તે આપણા બધા વિશે એક પરિચિત સફેદ કોબી હશે - ખરેખર સ્વસ્થતા દ્વારા બનાવેલ વિટામિન-મિનરલ સંકુલ. તેની ઉપયોગી ગુણધર્મો પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓ અને રોમન સૈનિકો દ્વારા પણ પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી અને રશિયા કોબીમાં હંમેશા મુખ્ય વનસ્પતિ વાનગી તરીકે ગણવામાં આવે છે. અને તે કોઈ અકસ્માત નથી. તેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે જે માને છે કે તે મુશ્કેલ છે. સફેદ કોબી ખરેખર અનન્ય છે સફેદ કોબી ખનિજો અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે, તેમાં લગભગ બટાટાના સંપૂર્ણ જૂથનો સમાવેશ થાય છે, જે ફક્ત શરીરમાં બદલી ન શકાય તેવી હોય છે.
વિટામિન બી 1 (થાઇમીન) નો નર્વસ સિસ્ટમ અને સ્નાયુઓના કાર્યો પર ખૂબ જ હકારાત્મક અસર છે, પોલિઅનોરિટિસ સામે રક્ષણ આપે છે. તે ઉત્સેચકોનો એક ભાગ છે જે કાર્બોહાઈડ્રેટ ચયાપચયનું નિયમન કરે છે, તેમજ એમિનો એસિડનું વિનિમય છે. આ વિટામિન ન્યુરિટિસ, રેડીક્યુલાટીસના વિકાસને અટકાવે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગ અને યકૃતના રોગોમાં મદદ કરે છે. બી 1 રક્તવાહિની તંત્રમાં વિકારોના વિકાસને અટકાવે છે.
વિટામિન બી 2 (રિબોફ્લેવિન) સેલ વૃદ્ધિ પર ફાયદાકારક અસર ધરાવે છે, એ ઉત્સેચકોનો ભાગ છે જે તમામ પેશીઓમાં ઓક્સિડેશન પ્રતિક્રિયાને અસર કરે છે, ચરબી, પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું ચયાપચય નિયમન કરે છે. રિબોફ્લેવિન અલ્ટ્રાવાયોલેટ પ્રકાશથી રેટિનાનું રક્ષણ કરે છે, તે જખમો અને અલ્સરને મટાડવામાં મદદ કરે છે, આંતરડાનાં કામને સામાન્ય કરે છે, હોઠ પર તિરાડો અને જામ્સને ફરે છે.
વિટામિન બી 3 (નિકોટિનિક એસિડ) સેલ્યુલર શ્વસનમાં ભાગ લે છે, વધુ નર્વસ પ્રવૃત્તિનું નિયમન કરે છે, ઘાવનું વિસ્તરણ પ્રોત્સાહન આપે છે. નિકોટિનિક એસિડ એથરોસ્ક્લેરોસિસ, પેલેગ્રા અને જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોના વિકાસને અટકાવે છે. તે એક ઉત્તમ નિવારક એજન્ટ છે.
વિટામિન બી 6 (પાયરિડોક્સિન) એમિનો એસિડ અને ફેટી એસિડના વિનિમયમાં ભાગ લે છે, તે મગજ અને રક્તના કાર્યોને અસર કરે છે, નર્વસ સિસ્ટમ. પાયરિડોક્સિન ત્વચાનો, ડાયાટાસીસ અને અન્ય ચામડીના રોગોના વિકાસને અટકાવે છે, આધ્યાત્મિક અને શારીરિક વિકાસને અસર કરે છે. વિટામિન બી 9 (ફોલિક એસીડ) એન્જીમેટિક પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, એમિનો ઍસિડના વિનિમયમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે, પ્યુરિનના બાયોસિસથેસિસ અને પિરીમીડિન પાયા. પેશીઓની વૃદ્ધિ અને વિકાસની પ્રક્રિયા, હેમોટોપ્રીઓઝિસ અને ગર્ભ વયની ઉત્ક્રાંતિ માટે સામાન્ય રીતે આ વિટામિન જરૂરી છે.
વિટામિન સી વાયરસ અને બેક્ટેરિયા પ્રતિકાર શરીર મદદ કરે છે, પ્રતિકારક સિસ્ટમ મજબૂત. આ સર્જરી રોકવા અને સારવાર માટે ઉત્તમ સાધન છે. વિટામિન સી શ્વસન માર્ગના શ્લેષ્મ પટલના ઉપચારને વેગ આપે છે, એલર્જનની અસર ઘટાડે છે. આ વિટામિન કોબી માં લાંબા સમય માટે ચાલુ રહે છે. વિટામિન ડી (કેલ્સિફેરોલ) સુકતનું દેખાવ અટકાવે છે, વિટામીન એ વધુ સારી રીતે આત્મસાત કરવામાં મદદ કરે છે, અને વિટામીન એ અને સી સાથે મળીને રોગો અટકાવવા માટે મદદ કરે છે. તે નેત્રસ્તર દાહની સારવારમાં મદદ કરે છે. વિટામિન કે (મેનાડિઓન) રક્તસ્ત્રાવ અટકાવે છે, લોહીની સુસંગતતાને નિયંત્રિત કરે છે, અતિસારની સારવાર કરે છે વિટામિન પી કેશિકાશ્રીની અભેદ્યતાને ઘટાડે છે, ઓક્સિડેશનથી વિટામિન સીનું રક્ષણ કરે છે, અને ઓક્સિડેશન-ઘટાડો પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે. વિટામિન યુ (મેથાઈલેમેથિયોનિના) પેટ અને ડ્યુડેએનિયમની સારવારમાં મદદ કરે છે. ખરજવું, સૉરાયિસિસ, ન્યુરોડેમારાટીસની સારવારમાં અસરકારક. ખાસ કરીને કોબી ના રસ માં વિટામિન યુ ઘણાં.
વિટામિન્સ ઉપરાંત, કોબી કોબી પણ ખનીજ ધરાવે છે, તેના વિના તંદુરસ્ત જીવતંત્રને વહેંચી શકાતી નથી. કેલ્શિયમ વૃદ્ધિને વેગ આપે છે, હાડકા અને દાંતની મજબૂતાઈ વધે છે, નર્વસ પ્રણાલીના કામને સામાન્ય કરે છે, વાસણોના સ્વરને વધે છે, હૃદયના કામમાં સુધારો કરે છે લોહીના સંચયની પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે. મેંગેનીઝ , ઇન્સ્યુલિનની ક્રિયાને વધારે છે, રક્તમાં કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર વધતું નથી, ચયાપચયની ઝડપ વધારે છે. આયર્ન પેશીઓ અને કોશિકાઓને ઓક્સિજન પહોંચાડે છે, એનેમિયાના જોખમને ઘટાડે છે. પોટેશિયમ ચેતા લાગણીઓને પ્રસારિત કરવામાં મદદ કરે છે, રક્તનું એસિડ-બેઝ સંતુલન જાળવે છે, વધુ સોડિયમ ક્ષારને તટસ્થ કરે છે, હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે. ઝીંક નર્વસ પ્રણાલીની વૃદ્ધિ અને સામાન્ય વિકાસ માટે મહત્વપૂર્ણ છે, ઓક્સિડેશન-ઘટાડો પ્રક્રિયા સુધારે છે, સારી પાચન પૂરી પાડે છે. સલ્ફર કોશિકાઓ, હોર્મોન્સ અને સલ્ફર ધરાવતા એમિનો એસિડ્સનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે.
મને ખુશી છે કે સફેદ કોબીમાંથી ઘણી બધી વાનગીઓ છે. તે બાફવામાં, ખાટા, બાફેલી સૂપ, કેનમાં, કાચા ખાઈ શકે છે, રસ બનાવો - વિટામિન્સ વ્યવહારીક અદૃશ્ય થઈ શકશે નહીં. દરેક વ્યક્તિ પોતાની રુચિને પસંદ કરી શકે છે અને તેમની તંદુરસ્તી જાળવી શકે છે. અહીં તેઓ સફેદ કોબીમાં ખનીજ અને વિટામિન્સ છે.