ડુક્કરના આર્મેનિયનમાંથી શીશ કબાબ

સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે શીશ કબાબ માટે યોગ્ય માંસ પસંદ કરવો. હું તમને ડુક્કરના ગરદનને લેવા માટે સલાહ આપું છું. માંસ ઘટકો:

• ડુક્કરની ગરદન ટેન્ડરલાઈન - 4 કિલોગ્રામ
• ડુંગળી - 1 કિલોગ્રામ
• મિનરલ વોટર - 0,5 એલ
• ધાણા બીજ - 2 આર્ટ ચમચી
• સૂકા ટમેટાં અને પૅપ્રિકા 1-2 નું મિશ્રણ ચમચી
• બ્લેક ગ્રાઉન્ડ મરી - 0,5 સેન્ટ ચમચી
• મીઠું - 1.5 કલા. ચમચી

સૂચનાઓ

સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે શીશ કબાબ માટે યોગ્ય માંસ પસંદ કરવો. હું તમને ડુક્કરના ગરદનને લેવા માટે સલાહ આપું છું. માંસ નરમ હોય છે, ચરબી અને શીશના કબાબના મિશ્રણાની સાથે રસાળ બને છે. જો તમે આવા માંસને ખરીદી શકતા ન હોવ તો ચિંતા ન કરશો, તમે પાંસળીમાંથી પણ કોઈ પણ માંસમાંથી રસોઇ કરી શકો છો. અમે લગભગ એકથી દોઢ થી બે બૅક્બોક્સમાં માંસને ટુકડા કરી નાખ્યા. મોટા પોટ અથવા ડોલમાં માંસને ગડી. અમે ડુંગળીને સ્વચ્છ અને કાપીએ છીએ અને તેને માંસમાં મોકલીએ છીએ. કાળા મરી અને ધાણા બીજ સાથે ડુંગળી સાથે માંસ છંટકાવ (હું અનાજ અડધા ગ્રાઇન્ડીંગ ભલામણ) ટમેટા અને પૅપ્રિકાનું મિશ્રણ ઉમેરો સોલિમ ડુંગળી અને મસાલા સાથે માંસ મિક્સ કરો. માંસને સારી રીતે મેશ કરવા તે ઇચ્છનીય છે, જેથી તે રસ આપે છે. ખનિજ પાણી (લગભગ અડધા કપ) સાથે ભરો. અમે રાત્રે ફ્રિજને માંસ મોકલીએ છીએ, તમે સવારે ફ્રાય કરી શકો છો :). અથાણાંના પછી બાકી રહેલા ખનિજ, ફ્રિંજ દરમિયાન શીશ કબાબ પાણી પાડવા માટે ઉપયોગી છે.

પિરસવાનું: 6-8