વશીકરણના રસ્તાઓ પર
પર્વતમાળાના આગળના વળાંક પર કાર ધીમે ધીમે કાબુ કરે છે, વિન્ડોની બહાર એક પરિચિત લેન્ડસ્કેપ છે: સફરજનના ઓર્ચાર્ડ્સ. સાચું છે, ઇટાલીયન વર્ઝન સામાન્ય નજીકના ઘરથી કંઈક અંશે અલગ છે - ઝાડ, માનવ વિકાસ કરતાં ઊંચું નથી, ઉદાર વલણ શાખાઓ સાથે, પાતળું છે. હું માની શકતો નથી કે માતૃભૂમિની આ નાજુક રચના તેના જન્મના પ્રથમ વર્ષમાં 70 સફરજન સુધી "સહન" કરી શકે છે. જો કે, ઇટાલીયન "મોમી" શિક્ષણના શાસનને ઘટાડે છે: વર્ષમાં 300 દિવસ સૂર્યસ્નાન કરતા. નીચા તાપમાનેના બાકીના 65 શિયાળાં દિવસો તડકો બચાવે છે: વૃક્ષો ઠંડા પાણી રેડવામાં આવે છે, જે ઠંડું છે, હિમ કોટ બનાવે છે, હિમમાંથી બચત કરે છે. આ સ્પેક્ટેકલ અનન્ય છે: હજારો આઇકિકલ્સમાં સફરજનના ઝાડને વિચિત્ર બરફના આંકડાઓ સાથે પરી જંગલ બનાવો. આમ, બે સમસ્યાઓ હલ કરવામાં આવી છે: પ્રવાસીઓ પાસે કંઈક જોવા માટે છે, અને ઝાડ ઠંડોથી સ્થિર નહીં થાય. વસંતઋતુમાં દક્ષિણ ટાયરોલ અથવા ટ્રેન્ટિનો (ઉત્તરી ઇટાલી) ઉત્સાહી સુંદર છે: સફરજનના ઝાડ મોર છે. ત્યાં હજારો અને હજારો છે. ડઝનેક સદીઓથી સફરજન ઉગાડવામાં આવે છે, અને i8 વર્ષમાં યુવાન ગાય્સ મોટા શહેરોમાં રોમાંસની શોધમાં તેમના ઘરોને છોડવા માટે ઉતાવળ નથી કરતા, અને વડીલોના કાર્યોને સંભાળે છે અને મોટા ખેતરનું મથાળું કરે છે. છેવટે, તેમના મહાન-મહાન-દાદાએ આ ખૂબ જ જમીન પર સફરજનના વૃક્ષો ઉગાડ્યા. "ફ્રોમઃ ઇટાલીયન આલ્પ્સ" નું ઇતિહાસ ચાર સદીઓ અગાઉ શરૂ થયું હતું, જ્યારે અનન્ય સ્થિતિઓની શોધમાં સ્થાનિક જમીનમાલિકોએ આલ્પ્સના સની ઢોળાવને શોધવાની શરૂઆત કરી હતી, જે તેમના બગીચાઓ માટે આદર્શ સ્થળ શોધવાનો પ્રયાસ કરતા હતા. પ્રથમ પ્રયોગો સફળ રહ્યા હતા અને પ્રથમ વર્ષે તેમના ફળો આપ્યો: લાલ અને ઉત્સાહી રસદાર સફરજન.
પછી ગરમી, પછી ઠંડા માં
સ્થાનિક બગીચાના ઉત્પાદનોની પ્રથમ ટેસ્ટિંગ પછી, સિઝનના તમામ "વિદેશી" અનુયાયીઓ અને એન્ટોનવોકાને શંકાસ્પદ, તેઓ મૂંઝવણમાં શરમ અનુભવે છે. આ માંસ ગાઢ અને રસદાર છે. પરંતુ મધ્યસ્થતામાં, બિનજરૂરી સ્પ્લેશિંગ વગર. સરળ મજાની ત્વચા પર એક જ સ્થળ નથી, ફળનું આકાર સરળ, સરળ છે. જો કે, રેડ ચીફ બ્રાન્ડના ફક્ત સ્થાનિક સફરજન જ એક આદર્શ વિસ્તૃત આકારનું ગર્વ લઇ શકે છે: "અમારા અનન્ય આબોહવા માટે બધા આભાર," ઇટાલિયન માળીઓ ગૌરવ ધરાવે છે. બંધ-સિઝનના તાપમાનના તફાવતો ફળો માટે માત્ર લાભદાયી છે: રાત્રે, જ્યારે થર્મોમીટરનો સ્તંભ શૂન્યમાં જાય છે, સફરજન સંકોચાય જણાય છે, અને સવારે સૂર્ય તેમને ભેજ અને ઓક્સિજન ફરીથી ભરે છે. આમ, સ્થાનિક જાતો પરિવહનમાં જુસ્સીકરણ અને પ્રતિકારમાં અલગ પડે છે.
એપલ સ્ટ્રુડેલ
4 પિરસવાનું
તૈયારી: 90 મિનિટ
તૈયારી: 35 મિનિટ
- 50 ગ્રામ ખાંડ
- બ્રેડક્રમ્સમાં 50 ગ્રામ,
- તેલમાં તળેલું
- સુલતાનના 40 ગ્રામ
- પાઇન નટ્સ 20 જી
- 2 tbsp એલ. રોમા
- વેનીલા ખાંડના 1 પેકેટ
- 1/2 ચમચી એલ. તજ
- લોખંડ રેડ
- ગ્લેઝ માટે 1 ઇંડા જરદી
- પાવડર ખાંડ
પરીક્ષણ માટે:
- 300 ગ્રામ લોટ
- 200 ગ્રામ તેલ
- 100 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ
- 1 ઇંડા જરદી
- વેનીલા ખાંડના 1 પેકેટ
- 1/2 ચમચી લોખંડની જાળીવાળું લીંબુ ઝાટકો
- મીઠું ચપટી
ભરવા માટે:
- 600 ગ્રામ સફરજન
લોટ સત્ય હકીકત તારવવી માખણને સમઘનનું કટ કરો તેને ખાંડના પાવડર, ઇંડા, વેનીલા ખાંડ અને લીંબુ ઝાટકો સાથે મિશ્રણ કરો અને લોટથી ભળવું. ખાદ્ય ફિલ્મમાં કણક લપેટી અને આશરે 1 કલાક માટે ઠંડુ કરવું. સફરજન છાલ અને પતળા સ્લાઇસ તેમને ખાંડ, બ્રેડક્રમ્સ, ખાટા દૂધ, બદામ, રમ, વેનીલા ખાંડ, તજ અને લીંબુ ઝાટકો સાથે ભળવું. કણકને બહાર કાઢો અને તેને ગ્રેસેડ પકવવા શીટ પર મૂકો. કેન્દ્રમાં ભરણ અને રોલ રોલ કરો. 35 મિનિટ માટે 180 ° સે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં preheated માં ઇંડા જરદી અને ગરમીથી પકવવું સાથે strudel ઊંજવું. પછી ખાંડના પાવડર સાથે છંટકાવ.
શું એ વાત સાચી છે કે પરિવહન પહેલાં બધા આયાતી સફરજનનો ઉપયોગ મીણ સાથે કરવામાં આવે છે? ના, તે નથી. પેકેજીંગ અને સ્ટોરેજની અદ્યતન તકનીકો ફળોના કોઈપણ રાસાયણિક સારવારને ટાળવા માટે પરવાનગી આપે છે. લણણી પછી, સફરજન દુકાનો પર જાય છે જ્યાં તેમને પ્રથમ સૉર્ટ કરવામાં આવે છે. કોઈપણ આંચકા અને નુકસાનને દૂર કરવા માટે, વર્કશોપની અંદરની કોઈપણ પરિવહન પાણી પર થાય છે. વધુમાં, મોટા, મોટાભાગના જગ્યાવાળા જગ્યાઓમાં 100 કિલો જેટલી ક્ષમતા હોય છે, તે વિશાળ સ્ટોરેજ ચેમ્બરમાં મૂકવામાં આવે છે, જ્યાં આશરે 5 ડિગ્રી તાપમાન રહે છે.
પ્રીમિયમ સફરજન એક અનન્ય ઓફર છે અથવા ફક્ત માર્કેટિંગ ચાલ છે? તફાવતની લાગણી અનુભવવા માટે, સફરજન, પ્રીમિયમ અને પરંપરાગતના બે પેકેજો લેવા સ્ટોર શેલ્ફથી તે પૂરતું છે. સૌ પ્રથમ પસંદગી માટે રહેશે: બધા ફ્લેટ આકાર, ડેન્ટ અને વેર્મહોલ્સ વગર. કારખાનાઓમાં જેમ કે સફરજનને સૉર્ટિંગના વિવિધ તબક્કાઓનો આધીન છે. દરેક ખૂણો 72 (1) વખત વિવિધ ખૂણાઓથી. અને જો કોઈ નુકસાન (ખાડો અથવા વાધરી) શોધાય છે, તો કોમ્પ્યુટર તેને પ્રથમ ગ્રેડ તરીકે અથવા બાકાત રાખેલી બાસ્કેટમાં રિસાયક્લિંગમાં નકારશે. આ સફરજન એક વિશિષ્ટ વાતાવરણમાં ઉગાડવામાં આવે છે: પર્વતની હવા, તાપમાનમાં ફેરફાર, ઇટાલીની ઉત્તરે ફળદ્રુપ જમીન આ વિસ્તારમાં ઉગાડવામાં આવેલાં સફરજનને એક અનન્ય સ્વાદ આપે છે. અને તે સામાન્ય કરતાં થોડી વધારે છે: 50-70 p. પ્રતિ કિલો
ગોલ્ડન રોચક એક મજબૂત સફરજન છે, જે એક સરળ ચામડી અને સહેજ વિસ્તરેલ આકાર છે. મીઠી, લગભગ ફૂલોની સુગંધ શાંતિથી તેના પીળા રંગથી ભેળવે છે, જે તે બાજુથી ગુલાબી બની જાય છે જ્યાં તેના પર ઇટાલિયન આલ્પ્સના સૂર્યના કિરણો પડે છે. સ્વાદ રસદાર અને ભચડ - ભચડ અવાજવાળું છે.
રેડ ચીફ એક સરળ, સહેજ મીણ જેવું સપાટી અને વિસ્તરેલ આકાર ધરાવે છે. ગ્રેની સ્મિથ - મધ્યમ કદના મજબૂત લીલા સફરજન. તીવ્ર અને તાજુ સ્વાદ તેજસ્વી, ઊર્જાસભર લીલા સાથે જોડાય છે. આ સફરજનનો રસ તરસથી બગાડે છે.
બ્રેબર્ન - આ લાલ સફરજન એક લાક્ષણિક પીળી લીલો રંગની સાથે થોડો અસમપ્રમાણતાવાળા આકાર ધરાવે છે. મોટા અને મજબૂત, તે એક મીઠી અને તે જ સમયે સમૃદ્ધ સ્વાદ છે. આ સફરજન ઇટાલિયન ખેડૂતોનો ગૌરવ છે.