મસાલેદાર કચુંબર સલાડ માટે શાકભાજીને યોગ્ય રીતે કાપવી એ ખૂબ મહત્વનું છે. દરેક વ્યક્તિગત વનસ્પતિના પલ્પની ગીચતાને ધ્યાનમાં રાખવી એ મહત્વનું છે, કારણ કે તેમાંના કેટલાકમાં એકદમ ગાઢ પેશીઓ છે. ખાસ કરીને તે રુટ પાકોની ચિંતા કરે છે, જેમ કે સલાદ, ગાજર, મૂળો, સલગમ, રુટ સેલરી. મોટા ટુકડાઓમાં કાપો, તેઓ કચુંબર coarsen, જેથી તેઓ ઘણીવાર સ્ટ્રો સાથે કાપલી અથવા એક ખમણી (નાના કે મોટા) પર ઘસવામાં આવે છે. અને શાકભાજી જેમ કે ટમેટાં, કાકડીઓ, ડુંગળી કાપીને કાપી શકે છે. તેથી તેઓ વધુ સારી રીતે તેમના આકાર રાખો. એક કચુંબર નાજુક લીલા પાંદડા મોટે ભાગે માત્ર હાથ દ્વારા દેવાયું છે અથવા તો સમગ્ર સેવા આપી છે
ઘટકો:- ગાજર 500 ગ્રામ
- ચિકન પટલ 250g
- ડુંગળી 1 પીસી.
- લસણ 4 ડેન્ટિકલ્સ
- કોષ્ટક સરકો 1 tbsp. એલ.
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 5 tbsp. એલ.
- મરી કાળા જમીન 1 ચપટી
- ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી 1/2 tsp
- મીઠું 1 ચપટી
- પગલું 1 કચુંબર તૈયાર કરવા, તાજા ગાજર, ચિકન પૅલેટ, ડુંગળી, લસણ, વનસ્પતિ તેલ, કાળો અને લાલ જમીન કડવી મરી, સરકો અને મીઠું લો.
- પગલું 2 શુષ્ક શેલમાંથી લસણના લવિંગને છાલ કરીને, ઉડીથી વિનિમય કરો અને પછી મીઠાને ઘેંસો માં દબાવે.
- પગલું 3 વાછરડા સાફ, ખૂબ પાતળા સ્ટ્રોથી કાપીને અથવા કોરિયનમાં ગાજર તૈયાર કરવા માટે ખમણી પર ઘસવામાં આવે છે.
- પગલું 4 વાટકીમાં ગાજર મૂકો, મીઠું ઉમેરો, મરી (લાલ અને કાળા) સાથે છંટકાવ, લસણને ઘસવું અને સરકો સાથે સીઝન સ્વાદમાં. બધા જગાડવો, મેશ હાથ નરમ સુધી, ઢાંકણને બંધ કરો અને 30 મિનિટ સુધી છોડી દો.
- પગલું 5 આ fillets ધોવા, હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે સૂકાય છે અને નાના સમઘનનું કાપી.
- પગલું 6 શેકેલા પાનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો અને તેના પર પટલને ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી થોડું નિરુત્સાહિત નથી. ફ્રાયના અંતે, મીઠું સહેજ ઉમેરો.
- પગલું 7 બલ્બ છાલ, તેને અડધા કાપી દો, અને પછી દરેક પાતળા અડધા રિંગ્સ માં અડધા.
- પગલું 8 નરમ સુધી તેલનો ડુંગળી ફેલાવો.
- પગલું 9 ગાજર, પૅલેટ, ડુંગળી, તેલ સાથે છંટકાવ, જેમાં શેકેલા શેકેલા અને મિશ્રણ કરો.