એગ્ડાડિન અથવા બુંદનર અખરોટ કેક એન્ગ્નેડિન વોલનટ કેકને બંડરર અખરોટ કેક કહેવામાં આવે છે અને તેનો નામ મૂળના સ્થળે આવેલું છે - એગ્ગિન, ગ્રેબ્યુન્ડન સ્વિટ્ઝર્લેન્ડના કેન્ટનમાં. ઇતિહાસકારો જણાવે છે કે આ વાનગી 1900 થી જાણીતી છે. આ કેકને કારામેલમાં અલ્પકાલીન કટકામાંથી ફલેર સાથે ટૂંકા પેસ્ટ્રીથી ફ્લેટ બનાવવામાં આવે છે. આ કેન્ટોનના સૌથી પ્રખ્યાત વિશેષતા છે, જે સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડની પરંપરાગત રસોઈપ્રથાને અનુસરે છે અને નોંધપાત્ર નિકાસ છે. આ કેક પોસ્ટલ પાર્સલ માટે ખૂબ અનુકૂળ છે અને એક સ્વાદ ગુમાવ્યા વગર રેફ્રિજરેટર માં 2 મહિના સુધી સંગ્રહિત. તે સમગ્ર વિશ્વમાં નિકાસ કરવામાં આવે છે અને લાંબા કેથોલિક વેટિકન હૃદય જીતી છે ચોક્કસપણે સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડના તમામ પરિવારોમાં "કિસમિસ" સાથે એક રેસીપી છે. તમામ રેસ્ટોરાં અને દુકાનોમાં, આ કેક ફરજિયાત છે. ઓર્ડર સ્વિસ અખરોટના કોષ્ટકમાં જોઈને, મેં તાત્કાલિક તમને વાસ્તવિક રેસીપી સાથે રજૂ કરવાનો નિર્ણય કર્યો, પ્રથમ હાથથી અને કેકના ઉદ્દભવના સ્થળેથી, કારણ કે હું કેન્ટનમાં રહેતો હતો જ્યાં વાનગી બનાવવામાં આવી હતી. ફક્ત આલ્પ્સનું થોડુંક બતાવવા માગો છો, જ્યાં કેક આવે છે. તે સંક્ષિપ્તમાં કહ્યું છે, અને હવે રેસીપી પોતે અને કેક પર વિચારણા. બધા રાંધણ પ્રેરણા અને તમારા પ્રતિભાવ માટે રાહ!
ઘટકો:- લોટ, ઘઉં 300 ગ્રામ
- ક્રીમ 1 tbsp. એલ.
- મીઠું 0.5 tsp.
- માખણ 160 ગ્રામ
- ખાંડ 130 ગ્રામ
- ઇંડા ચિકન 1 પીસી.
- ખાંડ 250 ગ્રામ
- બદામ 25 ગ્રામ
- વોલનટ 300 ગ્રામ
- ક્રીમ 200 મી
- હની 1.5 ટેબ્સ એલ.
- પગલું 1 એક કેક બનાવવા માટે, અમે લોટ, ઇંડા, ખાંડ, ક્રીમ, મધ, માખણ અને બદામ લઈએ છીએ.
- પગલું 2 મીઠુંના ચપટી સાથે લોટને તોડીને, પછી ખાંડ અને અદલાબદલી ઠંડા માખણ ઉમેરો.
- પગલું 3 તમારા હાથમાં અથવા મિક્સર સાથેના ટુકડાઓ માં બધું કાપીને, 1 ઇંડા અને ક્રીમનું ચમચી ઉમેરો.
- પગલું 4 એક વાટકી માં કણક ભેગું (કણક ભેળવી નથી), અને પછી 2 ટુકડાઓ વિભાજીત. ખાદ્ય ફિલ્ડમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં 40-50 મિનિટ મૂકો.
- પગલું 5 આ સમયે, ભરવા ભરો. સુગર રેડવું અને માધ્યમ ગરમી પર મૂકી, તે ઓગળે અને ભુરો શરૂ થશે - તમે દખલ કરી શકતા નથી, માત્ર શાક વઘારવાનું તપેલું રોકવું ગમે છે. નીચું તાપમાન, કારમેલ વધુ ટેન્ડર હશે.
- પગલું 6 પાતળા ટ્રીમમાં ક્રીમ ઉમેરો અને તાત્કાલિક તુરંત દખલ કરો, અન્યથા ક્રીમ પથ્થર લેશે, કારણ કે તે ઠંડા હોય છે અને ભારે તે વિસર્જન કરશે. લગભગ 5-8 મિનિટ માટે માધ્યમ ગરમી પર કુક કરો. ક્રીમ ખૂબ ચરબી ન હોય તો, પછી તમે 2 વખત લાંબા સમય સુધી જરૂર પડશે.
- પગલું 7 પાન બદામ માં રેડો અને સારી રીતે ભળવું
- પગલું 8 તરત જ સંપૂર્ણ સ્પૂનને મધની સ્લાઇડ સાથે ઉમેરો અને આગમાંથી દૂર કરો, તેને મિશ્ર કરો. ચાલો ઠંડી કરીએ, પરંતુ સંપૂર્ણપણે નહીં
- પગલું 9 1/4 આ બોલ પર એક બોલ ના કણક ના ધાર પર છોડી દો. બાકીના કણક ચર્મપત્ર પર વળેલું છે, જે પછી અલગ પાડી શકાય એવું આકાર પર મૂકવામાં આવે છે. સ્થગિત ભાગમાંથી, રિમ રચે છે અને તેને ઘાટમાં મૂકવું, બૉટ્સ સામે સખત દબાવીને (જેને નાની માત્રામાં તેલ સાથે ઊંજવું જોઈએ).
- પગલું 10 બીબામાં ભરવા મૂકો. બાકીના કણકને એક સ્તરમાં ફેરવવામાં આવે છે અને તારો ઘાટ સાથે કાપીને (મૂળ સંસ્કરણમાં, ભરવાને માત્ર કણકના બીજા ભાગ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે). તારાઓ એકબીજા સાથે ચુસ્ત રીતે સ્ટૅક્ડ છે
- પગલું 11 આશરે 50-55 મિનિટ માટે 180 ° C માટે preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું. પછી તુરંત જ ઘાટમાંથી બહાર નીકળો, જેથી લીક કરેલી કારામેલ છંટકાવ ન કરે અને છીણવું પર કૂલ ન થાય. બોન એપાટિટ!