સ્કેન્ડિનેવિયન રાંધણકળા

સ્કેન્ડિનેવિયન દેશોની રાંધણકળા ઘણી રીતે સમાન છે. નોર્ડિક દેશોની રાંધણ પરંપરાઓમાં તમામ મતભેદો હોવા છતાં, તે ખૂબ સામાન્ય છે કે જે અન્ય યુરોપીયન દેશોની રાંધણકળામાંથી નોર્ડિક દેશોની રાંધણાની અલગ પાડે છે. સ્કેન્ડિનેવિયન રાંધણકળાના વાનગીઓ - તમામ માછલીઓથી ઉપર, જે વાઇકિંગ્સના વંશજને ઠંડી ઉત્તર સમુદ્ર આપે છે. માછલીને અહીં તળેલું છે, બાફેલી, સૂકવવામાં આવે છે, સુકાઈ ગયું છે અને પીવામાં આવે છે.

સ્કેન્ડિનાવીયન લોકોની ભારે આબોહવા અને કુદરતી સન્યાસી તેમના રાંધણ પસંદગીઓ નક્કી કરે છે: હોટ સૂપ, સૂપ, બેકડ વાનગી સરળ પર્યાપ્ત ખોરાક છે જે ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે અને લાંબા સમય સુધી ગરમીને સાચવે છે.

સ્કેન્ડિનેવિયન રાંધણકળામાં ઘણાં વિવિધ ડેરી વાનીઓ છે. રોસેલી-ગાલિત મજબૂત સ્કેન્ડિનેવિયન (બંને બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો) દૂધ પૂજવું. ઘણા વાનગીઓને દૂધથી ધોવાઇ જાય છે ઘણાં પરિવારોમાં દૂધ એક દિવસમાં દારૂ પીતો હોય છે. "ડેરી" સ્કેન્ડિનેવિયન રાંધણકળામાં સૌથી મૂળ - મીઠાઈ ક્રીમ, તેમજ સીઝનિંગ્સ સાથે ક્રીમ, ઉદાહરણ તરીકે, જીરું સાથે.

ક્રિસમસ વખતે ઉત્તરીય ઘણા કેક, કૂકીઝ, પાઈને સેવા આપે છે. ડેનમાર્કમાં, નાતાલની રાત્રિભોજન માછલીની વાનગીઓ (મુખ્યત્વે - અથાણાંના હેરિંગ) થી શરૂ થાય છે, પછી ક્રિસમસ બતકની સેવા આપે છે, પછી - પાઈ અને મીઠાઇઓ તમામ પ્રકારના. છેલ્લે, હોટ ગ્લગ્ગ (મોલેડ વાઇનનું ડેનિશ વર્ઝન) પીરસવામાં આવે છે.

ડેન્સ માછલીનો ખૂબ શોખીન છે, ખાસ કરીને - હેરીંગ, ઇલ, ફ્લુન્ડર, મેકરેલ હજુ પણ ડેનમાર્ક સેન્ડવિચ (700 થી વધુ પ્રકારના!) માં ખૂબ ગમ્યું છે. આ અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ ભરણ (હૅમ, ફુલમો, બેકોન, માછલી, ચીઝ, વિનોદમાં માથું, ઝીંગા, ઇંડા, શાકભાજી, ગ્રીન્સ, સ્ટ્રોબેરી, વિવિધ સોસ, મસ્ટર્ડ, વગેરે) ના ઘણા "માળ" થી વિશાળ "ટાવર્સ" છે. સ્તર દ્વારા આ સેન્ડવિચ સ્તર ખોલો. માંસની વાનગીઓમાં, ગરમ લાલ કોબીવાળા તળેલું ડુક્કર, અનેનાસ સાથેનું મીઠું ચણા સૌથી લોકપ્રિય છે; ડેઝર્ટ વાનગીઓમાંથી - ક્રીમ સાથે સ્ટ્રોબેરી અને બ્લેકબેરી, તેમજ ચાબૂક મારી ક્રીમ અને કિસમિસ જેલી સાથે એપલ પાઇ

નોર્વે માછલીનો દેશ છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ વિવિધ પ્રકારની સ્વરૂપોમાં હેરિંગ છે, આછો લીલો રંગ, હલિબુટ, કૉડ. નોર્વેજીયન રાંધણકળા માટેનું પરંપરાગત વાનગી - "ક્લીપફિક્સ" - કૉડ, કે જે decapitated છે, બહાર ફેલાય છે અને સૂકવવામાં આવે છે. પ્રાચીન ઇતિહાસ સાથે આ વાનગી: શિકાર અને સ્વિમિંગ માટે આવી માછલી લેવામાં આવી હતી. નોર્વેના સૅલ્મોન, જે વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રખ્યાત છે ખૂબ અસામાન્ય વાનગી "રેકોરેટ" - ટ્રાઉટ, જે વર્ષ દરમિયાન ચોક્કસ શરતો હેઠળ જમીન હેઠળ રાખવામાં આવે છે. અસામાન્ય નોર્વેજીયન પનીર - બકરી મીઠી ક્રીમી ક્રીમ ચીઝ છેવટે, પ્રસિદ્ધ પૉરિજ "ફ્લૉટેગ્રેટ" - ઘઉંની porridge, કે જે ક્રીમ પર રાંધવામાં આવે છે અને રાસબેરિઝ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

સ્વીડન હેરિંગ એક દેશ છે. આ દેશમાં તમે વિવિધ પ્રકારની ડઝનેબલ હેરિંગ પ્રયાસ કરી શકો છો. અને આ લોકપ્રિય માછલીમાંથી અન્ય વાનગીઓની સંખ્યા વિશે શું? સ્વીડનમાં માછલી ઉપરાંત, તેઓ વિવિધ પ્રકારની માંસમાંથી હોમમેઇડ સોસેજને પ્રેમ કરે છે. જ્યારે તેઓ બનાવવામાં આવે છે, વિવિધ સીઝનીંગ અને મસાલા વપરાય છે, મુખ્યત્વે જીરું, મરી અને ડુંગળી. સ્વીડીશ યકૃત વિશે ઘણું જાણે છે, જે ઉકાળવામાં આવે છે, ટુકડાઓમાં કાપીને, સૂપથી રેડવામાં આવે છે, મસાલા ઉમેરો અને સ્વીડન બેરી મીઠાઈઓ એક દેશ છે

ફિનલેન્ડ - અન્ય "માછલી" દેશ ખૂબ જાણીતા વાનગી "kaleykko" - માછલી પાઈ ફિન્સ બાલ્ટિક હેરીંગના મોટા પ્રેમીઓ છે, ખાસ કરીને પીવામાં. નાતાલ પર, તેઓ ગરમીમાં હેમ, ગાજર, મરઘા અને બટાટા કાજરોલની સેવા આપે છે. ઇસ્ટર વાનગી "મમી" રાઈના લોટ અને માલ્ટથી બનાવવામાં આવેલી જાડા કાળા દાળો છે, જે પાણી પર ઉકાળવામાં આવે છે, ખાંડ અને ક્રીમ સાથે અનુભવી છે. વિખ્યાત "રુનબર્ગ કેક" સામાન્ય કૂકીઝ, જામ અને ખાટી ક્રીમથી બનાવવામાં આવે છે.ફિન સ્વાદિષ્ટ બ્લૂબૅરી પાઈ તૈયાર કરે છે, મશરૂમ્સ સાથે ઘણાં વિવિધ વાનગીઓ

આઇસલેન્ડિક રાંધણકળા ખાસ કરીને "સ્કેન્ડિનેવિયન" છે, પરંતુ તેના પોતાના લાક્ષણિકતાઓ સાથે. આઇસલેન્ડિક રેસ્ટોરન્ટમાં તમે ઘેટાં અથવા ઘોડાની માંસની વાનગીની ઑફર કરી શકો છો. એક પરંપરાગત આઇસલેન્ડિક વાનગી એ ઘેટાંનું માથું સંપૂર્ણપણે રાંધેલું છે. આઇસલેન્ડિક પનીર, અમારી પનીરથી વિપરીત છે, તે દહીંવાળા દૂધ જેવું છે, જે કુટીર પનીર સાથે મિશ્રિત છે.

હોલેન્ડ (તદ્દન સ્કેન્ડીનેવીયા નહીં, પરંતુ કંઈ પણ નહીં)
અહીં, અકલ્પનીય જથ્થોમાં ઘણી માછલી, સીફૂડ, તેમજ મસલ ખાય છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક બાફવામાં માછલી છે. રાષ્ટ્રીય વાની "હશસ્પોટ" છે તે કાતરીય સ્ટયૂ અથવા બાફેલા ગોમાંસ છે, જે બાફેલી બટેટા, ગાજર અને ડુંગળીમાંથી વનસ્પતિ રસો સાથે પીરસવામાં આવે છે.

અંતે - વાનગીઓ એક દંપતી
ડચમાં હેરિંગ
હેરિંગ ઓફ પટલ રિંગ્સ માં કાપી, ડુંગળી સાથે પોર્ક ચરબી શેકવામાં આવે છે. સાઇડ ડીશ તરીકે - બાફેલી બટેટા, લીલી કઠોળ. અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પુષ્કળ

ગ્લોગ (ડેનિશ પીણું).
રેડ વાઇનની એક બોટલ અને વોડકાના 4 ચમચી એક શાક વઘારવાનું તપેલું રેડવું. લીંબુ, 65 ગ્રામ ખાંડ, તજની લાકડી, લવિંગ (6 ટુકડા), અડધા ચમચી જમીન આદુ, 100 ગ્રામ બદામ, 100 ગ્રામ કિસમિસ ઉમેરો. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી થોડુંક શાકભાજી રેડવું. ફાયર સ્વિચ બંધ 30 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવાનું છોડી દો. પીરસતાં પહેલાં પીણું પીવું