- સૂકા સફેદ મશરૂમ્સ - 70 ગ્રામ
- મીઠાઈ અથવા અથાણાંના મશરૂમ્સ - 250 ગ્રામ
- ફ્રેશ મશરૂમ્સ - 100 ગ્રામ
- લવિંગ સાથે સોરક્રાઉટ - 250 ગ્રામ
- ફ્રેશ કોબી - 300 ગ્રામ
- બલ્બ - 3 ટુકડાઓ
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા - - સ્વાદ માટે
- ટામેટા - 2-3 ટુકડાઓ
- કાળા મરીના દાણા - - સ્વાદ માટે
- બે લીફ - 1 ટુકડો
- શાકભાજી તેલ - 2-3 કલા ચમચી
- લીંબુનો રસ - 1-2 ચમચી
પ્રથમ પગલું પાણી સાથે સફેદ સુકા મશરૂમ્સ (લગભગ 2 લિટર) પહેલાથી રેડવું. એક કલાક પછી આગ પર આ કેસ મૂકી, અમે ત્યાં સમગ્ર ગાજર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ ઉમેરો. એક બોઇલમાં લાવો અને 30-40 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા. આ દરમિયાન, વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં, પારદર્શક સુધી અદલાબદલી ડુંગળી સાથે અડધા રિંગ્સ ફ્રાય કરો, પછી બારીક અદલાબદલી ટામેટાં ઉમેરો અને 3-4 મિનિટ મૂકો. આગળ આપણે થોડું લોટ અને વટાણા સાથે થોડુંક ફ્રાઈંગ પેન સાર્વક્રાઉટ ઉમેરીએ છીએ. જગાડવો અને સ્ટ્યૂ. આગળ, અમે પાનમાં કાપલી તાજી કોબી મોકલીએ છીએ. જગાડવો, અમે થોડા વધુ મિનિટ માટે stew. ફ્રાઈંગ પાનમાં, લગભગ બધા પ્રવાહી વરાળ થશે, તેથી અમે મશરૂમ સૂપની કડવી જોડી ઉમેરીશું, જે ઓછી ગરમી પર રસોઇ ચાલુ રહે છે. આ શાકભાજી સ્ટયૂ સુધી કોબી તૈયાર છે. હવે તમે ફરીથી સૂપ લઈ શકો છો, જે પહેલાથી 40 મિનિટ માટે ધીમી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે. હમણાં, અમે સૂપથી ગાજર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ ફેંકીએ છીએ, અમે મશરૂમ્સને દૂર કરીએ છીએ અને તેમને અલગ પ્લેટ પર મુકીએ છીએ. મશરૂમની સૂપને ફિલ્ટર કરવી અને પાછા પાનમાં પાછા આવવો જોઈએ. હવે સૂપને અદલાબદલી મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણુંવાળી મશરૂમ્સમાં મુકો, તેમજ ઉડીથી બાફેલી સૂકા સફેદ મશરૂમ્સ મૂકો. જ્યારે સૂપ ઉકળે - તે અમારા વનસ્પતિ ડ્રેસિંગ ઉમેરવા. જ્યારે તે ફરીથી ઉકળે - કેટલાક તાજા મશરૂમ્સ ઉમેરો ફરીથી, એક પ્રકાશ બોઇલ લાવવા અને સમાપ્તિ રેખા પૂર્ણ પર જાઓ - અમે finely અદલાબદલી ઊગવું, મીઠું અને મરી ઉમેરો. અમે સ્વાદ પ્રયાસ, તે મીઠું અને મરી માટે સીધી, જો તે acidify માટે જરૂરી છે - થોડું લીંબુનો રસ ઉમેરો. થોડી મિનિટો પછી, આગમાંથી પેન દૂર કરો, ઢાંકણની અંદર લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉભા રહેવા માટે પ્લેગજને આપો, પછી પ્લેટોમાં રેડવું અને સેવા આપવી. બોન એપાટિટ!
પિરસવાનું: 6-7