અથાણાંના ટામેટાં

ઘટકો. ઠંડા પાણી ચલાવતા ટોમેટોઝ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે, આપણે ઘટકો દૂર કરીએ છીએ.

• ટોમેટોઝ - 3 કિલોગ્રામ
• અથાણાં માટે "બ્રૂમ" - 1 ટુકડો
• લસણ (માથા) - 1 પીસ
• મરી કાળા મરી - - સ્વાદ માટે
• સ્વાદ માટે - મરી સુગંધિત વટાણા
• કાર્નેશન - - સ્વાદ માટે
• બે લીફ - - સ્વાદ માટે
• બિન ionized રોક મીઠું - - સ્વાદ માટે

સૂચનાઓ

ઘટકો. ઠંડા પાણી ચલાવતા ટોમેટોઝ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે, અમે પૂંછડીઓ દૂર કરીએ છીએ. જો તમે અચાનક એક બગડેલું ટમેટા મેળવો - ક્રૂરતાપૂર્વક તેને ટીમમાંથી પાછી ખેંચી લો, કારણ કે માત્ર એક બિનઆરોગ્યપ્રદ ટમેટા સમગ્ર જારને બગાડી શકે છે. વેલિંગ માટે વગાડવામાં આવતી કહેવાતી સાવરણી - બધા પ્રકારનાં ગ્રીન્સ (હૉરડૅડીશ પાંદડાં, દાળ સાથે સુવાદાણા, પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે.), પરંપરાગત રીતે વિવિધ પ્રકારના અથાણાંમાં વપરાય છે. છરીથી અમે અમારા સાવરણીને મેચબોક્સની લંબાઈ સાથે ટુકડાઓમાં કાપી નાખ્યા. ઉદારતાપૂર્વક ત્રણ લીટર કેનમાં તળિયે કાતરીય સાવરણી મૂકો, જેમાં આપણે ટામેટાં ખાટી કરીશું. હવે અમે ખારા ઉકેલ તૈયાર કરીશું: 0.5 લિટર ઉકળતા પાણીમાં આપણે લગભગ 100-120 જેટલા મોટા મોટા ટેબલ મીઠું (આયોડિન યોગ્ય નથી) ના વિસર્જન કરે છે. હોટ લવણ કેન માં રેડવામાં આવે છે. અમે અમારા ટમેટાંને કેન માં ભરીએ છીએ. બેન્કોમાં બાકીની જગ્યા સૌથી સામાન્ય ઠંડા પાણીથી ભરે છે - જેથી તે ખૂબ ગરદન પર. કેપ્રોન લિડ્સ સાથે રાખવામાં આવરી લો, થોડું પોટમાં ફેલાતું મીઠું બનાવવા માટે હલાવો. હવે 3 દિવસ આપણે ઓરડાના તાપમાને જાર રાખી શકીએ છીએ, અને પછી લગભગ 2 વધુ અઠવાડિયા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકીએ છીએ. આ સમયગાળા પછી, અથાણાંના ટામેટાંની તપાસ કરી શકાય છે. ખાટો ચેરી ટામેટાં તૈયાર છે! :)

પિરસવાનું: 8-10