રુકોલા એક નિષ્ઠુર વનસ્પતિ છે, ઉપરાંત તે હીમની અત્યંત પ્રતિરોધક છે, જે તેને તમારી બાલ્કની પર પણ બધે વધવા દે છે. આફ્રિકા, દક્ષિણ યુરોપ, એશિયા, ઔરગ્યુલા મોટા જથ્થામાં ઉગાડવામાં આવે છે.
Arugula ની રચનામાં ચરબી, પ્રોટીન, ફાઇબર, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, કેલ્શિયમ, બી-વિટામિન્સ, મેગ્નેશિયમ, વિટામીન એ, ઇ, કે, સી, મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસનો સમાવેશ થાય છે, જે તમને સલામત રીતે કહે છે કે આ પ્રકારના સલાડમાં ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે આ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં માત્ર 25 કિલોકેલરીઓ છે.
Arugula ના 100 ગ્રામમાં છે: 91, 7 ગ્રામ પાણી; 2, 6 ગ્રામ પ્રોટિન; 2, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 0 ગ્રામ; 1, ફાઇબરના 6 ગ્રામ; 1, 4 ગ્રામ રાખ, 0, 7 ગ્રામ ચરબી.
ચાલો વિચાર કરીએ કે વ્યકિતના સજીવ પરના કયા ફાયદામાં કચુંબર રુકોલા રેન્ડર કરે છે. ઔરગ્યુલાનો નિયમિત ઉપયોગ પ્રતિરક્ષા પ્રોત્સાહન આપે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગના કાર્યને ઉત્તેજિત કરે છે, ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં સુધારો કરે છે, રુધિરવાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરે છે, હિમોગ્લોબિન ઉભું કરે છે, મીઠાની થાપણો ઘટાડે છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, નર્વસ તંત્રને મજબૂત કરે છે, તણાવના પ્રતિકારનું સ્તર વધે છે.
આ છોડના ઉપયોગી ગુણધર્મો એ હકીકતમાં સમાવિષ્ટ છે કે તે શરીર પર એન્ટિબેક્ટેરિયલ, ટોનિક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર કરી શકે છે. ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસથી પીડાતા લોકો રુકોલા ખાવાથી ફાયદો થશે. સ્થૂળતાથી પીડાતા લોકોને રુકોલો આહારમાં શામેલ કરવું જરૂરી છે, તમે દિવસો અનલોડ કરી પણ અમર્યાદિત માત્રામાં રુકોલાાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અર્ગ્યુગ્યુલાથી ઓછી કેલરીની વાનગીઓમાં અધિક કિલોગ્રામ ગુમાવવા માટે મદદ કરવામાં આવે છે, અને બદલામાં તમને જરૂરી ઊર્જા મળશે.
Arugula ના ખૂબ મજબૂત antiyazvennye ગુણધર્મો વ્યાપકપણે જાણીતા છે. રુકોલા ખાવાથી, તમે પેટની દિવાલોને નુકસાન પહોંચાડી શકો છો, જેનો અર્થ એ છે કે હાલના અલ્સર કદમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ઘટાડો કરશે અને અર્ગ્યુગ્રાની નવી રચના દેખાશે નહીં, જો કે ખોરાકમાં પોષણ અને અચોકસાઇનું ઉલ્લંઘન હશે.
વૈજ્ઞાનિક સંશોધનો હાથ ધરવામાં આવ્યા હતા, જે દરમિયાન તે જાહેર કરવામાં આવ્યું હતું કે કેન્સરના ગાંઠોના વિકાસને રોકવા આર્સેનિકની ગુણધર્મો પણ છે. શું આ એક સચોટ પરિબળ નથી, જે આપણને આપણા ખોરાકમાં રુકોલાના પાંદડાઓનો સમાવેશ કરવા માટે સહમત કરે છે.
રુકોલામાં એક અનિશ્ચિત, તાજુંભર્યું, ખાટું, તૃષ્ણા-મસાલેદાર સ્વાદ છે, જે માછલી અને માંસની વાનગી સાથે સંપૂર્ણપણે અન્ય કચુંબરના પાંદડા સાથે જોડાય છે.
રુક્કોલા રસોઈકળાને ઘણી વખત સુશોભન માટે વાપરવામાં આવે છે, પરંતુ તમે કુકમ સૉસમાં રુકોલાના પાંદડા ઉમેરી શકો છો, જેનાથી ચટણીને એક વિશિષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. આ ચટણી ઇટાલિયન પાસ્તા અને પાસ્તા માટે સરસ છે. પ્રાચીન કાળમાં રુક્કોલા એક મસાલા તરીકે ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. અને જો ઔરગ્યુલાનો ઉપયોગ અખરોટ ચટણી સાથે થાય છે, તો તે સંભોગને જાગૃત બનાવે છે.
હકીકત એ છે કે ruocola ઉપયોગી ગુણધર્મો હોવા છતાં, તે હજુ પણ યોગ્ય રીતે કેવી રીતે આ ઉપયોગી ઉત્પાદન પસંદ કરવા માટે જાણીને વર્થ છે. Arugula ની શાખાઓ યુવાન તેજસ્વી લીલા પ્રયત્ન કરીશું આ પ્લાન્ટની ટિગ્વીશ જૂની બની જાય છે, વધુ તીવ્ર અને તીક્ષ્ણ ગંધ અને સ્વાદ. ગંધ અને સ્વાદની સંવાદિતા માત્ર એગ્યુલ્લાના યુવાન શાખાઓમાં જ અનુભવી શકાય છે, અને હકીકત એ નથી કે તે સંપૂર્ણપણે બધું જ પસંદ કરી શકે છે.
ચાલો સરળ અને સૌથી સામાન્ય કચુંબર રેસીપી આપીએ, જેમાં arugula ના પાંદડાઓનો સમાવેશ થાય છે. પ્લેટ પર એગ્યુગ્યુના પાંદડાઓ મૂકે છે, ઝીંગાનો એક સ્તર ટોચ પર મૂકો અને પાઈન નટ્સ સાથે છંટકાવ કરો. ચટણી - ઓલિવ તેલ, સરકો, મીઠી મરી બનાવો અને તે કચુંબર સાથે ભરો. લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝ સાથે છંટકાવ. આવા કચુંબરમાં માત્ર ઉપયોગી ગુણધર્મો જ નથી, પણ મસાલેદાર છે, સામાન્ય સ્વાદ નથી.