ફ્રાન્સથી અસામાન્ય સ્વાદિષ્ટ સાથે જાતે અને તમારા પ્રિયજનોને વ્યસ્ત. ડેઝર્ટનો આધાર રસદાર સફરજન છે, જે સ્વાદિષ્ટ કારામેલના સ્તરો વચ્ચે શેકવામાં આવે છે. ટી ગ્લેઝ ઉત્કૃષ્ટ મીઠાઈ પર મસાલેદાર નોંધો ઉમેરે છે. ક્લાસિક રેસીપી પાલન કરવા માંગો છો નથી? તમારા પોતાના ખાડા બનાવો - નાશપતીનો, ફળોમાંથી, કેરીઓ, પીચીસ અથવા જરદાળુ.
- માખણ 82, 5 થી ઓછું નથી - 45 ગ્રામ
- સુગર - 200 ગ્રામ + 40 ગ્રામ
- છ થી સાત
- કબાબો, ચા, વેનીલા પોડ
- પ્રથમ, કારામેલને "શુષ્ક" રીતે રાંધો: નાના શાક વઘારવાનું તપેલું (પ્રાધાન્યભર્યું કથ્થઈ - તે મીઠાઈને ખાસ સ્વાદ ઉમેરશે) ની નીચે ખાંડ રેડવાની છે, જેથી તે વાનગીઓના તળિયે બંધ થાય. સ્તર બે મિલીમીટરથી વધુ ન હોવો જોઈએ. મધ્યમ ગરમી પર, ખાંડને (200 ગ્રામ) ગરમ કરો, નવા ભાગો સાથે ઊંઘી ગલનવાળો વિસ્તારોમાં stirring અને ઘટી નથી. ગરમી દરમિયાન તમે થોડુંક શેક કરી શકો છો. પરિણામી કાર્મેલ એકરૂપ, તેજસ્વી ભુરો અને એકદમ ચીકણું હોવા જોઈએ
- માખણને સીરપમાં ઉમેરો અને મિશ્રણને stirring શરૂ કરો જ્યાં સુધી તે એકરૂપ બને નહીં. કારામેલ પાતળા સ્તરમાં ઓલથી ચર્મપત્ર અથવા સિલિકોન સાદ પર રેડવું, સખ્તાઇ માટે રાહ જુઓ અને નાના ટુકડાઓમાં તૂટી જાય છે. કારામેલ ટુકડાઓ નાના ટુકડાઓમાં બ્લેન્ડર અથવા રોલિંગ પીન વિનિમય કરે છે
- છાલમાંથી સફરજન છાલ કરો, કોરો બહાર કાઢો અને પાતળા સ્લાઇસેસને કાપો કરો. ઝડપી કામ કરવાનો પ્રયાસ કરો જેથી માંસ શ્યામ મેળવવાનું શરૂ ન કરે
- કારામેલ ચીપ્સ સાથે પકવવા માટે તૈયાર ફોર્મની નીચે છંટકાવ. સફરજન કાપી નાંખે બે સ્તરો મૂકે દરેક અન્ય પર પૂર્ણપણે ઓવરલેપ. પછી કારામેલ પાવડર સાથે સ્તરો છંટકાવ. સ્તરો પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી કાચા રન આઉટ નહીં.
- વરખ અથવા ચર્મપત્ર સાથે ખાટું ઢાંકી દો અને ટોચ પર જુલમ મૂકવો - જેથી સ્તરો નિશ્ચિતપણે કનેક્ટ થશે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે વાનગી મોકલો, 160 ડિગ્રી ગરમ. તૈયાર થતાં સુધી કેટલાંક કલાકો સુધી ગરમીથી પકવવું: સફરજનને અર્ધપારદર્શક અને નરમ બનાવવું જોઈએ (સ્કવેર અથવા કાંટો સાથે તપાસો). પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ઠંડી માંથી કેક દૂર કરો
- ગ્લેઝને 40 ગ્રામ ખાંડમાંથી કારામેલની સેવા આપવી. મજબૂત કાળી ચા (150 ગ્રામ) નું એક કપ બનાવવું. વેનીલા પોડની બહાર બીજ લો. કારામેલ માટે વેનીલાના બીજને ઉમેરો, ચામાં રેડવું અને ચીકણું સુસંગતતા સુધી મધ્યમ ગરમી પર કારામેલ રાંધવા
- ટૂંકા કણકના સ્તરને બહાર કાઢો, ટારના વ્યાસ દ્વારા વર્કપીસને કાપી દો. તે તૈયાર થાય ત્યાં સુધી કણક ગરમીથી પકવવું - તે નિરુત્સાહિત છે ત્યાં સુધી
- એક રેતાળ વિરામસ્થાનથી સફરજનને આવરી લો અને તેને ચાલુ કરો જેથી કણક ખાટીનો આધાર બની જાય. પીરસતાં પહેલાં, ચાના ગ્લેઝ સાથે ડેઝર્ટ લુબિકેટ કરો, આઈસ્ક્રીમ બોલ અને વેનીલા પોડ સાથે સુશોભિત કરો