સાર્વક્રાઉટ કેમ ઉપયોગી છે?
સામાન્ય રીતે, જ્યારે કેનિંગ અથવા રસોઈ, શાકભાજી તેમની ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવે છે. પરંતુ આ સફેદ કોબી પર લાગુ પડતી નથી. આ વનસ્પતિ, બંને તાજી અને પ્રોસેસ્ડ, આંતરડાના કાર્ય માટે અત્યંત ઉપયોગી અને ફાયદાકારક છે.
વધુમાં, સાર્વક્રાઉટ વિટામિન સીનો અનિવાર્ય સ્રોત છે, જે શાકભાજીમાં છ મહિના સુધી કરી શકાય છે. આ વિટામિન શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવા અને પ્રતિરક્ષા વધારે છે.
ગૃહિણીઓની દેખરેખ રાખવા માટે વાનગીઓ
અમે આશા રાખીએ છીએ કે અમે તમને શિયાળા માટે આ પ્રકારની તૈયારી કરવાની જરૂર છે, અને હવે તમને કેટલાક સરળ વાનગીઓ આપવામાં આવે છે, જેના દ્વારા તમે એક સ્વાદિષ્ટ સાર્વક્રાઉટ તૈયાર કરશો.
ગાજર સાથે સાર્વક્રાઉટ
આ ક્લાસિક રેસીપી તમારા માટે ખૂબ પ્રયાસ જરૂર નથી, અને વાનગી સ્વાદ તમારા મજૂરી માટે એક ઉત્તમ પુરસ્કાર હશે.
ઘટકો:
- કોબી - 3 કિલો
- ગાજર - 100 ગ્રામ
- ખાંડ - 5 ચમચી
- મીઠું - 70 ગ્રામ
રસોઇ કેવી રીતે?
પ્રથમ, મોટી છરી અથવા વિશિષ્ટ છીણીનો ઉપયોગ કરીને વનસ્પતિના ફોર્કનો વિનિમય કરવો. ગાજર મોટી છીણી પર અંગત.
અમે મીઠું રેડવું અને સારી રીતે મિશ્રણ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, તે જ સમયે અમારા હાથમાં સંકોચન કરવું જેથી શાકભાજી રસ શરૂ કરે. તે પછી, તમે જાર પર મિશ્રણ ફેલાવો અને જાળી સાથે આવરી શકો છો.
તેની સપાટી પર ફીણના ફોર્મ્સ સુધી કન્ટેનર ગરમ જગ્યાએ ઊભા રહેવું જોઈએ. તમે તેને દૂર કરવાની જરૂર છે, જાર કેટલાક punctures બનાવવા કે જેથી લવણ તળિયે પહોંચે છે, અને બધા શ્રેષ્ઠ - કોબી જગાડવો આ સાત દિવસ સુધી ચાલુ રહેશે. અને તે પછી જ, વર્કપીસ ઢાંકણાથી ઢંકાયેલી હોય છે અને સંગ્રહ માટે ઠંડા સ્થળે મોકલવામાં આવે છે.
મરી અને zucchini સાથે સાર્વક્રાઉટ
આ વાનગી વ્યવહારીક ક્લાસિકલથી અલગ નથી, ઉપર વર્ણવેલ છે, પરંતુ કેટલાક તફાવતો હજુ પણ હાજર છે.
ચાલો જરૂરી ઉત્પાદનો સાથે શરૂ કરો:
- બ્લેક કોબી - 10 કિલો
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 કિલો
- પાકેલા ટમેટાં - 1 કિલો
- કોર્જેટ્સ અને ગાજર - 5 પીસી.
- લસણ
- હરિયાળી
કાર્યવાહી:
- દરેક કાંટોને કેટલાક ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે અને ઉકળતા પાણીમાં બે મિનિટ માટે ઘટાડો કરવામાં આવે છે. તમારે મરી સાથે આવું કરવું જોઈએ.
- ગાજર અને ટમેટાં નાના વર્તુળોમાં કાપી જોઈએ. લસણ અને ગ્રીન્સ કચડી અને મિશ્ર થાય છે.
- અગાઉથી, તમારે દંતવલ્ક સોસપેન તૈયાર કરવું જોઈએ જેમાં કોબી ખાટા હશે.
- શાકભાજીઓ સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે: પ્રથમ કોબી, પછી ઝુચીની, મરી અને ટામેટાં. લસણ સાથે ઊગવું દરેક સ્તર રેડવાની.
- મિશ્રણને લવણ સાથે રેડવું જોઈએ, જે પાણીમાં મીઠું પાણીમાં લિટર 2 tablespoons ના દરે ઘટાડીને તૈયાર કરી શકાય છે.
- અમે જાળી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું આવરી, જુલમ લાગુ પડે છે અને ત્રણ દિવસ રાહ જુઓ. આ સમયગાળા પછી, કચુંબર પહેલેથી ખાઈ શકાય છે.
શાકભાજી ઉપરાંત, તમે સફરજન, દ્રાક્ષ અને સાર્વક્રાઉટમાં મધ પણ ઉમેરી શકો છો. ખાસ કરીને તીવ્ર કચુંબર horseradish આપશે, લોખંડની જાળીવાળું રુટ કોબી સાથે જાર માં મૂકી શકાય છે.
અમે આશા રાખીએ છીએ કે અમારા વાનગીઓ તમારા માટે ઉપયોગી થશે અને તમે ચોક્કસપણે તમારા પોતાના તૈયારીના સ્વાદિષ્ટ અને ભચડિયું સાર્વક્રાઉટથી તમારા પરિવારોને ખુશીથી હશો.