સેન્ડવિચ "મેરી કર્લેટ"
વાનગીના 3 પિરસવાના માટે:
- 3 ટોસ્ટ અથવા ઈંટના બ્રેડના સ્લાઇસેસ
- ચીઝની 3 વિશાળ સ્લાઇસેસ
- 1 ટમેટા
- 1/2 કાકડી
- 1/2 લાલ મીઠી મરી
- 1/2 લીલા મીઠી મરી
- 6 હાઇલાઇટ્સ
- વોટરક્રેસ સ્પ્રાઉટ્સ
- માખણ
સ્લાઇસ બ્રેડ અથવા ટોસ્ટ થોડું માખણ સાથે માખણ, ટોચ પર ચીઝ મૂકો. જેમ જેમ હસતાં મોંથી લાલ મરીના પાતળી સ્લાઇસ, કાન - લીલા મરી માંથી આંખો કાકડી વર્તુળોમાંથી બનાવે છે, વિદ્યાર્થીઓ - કિસમિસ માંથી નાક સરળતાથી ટમેટાના સ્ક્રેપમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સ્પ્રાઉટ્સ ક્રેસ-કચુંડ વાળના માથા પર ખુશખુશાલ તોપ તરીકે સેવા આપશે. પ્લેટ પર સેન્ડવિચ ફેલાવો અને તરત જ સ્વાદિષ્ટ શરૂ કરો.
સેન્ડવિચ "ચીઝ બોય"
વાનગીના 4 પિરસવાના:
- સેન્ડવીચ માટે 2 રોલ્સ
- 250 ગ્રામ આદીઝ પનીર
- 2 મૂળાની
- 1/4 લાલ મીઠી મરી
- 1 કાકડી
- સ્વાદ માટે દહીં
રાઉન્ડ સેન્ડવીચ રોલ્સ 2 ટુકડાઓમાં કાપી. દરેક અર્ધ માટે, અદિગી પનીરના સુઘડ કટ વર્તુળ પર મૂકો. કુદરતી દહીં સાથે થોડું રેડવું અથવા સમીયર આંખો મૂળાની, વર્તુળોના વર્તુળોમાંથી બનાવે છે - મીઠી મરી (જો ત્યાં છે, લીલો લો) થી. સ્માઇલ લાલ મરીનું પાતળું સ્લાઇસ છે. વર્તુળોમાં કાકડી કાપો. એક વર્તુળને ક્વાર્ટરમાં કાપો - તે ફક્ત 4 spouts હશે સ્ટ્રો સાથેના બાકીના કાકડીના સ્લાઇસેસને કાપો, જેમાંથી એક છોકરોનું ચબ છે.
મીની મીટબોલ્સ સાથે કાપેલો
વાનગીના 10 પિરસવાના માટે:
• 500 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ ગોમાંસ
• અદલાબદલી બેકન 2 સ્લાઇસેસ
• 1/4 કપ સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• 2 લવિંગ લસણ
• 3 ચમચી પરમેસન
• 1 tbsp. કચડી બીસ્કીટ
• 1 ઇંડા
• 100 મીલી વનસ્પતિ તેલ
• જાયફળના વ્હીસ્પર
• 0.5 tsp. મીઠું
• 0,25 tsp. કાળા મરી
• 1 બેગેટ
• 2 કાકડીઓ
મોટી વાટકીમાં, નાજુકાઈના માંસ, બેકોન, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લસણ, પરમેસન, કચરાના ફટાકડા, ઇંડા, જાયફળ, મીઠું અને મરીને ભેળવો. એક ચમચી મદદથી મીની- meatballs મિશ્રણ માંથી રોલ. તૈયારી કરેલી વનસ્પતિ તેલ અને ફ્રાય સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં માંસબોલ્સને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી મૂકો. આ meatballs કૂલ. કાપી નાંખ્યું માં કડક baguette કટ ફ્રેશ કાકડી કાપી નાંખ્યું માં કાપી. Baguette કાકડી વર્તુળોમાં લે છે, ટોચ સમાપ્ત માંસબોલ પર મૂકે છે, ટૂથપીંક સાથે canape સુધારવા. નાસ્તા તરીકે સેવા આપે છે
તુલસીનો છોડ અને સફેદ વાઇન સાથે ટમેટા સોસમાં ચિકન મીટબોલ
વાનગીના 4 પિરસવાના:
• 500 ગ્રામ ચિકન માંસ
• સફેદ બ્રેડનો 1 સ્લાઇસ
• 50 મિલિગ્રામ દૂધ
• 1 ઇંડા
• તૈયાર ટમેટાંના 400 ગ્રામ
• 1 tbsp. ઓલિવ તેલ
• 60 મીલી સફેદ ડ્રાય વાઇન
• 1 ડુંગળી
• 1 મધ્યમ ગાજર
• સેલરીનો 1 દાંડી
• 1/4 tsp શુષ્ક તુલસીનો છોડ
• 1 tbsp. લીંબુનો રસ
• મીઠું, મરીનો સ્વાદ
• તાજું તુલસીનો છોડ
ચિકિન પૅલેટને બે વખત માંસની ચોખા દ્વારા, દૂધ, ઇંડા, મીઠું અને મિશ્રણમાં ભરેલા સફેદ બ્રેડ ઉમેરો. મીઠાના ટુકડા બનાવે છે અને સોનેરી પોપડો બને તે પહેલાં તેમને 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સાલે બ્રે. કરો. ગાજર છીણવું, ડુંગળી અને કચુંબરની વનસ્પતિ, ઓલિવ ઓઇલમાં બારીક વિનિમય અને ફ્રાય. વાઇન, લીંબુના રસ અને છૂંદેલા ટામેટાંને કાંટો સાથે રેડવું, બોઇલ પર લાવો. ટમેટા સોસમાં સૂકા તુલસીનો છોડ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. એક બોઇલમાં લાવો, ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને 20 મિનિટ માટે નાના આગ પર સણસણવું. પીરસતાં પહેલાં, ચટણીને બાઉલમાં રેડવું, ટોચ પર ગરમીમાં મીઠાબોલું મૂકો, તાજા તુલસીનો છોડ પાંદડા સાથે વાનગીને શણગારે છે.
માંસના ટુકડા સાથે શાકભાજી સૂપ
વાનગીના 4 પિરસવાના:
• 200 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ
• 2 ગાજર
• 1 મધ્યમ ડુંગળી
• 3-4 બટેટાં
• નાના સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ
• કચડી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• 3 લવિંગ લસણ
• મીઠું, મરીનો સ્વાદ
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 1.5 લિટર પાણી રેડો અને આગ પર મૂકો. બટાકા, ગાજર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ છાલ. બટાકા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ક્યુબ્સ કાપી, શાકભાજી વીંછળવું. ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવું. ટોચના છાલમાંથી ડુંગળીને છાલવા, કાટખૂણેથી કાપી નાખો અને પાણીમાં ડુબાડવું. મીઠું કરો પછી સ્લાઇસેસમાં કાપીને ગાજર ઉમેરો અને ગરમીને સહેજ ઓછી કરો જેથી સૂપ ખૂબ મજબૂત ન થાય. નાજુકાઈવાળા માંસ (ડુક્કરના 30% અને ગોમાંસનું 70% લેવાનું સારું છે) મરી અને મીઠું. નાના મીઠાબોલો (આશરે 2-3 સે.મી. વ્યાસ) રચે છે ઉકળતા સૂપ માં meatballs લોઅર. માંસપટ્ટી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી 15 મિનિટ સુધી સૂપ ઉકાળો. ટેબલ પર સેવા આપે છે, ઉડી અદલાબદલી લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ છંટકાવ.
શાકભાજીનો રાગઆઉટ "રેટટૌલી" મૂળ મૂળના નાઇસ વિસ્તારમાં ઉદ્દભવ્યો હતો, તે ગરીબ ફ્રેન્ચ ખેડૂતોનો એક વાનગી હતો જે ઉનાળામાં તાજા શાકભાજીના તમામ પ્રકારથી તેને રાંધવા માટે બનાવે છે. તેમનું નામ "રેટટૌલી" પણ પોતાના માટે બોલે છે: ફ્રેન્ચમાં તેનો અર્થ "મિશ્રિત ખોરાક", "ખોરાક મિશ્રિત". અસલ રેસીપીમાં ઝુચીની, ટમેટાં, મરી, ડુંગળી અને લસણનો સમાવેશ થાય છે, જે પ્લેટોમાં કાપી અને એકાંતરે આગ-પ્રતિકારક વાનીમાં સર્પાકારના સ્વરૂપમાં નાખવામાં આવ્યા હતા, અને પછી ખાસ સૉસથી રેડવામાં આવ્યા હતા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવામાં આવ્યા હતા. રેટાટોઇલના આધુનિક સંસ્કરણમાં, રંગ પણ ઉમેરવામાં આવે છે.
રેટટૌઇલ
વાનગીના 4 પિરસવાના:
- ટમેટાં 400 ગ્રામ (ક્રીમ)
- 3 નાની બટાટા
- 3 ચમચી ઓલિવ તેલ
- 1 મોટી ડુંગળી
- 1 મોટી ઘંટડી મરી (લાલ)
- લસણના 2 લવિંગ
- 120 ગ્રામ તાજા તુલસીનો છોડ
- 2 નાના zucchini
- 1 tsp મીઠું
- 0.5 tsp મરી
છંટકાવ માટે:
- 60 જી બિસ્કિટ
- 2 tablespoons પરમેસન
- 2 tablespoons કચડી તાજી તુલસીનો છોડ
- 1 tbsp ઓલિવ તેલ
- 1/4 tsp મીઠું
- કાળા મરીના ચપટી
Preheat 200 ° સી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પાસાદાર ભાત રંગ માં ગરમીથી પકવવું, 2 tablespoons ઉમેરી રહ્યા છે ઓલિવ ઓઈલ, 20 મિનિટ માટે, કેટલીક વાર બંધ કરો. છંટકાવ તૈયાર કરો: નાની કટોરામાં રસ, લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન, કચડી તાજું તુલસીનો છોડ, મીઠું, મરી અને ઓલિવ તેલ સાથે મિશ્રણ ભુરો. સ્લાઇસેસમાં કાપીને બે ટમેટાં અને કોરે સુયોજિત કરો. બાકીના ટમેટાં કાપીને કાપીને કોરે મૂકીને. શાક વઘારવાનું તપેલું માં, 1 tbsp ગરમી. ઓલિવ તેલ, અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને તે ફ્રાય 5 મિનિટ માટે. બલ્ગેરિયન મરી, ઝુચિના સમઘન, અદલાબદલી લસણના અદલાબદલી સ્ટ્રિપ્સ ઉમેરો. 5 વધુ મિનિટ માટે ફ્રાય શાકભાજી, પછી ટામેટાં ઉમેરો અને સણસણવું, રસ બાષ્પીભવન ત્યાં સુધી stirring. આગ માંથી શાકભાજી દૂર કરો, બેકડ eggplants, તુલસીનો છોડ, મીઠું, અને મરી ઉમેરો. ગરમી-પ્રતિરોધક વાનગીમાં શાકભાજી મૂકો અને લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરીને તેમને થોડું સ્ક્વીઝ કરો. ટમેટાંના ટુકડા સાથે ટોચ અને છંટકાવ સાથે બધું છંટકાવ. ગરમીથી પકવવું ratatouille અડધા કલાક માટે preheated 180 ° સે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તે સોનેરી પોપડો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે ત્યાં સુધી.
કોહલાબી અને ગાજર સાથે સલાડ
વાનગીના 2 પિરસવાના માટે:
• 250 ગ્રામ કોહલાબી
• 250 ગ્રામ ગાજર
• 2 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ
• 4 tsp ઝીરાના અનાજ (જો જમીન, પછી 2 tsp)
• 4 tsp લીંબુનો રસ
• તાજા વસંત ડુંગળીના 20 જી
• પાઈન બદામના 30 જી
શણગાર માટે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
સ્વાદ માટે મીઠું
કોહલાબી અને ગાજર છૂંદો, શાકભાજી છાલ અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી. ઉડી અદલાબદલી તાજી લીલી ડુંગળી. તૈયાર શાકભાજી, મીઠું ભેગું કરો. એક નાની ફ્રાય પાનમાં, તેલ ગરમ કરો, અને zir ઉમેરો. એકવાર અનાજ ક્રેક કરવાનું શરૂ કરે છે, શાકભાજીમાં ગરમ તેલ ઉમેરો. લીંબુનો રસ સાથે કચુંબર રેડવું અને સારી રીતે ભળવું. તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને દેવદાર બદામ સાથે કચુંબર શણગારે છે. સલાડ શ્રેષ્ઠ એક યુવાન ગાજર સાથે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ જો નહિં, તો પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવ ઓવન જૂના ગાજર માં પકવવા પ્રયાસ કરો.
ગાજર, સ્પિનચ અને નારંગી સાથે સલાડ
વાનગીના 2 પિરસવાના માટે:
• 2 ગાજર
• 1 મોટી નારંગી
• 100 ગ્રામ ફૂડ ચીઝ
• સ્પિનચના 120 ગ્રામ
• પાઈન બદામના 30 જી
• 1-2 ચમચી ઓલિવ તેલ
• 3-4 ચમચી નારંગીનો રસ
• સ્વાદ માટે નારંગી છાલ
ગાજર લાંબા પ્લેટમાં કાપી નાખે છે. છાલમાંથી નારંગી છાલ, સ્લાઇસેસમાં વિભાજીત કરો. ફટા ચીઝ મોટા સમઘનનું કાપી નાખે છે. સ્પિનચ પાંદડા, કોગળા, સૂકી ભરવા માટે, નારંગીનો રસ અને લોખંડની જાળીવાળું નારંગી છાલ સાથે ઓલિવ તેલ ભળવું. બધા ઘટકો કરો, ડ્રેસિંગ રેડવાની અને પાઈન બદામ સાથે છંટકાવ.
જાડા સફરજન જામ
વાનગીના 12 પિરસવાના માટે:
• 1 કિલો છાલવાળી અને અદલાબદલી સફરજન
• 700 ગ્રામ ખાંડ
સફરજન છાલ અને કોર અને નાના ટુકડાઓમાં કાપી. બેસિનમાં સફરજનને ગડી અને સમગ્ર સપાટી પર ખાંડ રેડવું (ભળવું નહીં). રાતોરાત તે છોડી દો આગામી સવારે સફરજનને રસ આપવામાં આવશે. સારી જગાડવો, આગ પર મૂકી અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા. સાંજે, ફરીથી રાંધવા, stirring, 10 મિનિટ માટે. સવાર સુધી છોડી દો સવારે, 15 મિનિટ માટે રાંધવા. તેને પાંચ કે છ કલાક માટે ઠંડું પાડવું. ફરી, 5 કલાક માટે રસોઇ અને ઠંડી. છેલ્લી વખત રસોઈ, બધા સમય, પ્રવાહી બાષ્પીભવન સુધી stirring. જંતુરહિત રાખવામાં હોટ જામ રોલ, જે ઊલટું વળે છે અને કૂલ દો.
પીચ જામ
વાનગીના 12 પિરસવાના માટે:
• 1 કિલો પીચીસ
• 1 કિલો ખાંડ
3/4 પીચીસ માંસની ગ્રાઇન્ડરનોમાંથી પસાર થાય છે અને કૂક, જાડા સુધી સતત stirring. પરિપક્વ, પરંતુ પીચીસના જાડા પલ્પ સાથે, ઉકળતા પાણીમાં 3-4 મિનિટ માટે નિમજ્જન કરો, પછી ઝડપથી ઠંડી. છાલ બંધ છાલ, અડધા peaches કાપી, કાપી નાંખ્યું માં કાપી, પથ્થર દૂર કરો. ખાંડ ઉમેરો અને રસોઇ ન કરો ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળે. બાકીના પીચીસ ઉકળતા રસોમાં અને તૈયાર થતાં સુધી રાંધવા. તૈયાર જામ તૈયાર હોટમાં ગરમ સ્વરૂપમાં રેડવું અને આશરે 20 મિનિટ માટે 95-100 સીના તાપમાને પેસ્ટ કરો. આ આલૂ પોતે એક સુગંધિત ફળ છે, તેથી, એક આકર્ષક જામ અથવા જામ મેળવવા માટે, કોઈ ઉમેરણોની જરૂર નથી. માત્ર પીચીસ અને ખાંડ
દ્રાક્ષનો રસ સાથે નાશપતીનો મુરબ્બો
વાનગીના 8 ભાગ માટે:
• નાશપતીનો 750 જી
• 0.5 લિટર પ્રકાશ દ્રાક્ષનો રસ
• 1 કિલો ખાંડ
• 2 લીંબુ
પુખ્ત ઘન નાશપતીનો સાફ, પ્રથમ 8 ભાગોમાં કાપી અને પછી નાના ટુકડાઓમાં. દ્રાક્ષનો રસ ભરો, ખાંડ ઉમેરો, લીંબુમાંથી રસ કાઢો. એક જ સમયે થાય ત્યાં સુધી કૂક. જીવાણુરહિત રાખવામાં રોલ. નાશપતીનો સ્ટેનલેસ સ્ટીલના છરીથી સાફ થવો જોઈએ અને તરત જ તેને એસિડિફાઇડ અથવા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઘટાડવું જોઇએ, જે તેમને ઘાટાથી રક્ષણ આપે છે. આ રીતે, પિઅર બ્લેન્ક્સમાં સમાન કારણ લીંબુનો રસ ઉમેરો.