હોમ કોટેજ ચીઝ હોમમેઇડ કોટેજ પનીર રાંધવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે. હું એક પ્રિય વાનગીઓમાં રજૂ કરશે પદ્ધતિ સરળ છે, પરંતુ વિગતો ઉપલબ્ધ છે! કુદરતી દૂધ વાપરો પુન: રચના અથવા દૂધથી લાંબા શેલ્ફ જીવનથી, તમે કોટેજ પનીર પણ તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ તેનો સ્વાદ અને સુસંગતતા યોગ્ય દૂધમાંથી કુટીર પનીર માટે હલકી ગુણવત્તાવાળા હશે. કોટેજ પનીરમાંથી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ, કેક, કેસ્સોલ્સ, મફિન્સ અને અન્ય પેસ્ટ્રીઝ અથવા ચીઝ માટે ક્રિમ તૈયાર કરવાનું શક્ય છે.
ઘટકો:- કેફીર 500 મિલી
- દૂધ 500 મી
- પગલું 1 હોમ કોટેજ પનીર બનાવવા માટે દૂધની જરૂર પડશે અને કોઈપણ ચરબીની સામગ્રી દહીં બનાવશે.
- પગલું 2 લગભગ એક ગૂમડું માટે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ ગરમી, ગરમી દૂર અને કેફિર માં રેડવાની
- પગથિયું 3 ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે ઠંડું કરાયેલ દૂધને છોડી દો, અથવા તે સંપૂર્ણ રાત માટે પણ લાંબી હોઈ શકે છે.
- પગથિયું 4 પછી નાના કોશિકાઓથી અથવા જાળી દ્વારા ચાળણી દ્વારા સામૂહિક દબાણ કરો.
- પગલું 5 સમૂહને છાશ અને કોટેજ ચીઝમાં વિભાજિત કરવામાં આવશે. દહીં લટકાવી રાખો અને વધારાના છાશ અડધા કલાકમાં દૂર કરવામાં આવશે, અને બાકીની નાની રકમ કુટીર પનીરને સ્વાદિષ્ટ અને જુસીઅર બનાવશે. સીરમ પકવવા (પૅનકૅક્સ, પૅનકૅક્સ, કેક, બ્રેડ, પેસ્ટ્રી વગેરે માટે) માટે વાપરી શકાય છે.
- પગલું 6 તૈયાર કરેલી કુટીર પનીરને રેફ્રિજરેટરમાં 5 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.