- ડુક્કર - 3 કિલોગ્રામ
- ચેસ્ટનટ્સ - 2 કિલોગ્રામ
- બલ્બ - 3 ટુકડાઓ
- લસણ - 3 દાંત
- ટામેટા - 4 ટુકડાઓ
- ટામેટા પેસ્ટ - 4 વસ્તુઓ. ચમચી
- વાઇન રેડ સૂકી - 1 ગ્લાસ
- પાણી - 1 લિટર
સૌ પ્રથમ, અમે અમારી ડુક્કરને એકદમ મોટી હિસ્સામાં કાપી (સ્પષ્ટતા માટે ફોટો જુઓ). ડુંગળી અને લસણ સોનેરી સુધી ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય, ફ્રાય. પછી અમારા ડુંગળી અને અમારા માંસ લસણ ઉમેરો. ઊંચી ગરમી પર ફ્રાય માંસ સુધી સફેદ ગ્રે પોપડો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. હવે ફ્રાઈંગ પાનમાં વાઇન રેડવો. વાઇનના લગભગ સંપૂર્ણ બાષ્પીભવન સુધી વિસર્જન કરવું. જ્યારે વાઇન બાષ્પીભવન થાય છે - પાણી, મીઠું, મરી, કવર અને લગભગ 1 કલાક માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું સાથે માંસ રેડવાની છે. આ સમય દરમિયાન, અમે chestnuts રોકાયેલા છે. દરેક ચળકતા બદામી રંગ થોડું ચામડી (જેથી chestnuts વિસ્ફોટ નથી) હોવું જોઈએ. એક પકવવા શીટ પર અદલાબદલી chestnuts ગડી, અને - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, 15 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી ગરમ. તૈયાર છાતીનું છાલ બંધ કરો (તે ખૂબ જ સરળતાથી દૂર કરવામાં આવશે). ટમેટા પેસ્ટ સાથે ટોમેટોઝ બ્લેન્ડર સાથે ઘેંસની સુસંગતતાને કચડી નાખીને અથવા ભેગા કરો. જ્યારે પાણીમાં ડુક્કરના રસોઈના 1 કલાક પસાર થાય છે, તેમાં ટમેટા પ્યુરી ઉમેરો અને અન્ય 30 મિનિટ માટે સણસણવું. પછી પાનમાં શેકેન્નટ્સ ઉમેરો. લગભગ 15 મિનિટ માટે ડુક્કરના સાથે સ્ટયૂ ચશ્ના, ક્યારેક ક્યારેક stirring. તે પછી, વાસણ માત્ર આગમાંથી દૂર કરવા જઇ રહી છે, પ્લેટ પર ફેલાયેલી છે અને ટેબલ પર સેવા આપી છે. બોન એપાટિટ!
પિરસવાનું: 10