ખોરાકના નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, માનવ વનસ્પતિ તેલ પ્રાણી ચરબી કરતાં વધુ હોવું જોઈએ. આનું કારણ એ છે કે તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ નથી અને ફેટી એસિડ્સમાં ખૂબ જ સમૃદ્ધ છે, જે એક વ્યક્તિ માટે આવશ્યક છે. તેઓ બહુઅસંતૃપ્ત, મૌનસૃષ્ટીકૃત અને સંતૃપ્ત એસિડ છે. ખાસ કરીને શરીરને મોનો-અને બહુઅસંતૃપ્ત એસીડની જરૂર છે - ઓમેગા -6 અને ઓમેગા -3. તેથી, સૌથી ઉપયોગી વનસ્પતિ તેલ તેની રચનામાં મોટી સંખ્યામાં હોવા જોઈએ.
કયા તેલ સૌથી ઉપયોગી હોઈ શકે છે
અમારા સમયમાં ઘણા વિવિધ વનસ્પતિ તેલ છે. ઉદાહરણ તરીકે, સૂર્યમુખી, ઓલિવ, અળસી, તલ, મગફળી અને અન્ય તેલ. વધુમાં, બધા જ તેલ તેમની મિલકતોમાં અલગ છે. પરંતુ કેવી રીતે સૌથી ઉપયોગી તેલ પસંદ કરવા માટે?
કોઈપણ તેલ શુદ્ધ અથવા શુદ્ધ કરી શકાય છે, અથવા અશુદ્ધ છે. એક બાજુ, રિફાઈન્ડ ઓઇલ પ્રકાશ છે, કચરા વગર, ગંધહીત છે, પરંતુ તેના શરીરમાં જરૂરી પોષક તત્વોમાં ઘટાડો થાય છે, કારણ કે તે પ્રોસેસિંગ દરમિયાન "હારી" છે. આ સારવાર સાથે, કેરોટીનોઇડ્સ અને વિટામિન ઇ ખોવાઇ જાય છે, પદાર્થો ફોસ્ફોલિપિડ્સ છે જે શરીરમાંથી હાનિકારક કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. વનસ્પતિ અશુદ્ધ તેલ માનવ શરીર માટે સૌથી ઉપયોગી છે, કારણ કે તે વિવિધ વિટામિન્સ અને ઉપયોગી સંયોજનો જાળવી રાખે છે. વધુમાં, અશુદ્ધ તેલ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે.
વધુમાં, વનસ્પતિ તેલની ઉપયોગીતા જે રીતે ઉત્પન્ન થાય છે તેની અસર થાય છે. સૌથી વધુ ઉપયોગી તેલ કાચા અને અશુદ્ધ છે, જે પ્રથમ ઠંડા દબાવીને કારણે મેળવવામાં આવે છે. જો તેલ ખરીદવા માટે, તમે તેને "વાહિયાત" કરવા માંગો છો, તે લાભ છે, પછી વનસ્પતિ તેલ ખરીદી ન કરો, જો લેબલ કહે છે: deodorized, સ્થિર, શુદ્ધ અને હાઇડ્રેટેડ - તમને શરીરમાં તેલથી લાભ થશે નહીં.
સૂર્યમુખી તેલ ખૂબ ઉપયોગી છે જે ફેટી એસિડ (વિટામિન એફ) માં સમૃદ્ધ છે. હોર્મોન્સના સંશ્લેષણ માટે, આ બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ નવા કોશિકાઓના નિર્માણ માટે અમારા માટે જરુરી છે, કારણ કે પ્રતિરક્ષા સિસ્ટમના કાર્યોના સારા કાર્યો માટે. વધુમાં, આવા ફેટી એસિડ વાહનોને સ્થિતિસ્થાપક અને મજબૂત બનાવે છે, માનવ રેડીયેશન અને અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણો પર ખરાબ અસર ઘટાડે છે. તેઓ સરળ સ્નાયુ તંતુઓના કામ માટે પણ યોગદાન આપે છે.
પ્રાચીન સમયમાં, ઓલિવ તેલ મૂલ્યવાન હતું. તે બીજ અને બેરીના ઝાડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પલ્પમાં 50% થી વધુ તેલનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ આવા ઓઇલમાં ફેટી એસિડ ઓછી હોય છે, પરંતુ અન્ય વનસ્પતિ તેલની તુલનામાં તે ખૂબ ઝડપથી શરીર દ્વારા શોષણ થાય છે. જે લોકો પાચન તંત્ર, પિત્તાશય, યકૃતમાં મૂત્રાશયના રોગોથી પીડાય છે તેમને ઓલિવ તેલની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે સંપૂર્ણપણે cholagogue તરીકે કામ કરે છે. મેમરીને સુધારવા માટે, રક્તવાહિની તંત્ર સાથે સંકળાયેલ રોગો અને રોગો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. વધુમાં, એક અત્યંત સંકેન્દ્રિત તેલ શરીરમાં કેન્સરના કોશિકાઓના પ્રસારને અવરોધે છે, ઘણા લોકો દલીલ કરે છે કે સૌથી વધુ ઉપયોગી તેલ ઓલિવ તેલ છે.
પરંતુ અમેરિકન વૈજ્ઞાનિકો કહે છે કે સૌથી વધુ ઉપયોગી એવોકાડો તેલ છે. સંખ્યાબંધ અભ્યાસોએ પુષ્ટિ કરી છે કે તેના રચનામાં એવોકાડો તેલ કંઈપણ દ્વારા બદલી શકાતો નથી. આ તેલ કેલરી, સરળતાથી સુપાચ્ય છે. તેના મૂલ્યમાં આ તેલ (ઊર્જા) ઇંડા અને માંસ કરતાં શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ તે આહાર પ્રોડક્ટ છે. ઉપરાંત, એવોકાડો તેલમાં ઘણા અસંતૃપ્ત એસિડ હોય છે. ખોરાકમાં આ તેલનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમે તમારી મેમરીને સુધારી શકો છો અને કેન્સર અને હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડી શકો છો. તેમાં પદાર્થો છે જે શરીરમાંથી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આ વનસ્પતિ તેલને નાની ઉંમરે બાળકોને ખોરાક આપતી વખતે રજૂ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે 12 આવશ્યક વિટામિનો સમાવે છે. એવોકાડો તેલના નિયમિત ઉપયોગ સાથે, વાળ અને ચામડીની સ્થિતિ સુધારે છે.
તે તારણ કરી શકાય છે કે સૌથી વધુ ઉપયોગી તેલ (વનસ્પતિ) નક્કી કરી શકાતું નથી. બધા પછી, તેલ પણ પોતાની રીતે ઉપયોગી છે: અળસી, તલ તેલ, આલૂ, વગેરે. દરેક વ્યક્તિ માટે, તેના પોતાના લાભ. એકને એવા તત્વોની જરૂર છે જે ઓલિવ તેલમાં વધુ છે, અન્ય સૂર્યમુખીમાં છે, વગેરે. શાકભાજીનું તેલ સૌથી વધુ ઉપયોગી બનશે જો તે બધા જરૂરી ધોરણો અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ચોક્કસ શરતો હેઠળ સંગ્રહિત થાય છે અને વધારાની પ્રક્રિયામાં તેની કિંમતને ગુમાવતા નથી.