અને સફેદ મરીના 2-3 વટાણા બંધ થતાં પહેલાં ટૂંક સમયમાં મૂકવામાં આવવી જોઈએ. ડિલિવરી પહેલાં સીધા, આ ગંધ વધારનારાઓને દૂર કરવાની જરૂર છે.

જરૂરી ઘટકો:

• ચોખા - 2 વસ્તુઓ
• સૂપ - 4 વસ્તુઓ
• પોર્ક - 700 ગ્રામ
• ગાજર 250 ગ્રામ
• સૂર્યમુખી તેલ - 130 મી
• ધાણા - 1 ટીસ્પૂન
• હળદર - 1 ચમચી
• મીઠું
• મરીનું મિશ્રણ
• મસાલા

પગલું દ્વારા પગલું સૂચના

1. ગાજર ચોખ્ખા, ધોવાઇ અને મધ્યમ જાડાઈના લાંબા સ્ટ્રો સાથે લગાડવામાં આવે છે.

2. માંસને સાફ કરો અને નાના સરખા સ્લાઇસેસમાં રેસામાં કાપી દો.

3. હળદર અને ધાણા, મીઠું અને મરી સાથેના અંતિમ સીઝનમાં ઊંડા ગાઢ તળેલી વાનીમાં ગરમીનું તેલ, તેના પર પ્રકાશ સોનેરી રંગ પર ફ્રાય માંસ.

4. ડુક્કરમાં બે વાસણો અને ગાજરના સમગ્ર વાસણમાં ધોઈને ચોખા મૂકો, 10 મિનિટ માટે માધ્યમ ગરમી પર સારી અને ફ્રાય કરો.

5. સૂપના સૂપમાં રેડો, ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરને આવરી દો અને એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટરમાં રસોઇ ચાલુ રાખો. ગરમીને ઓછામાં ઓછા ઘટાડી અને ઢાંકણ ખોલ્યા વિના અને ઘટકોને stirring કર્યા વગર બીજા 20 મિનિટ માટે સણસણવું.

6. પ્લેટમાંથી પલાઆમ દૂર કરવા અને બાફવું વાઇફાઈંગ માટે તૈયાર.

એક મલ્ટિવેરિયેટસમાં ડુક્કરના પીળીને કેવી રીતે બનાવવું: ફોટો સાથેની એક રેસીપી

મલ્ટિબેરિયેટમાં, તમે લગભગ કોઈપણ વાનગીને પણ રસોઇ કરી શકો છો, જેમ કે ડુક્કરના પલઆફની જેમ. આના માટે તાજા માંસ, ગુણવત્તાયુક્ત ચોખા (પરિચારિકાની વિનંતી પર લાંબા અથવા રાઉન્ડ), શાકભાજી, મસાલા અને પરંપરાગત પ્રાચ્ય મસાલાની જરૂર પડશે. વાનગીને વધુ સુગંધિત બનાવવા માટે, તે તેલનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે ઉચ્ચારણ, સંતૃપ્ત ગંધ છે

જરૂરી ઘટકો:

• ડુક્કર - 1,2 કિગ્રા
• ચોખા - 1,2 કિલો
• ડુંગળી સફેદ - 4 પીસી
• વનસ્પતિ તેલ - 220 મી
• ગાજર - 1 કિલો
• લસણ - 2 હેડ
• સૂકા મરચું મરી - 3 શીંગો
• સૂકા બેરબેરી - 1 tbsp
• ધાણા બીજ - 1 tsp
• ઝીરા - એક સ્લાઇડ સાથે 1 tbsp
• મીઠું

પગલું દ્વારા પગલું સૂચના

1. ઘણા પાણીમાં વીંછળવું માટે ચોખા ખૂબ સારી છે. પોર્ક પલ્પ ધોવાઇ અને સમઘનનું કાપી છે. ડુંગળી પાઉલાની અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે, 0.8-1 સે.મી. જાડા ગાજર-લાંબી બાર. ઉપલા છૂપાથી લસણ છાલ કરે છે, પરંતુ દંતચિકિત્સકોને અલગ કરતા નથી.
2. રસોડું ઉપકરણ પર "મલ્ટિ કૂક" મોડને સક્રિય કરો, 160 ° સે પર તાપમાન સેટ કરો, બાઉલમાં સૂર્યમુખી તેલને ગરમ કરો અને 5 મિનિટ માટે ડુંગળીને ફ્રાય કરો. ડુક્કરના આખા જથ્થાને ઉમેરો અને 8 થી 10 મિનિટ સુધી સારવાર કરો. સોનેરી સુધી અદલાબદલી ગાજર અને ફ્રાય રેડો. પછી તમામ ઘટકોને ભેળવી દો અને બીજા 10-15 મિનિટ માટે રસોઇ ચાલુ રાખો.
3. ઝીરુ અને ધાણા એક મોર્ટારમાં પીધેલું છે, તેનું ઝાડ સાથેનું મિશ્રણ કરો અને તેને માંસમાં મૂકો. એક કલાકનો બીજો ક્વાર્ટર સ્વાદ અને ગરમ કરવા માટે મીઠું.
4. ઉકળતા પાણીને મલ્ટિવારા બાઉલમાં રેડવું જેથી તે 2.5 સે.મી. ટોચની કૂકીઝ અને લગભગ એક કલાક માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.
5. ઢાંકણને ખોલો, નરમાશથી ચોખ્ખા લસણના માથાને ચોખામાં સ્ક્વીઝ કરો. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પછી, "હીટિંગ" માટે એકમના ઓપરેશન મોડને બદલો અને બીજા 20 મિનિટ માટે તૈયાર થવું.
6. હોટ પિલઆફ મોટી સેવા આપતી વાટકીમાં મૂકીને તમારા મનપસંદ શાકભાજી સાથે કોષ્ટકમાં સેવા આપે છે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ડુક્કરના માંથી pilaw રસોઇ કેવી રીતે: પગલું દ્વારા ફોટો પગલું સાથે રેસીપી

જો કોઈ પરંપરાગત કાસ્ટ-આયર્ન કઢાઈ ન હોય, તો તમે સૌથી સામાન્ય એમેલ સૉસપેનમાં ઓછા સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક, સંતોષકારક અને સુગંધિત પલઆફ બનાવી શકો છો, જે દરેક પરિચારિકામાં ઉપલબ્ધ છે. રસોઈની પ્રક્રિયા અન્ય તમામ પદ્ધતિઓથી વ્યવહારીક અલગ નથી, પરંતુ અનુભવી રાંધણ નિષ્ણાતો લાંબા સમય સુધી વાપરવા માટે આ કિસ્સામાં ભલામણ કરે છે, પરંતુ ક્રૉસનેડાર ચોખા રાઉન્ડ કરે છે. તે નરમ, નમ્ર માળખું ધરાવે છે, સીઝનિંગ્સની સમૃદ્ધિનો સ્વાદ શોષી લે છે અને અત્યંત લાંબા ગરમીની પ્રક્રિયાની પ્રક્રિયામાં પણ સંપૂર્ણપણે આકાર રાખે છે.

જરૂરી ઘટકો:

• પોર્ક - 700 ગ્રામ
• Krasnodar ચોખા - 3 tbsp
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ
• લસણ - 5 દાંત
• ખાડી પાંદડા - 3 પીસી
• પ્રાણી ચરબી
• મીઠું
• pilaf માટે મસાલા

પગલું દ્વારા પગલું સૂચના

1. ચોખા છૂંદો અને ગરમ પાણીમાં 1 કલાક માટે સૂકવવા.
2. ગાજર પાતળા રિંગ્સ, ડુંગળી - નાના બાર, આ જ કદ વિશે નાના ચોકમાં માંસ કાપી.
3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, પશુ ચરબી પીગળી કે જેથી તે સંપૂર્ણપણે નીચે આવરી લે છે. હાઇ હીટ પર સારી રીતે હૂંફાળું, શાકભાજી, ડુક્કરના અને ઝડપથી ફ્રાયમાં રેડવું જ્યાં સુધી રુડતી પોપડો દેખાય નહીં.
4. ચોખા, મીઠું, મોસમ સાથે સીઝન ઉમેરો અને ઉકળતા પાણી રેડવું. પ્રવાહીમાં તમામ ઉત્પાદનોને 2-3 સેન્ટિમીટરથી આવરી લેવા જોઈએ. ભૂકો લસણ અને પત્તા સાથે ટોચ.
5. ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું કૂક.
6. જ્યારે બધા પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય છે, પ્લેટમાંથી કન્ટેનર દૂર કરો, વાનગીને રકાબી આપવાની તૈયારી કરો અને તાજી વનસ્પતિ અને પ્રકાશ સલાડ સાથે સેવા આપો.

ડુક્કરમાંથી કૂકને કાલાડ્રોનમાં કૂકવા માટે કેટલી સ્વાદિષ્ટ છે

કાઝાન એક પરંપરાગત વાનગી છે, જેમાં પૂર્વ અને મધ્ય એશિયામાં પલ્લઆફ બનાવવા માટે તે પ્રચલિત છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે આ ક્ષમતામાં છે કે ચોખા જરૂરી ઠપકો પ્રાપ્ત કરે છે, જ્યારે ડુક્કરનું માંસ, એક કર્કશ પોપડાથી ભઠ્ઠીમાં રહે છે, તે કુદરતી રીતે રસદાર, નરમ અને અસ્પષ્ટ રીતે ટેન્ડર કરે છે. કજણમાં રસોઈની પલઆમ ફક્ત સ્ટોવ પર જ નહીં, પણ હોડમાં પણ હોઇ શકે છે, જે પ્રકૃતિ પર પિકનીક પર ચાલે છે. બંને કિસ્સાઓમાં, પૂર્વીય ખોરાક સમૃદ્ધ, સુગંધિત અને અત્યંત સંતોષકારક બનવા માટે ચાલુ રહેશે.

જરૂરી ઘટકો:

• ડુક્કર (માંસ) - 1 કિલો
• ચોખા - 800 ગ્રામ
• ડુંગળી સફેદ - 4 પીસી
• વનસ્પતિ તેલ - 125 મી
• સૂપ - 4 વસ્તુઓ
• ગાજર - 3 પીસી
• ખાડી પાંદડા - 3 પીસી
• કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - ½ ચમચી
• ઘંટડી મરી - 12 ટુકડાઓ
• આદુ - ¾ ટીસ્પૂન
• હોપ્સ-સનલી - 1.5 tsp
• ધાણા - 1.5 ચમચી
• જાયફળ - 1 કલાક

પગલું દ્વારા પગલું સૂચના

1. મોટાભાગના સ્લાઇસેસમાં ખીલી અને અદલાબદલી શાકભાજી, પાણીને ચલાવતા માંસને રિન્સે, સહેજ નેપકીનથી સૂકવવામાં આવે છે અને 2x2 સે.મી.
2. તેલની અડધી સેવા કાદવમાં રેડવામાં આવે છે અને સ્ટોવ પર 5 મિનિટ સુધી ગરમ થાય છે.
3. પછી ડુક્કરને રેડ-હોટ ઓઇલમાં ઉમેરો અને તે એક સુંદર પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી તેને ઊંચી ગરમી પર ફ્રાય કરો.
4. પ્લઆફ માટે મસાલા અને મસાલાના એક ભાગ સાથે મીઠું, મરી, છંટકાવ, છૂંદેલા ટુકડા. ગાજર, ડુંગળીના અડધા વીંટી અને બીજા અડધા તેલ ઉમેરો, આગને સરેરાશ સ્તરમાં ઘટાડે છે અને શાકભાજીને નરમાઈ લાવે છે. સામૂહિક સતત જગાડવો જેથી તે તળિયે વળગી રહે નહીં.
5. જ્યારે ઘટકો સોનેરી રંગ મેળવે છે, ત્યારે કાચા ચોખાને છંટકાવ, અગાઉ ઠંડુ પાણી હેઠળ ધોવાઇ. બાકીના મસાલાઓ મૂકો, લાકડાના spatula અને 5-6 મિનિટ માટે ફ્રાય સાથે મિશ્રણ.
6. સમય ઓવરને અંતે, એક ગરમ સૂપ સાથે pilaf ટોચ પર, ધીમેધીમે મિશ્રણ, એક બોઇલ લાવવા અને કઢાઈ એક સારી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મોકલવા.
7. લગભગ એક કલાકના ત્રણ ક્વાર્ટરમાં 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને કુક કરો.
8. સ્ટોવમાંથી દૂર કરો, સહેજ કૂલ કરો અને પછી વ્યક્તિગત સેવા આપતી પ્લેટ પર ટેબલ પર સેવા આપો.

ડુક્કરને પરંપરાગત ઉઝબેક પીલાફથી કેવી રીતે બનાવવું: વિડિઓ સૂચના

ઉઝબેકિસ્તાનમાં, પાઇલઆફ સૌથી આદરણીય અને પ્રેમભર્યા વાનગીઓ પૈકી એક ગણવામાં આવે છે. આ મધ્ય એશિયાઈ રાજ્યના દરેક ક્ષેત્રમાં તે પોતાની રીતે રાંધવામાં આવે છે, મૂળ ઉચ્ચારો અને વિશિષ્ટ લક્ષણો ધરાવતી વાનગીને પુરક કરે છે. તમામ વિગતોમાં આ ક્લિપમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે બુખારા પલાઆમ ડુક્કરમાંથી બનાવેલ છે. આ પદ્ધતિની વિશિષ્ટતા એ છે કે, માંસ અને શાકભાજીમાં ચોખા રેડતા પછી ઘટકો ભળતા નથી. આ રીતે, કર્કવુ ટોચ પર રહે છે અને તળિયે ન બર્ન કરે છે, પરંતુ તે ફક્ત પાણી દ્વારા ઉકાળવામાં આવે છે અને અતિશય ભીષણ થવા માટે બહાર આવે છે. પીરસતાં પહેલાં તાત્કાલિક લસણના માથાને ચોખામાં દાખલ કરવામાં આવે છે, જે વધારાના સુગંધ સાથેના પ્લઆફને સમૃદ્ધ બનાવે છે અને તે અદભૂત અને આકર્ષક દેખાવ આપે છે.