- હરણનું માંસ - 2 કિલોગ્રામ (ઉત્તમ)
- બોવ - 2 ટુકડાઓ
- લસણ - 5 ઝુબિકકોવ
- પીવામાં બેકોન - 5 સ્લાઇસેસ
- ચેમ્પિગ્નન્સ - 500 ગ્રામ
- જામ લાલ કિસમિસ બનેલા - 4 કલા. ચમચી
- લાલ અર્ધ મીઠી વાઇન - 400 ગ્રામ
- માંસ સૂપ - 400 મિલિલીટર
- કોર્ન સ્ટાર્ચ - 2 કલા ચમચી
- બે પર્ણ - 15 ટુકડાઓ
- તાજા થાઇમ - - સ્વાદ માટે
- માખણ - 30 ગ્રામ
ઓલીનિન સમઘનની બાજુમાં લગભગ 5 સે.મી.માં કાપી છે. બાઉલમાં હરણનું માંસ મૂકો, પત્તા, તાજા થાઇમ ઉમેરો, વાઇન સાથે આખી વસ્તુ ભરો. અમે તેને 12 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલીએ છીએ - તેને માર્ટીન કરીએ. વેલ મશરૂમ્સ કોગળા. માંસની વાટકી રેફ્રિજરેટરમાંથી લેવામાં આવે છે, અમે માંસને આરસમાંથી કાઢીએ છીએ અને તેને પ્લેટ પર મુકીએ છીએ, અમે લોરેલ પર્ણ અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ફેંકી દે છે, અને marinade છોડી - તે હજુ પણ અમને ઉપયોગી થશે ઓવન 150 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. ડુંગળી પાતળા અર્ધવર્તુળ, લસણમાં કાપી - ઉડી એક ફ્રાઈંગ પાનમાં, માખણ ઓગળે, તેમાં ડુંગળી મૂકી, માધ્યમ ગરમી પર સોફ્ટ સુધી 3-4 મિનિટ ફ્રાય કરો, પછી લસણ, મશરૂમ્સ અને બેકોનની સ્લાઇસેસ ઉમેરો. 2-3 વધુ મિનિટ માટે ફ્રાય એકસાથે. આ દરમિયાન, ઝડપી આગ પર એક અલગ ફ્રાઈંગ પૅન, માંસ ફ્રાય ટુકડાઓ. બધા એક જ સમયે ફ્રાયિંગ નહીં, પરંતુ ભાગોમાં, જેથી માંસ ઝડપથી પોપડોથી ઢંકાયેલો હોય છે, અને તેના પોતાના રસમાં બાફવામાં ન આવે. નિરુત્સાહિત સુધી ફ્રાય મોટા બાજરીમાં, ડુંગળી અને મશરૂમ્સ, તળેલી ટુકડાઓ, માર્નીડ, જામ, સૂપ, મીઠું અને મરી સાથે ફ્રાઈંગ પાનની સામગ્રીઓ ભરો. સારી રીતે જગાડવો અને એક preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી. તે લગભગ 1.5-2 કલાક માટે ઢાંકણની અંદર છે. પછી અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બહાર સ્ટયૂ લઇ, તે stove પર મૂકો. સ્ટર્ચના પાણીની થોડી માત્રામાં ઓગળવામાં આવે છે, સ્ટયૂમાં ઉમેરો. જગાડવો અને સ્ટયૂને ગરમ કરો જેથી તે ઘટ્ટ બને. જો જરૂરી હોય તો અમે મીઠું અને મરી પર નિયમન કરીએ છીએ - અમે સ્ટયૂને વધુ ગાઢ બનાવીએ છીએ, વધુ સ્ટાર્ચ ઉમેરી રહ્યા છીએ. અમે આગમાંથી દૂર કરીએ છીએ અને બ્રીજિયરથી સીધા જ બધું ખાવું તે પ્રપંચીથી જાતને અટકાવીએ છીએ, અમે તેને પ્લે પ્લેટ્સ અનુસાર ગોઠવીએ છીએ. હું શ્યામ બિઅર સાથે સેવા આપવા ભલામણ કરીએ છીએ. બોન એપાટિટ! :)
પિરસવાનું: 10