શાકભાજી અદલાબદલી કચુંબર ઇઝરાયેલી રસોઈપ્રથા ભૂમધ્ય રાંધણકળાની એક શાખા છે. અન્ય ભૂમધ્ય દેશોની જેમ, ઈઝરાયેલી રસોઈપ્રથામાં શાકભાજી અને ફળો, સીફૂડ, માછલી અને ઓલિવ તેલ, જડીબુટ્ટીઓ અને કઠોળનો વિપુલ પ્રમાણ છે. ઉપયોગમાં લેવાતી વિવિધ પ્રકારની માછલીઓ અને મસાલાઓ છે, જેમાં સુમૅકનો સમાવેશ થાય છે, જે સ્વાદમાં વધારો કરે છે અને શાકભાજીને સરળ ખાડા આપે છે. સુમા (સુમક) એ એક જ છોડના બેરીમાંથી મેળવવામાં આવે છે, તે બર્ગન્ડીનો દારૂ છે અને તેમાં એક લાક્ષણિકતા ખાટા છે. પૂર્વીય દેશોમાં તેનો ઉપયોગ સલાડ, માર્નોવોકી ડુંગળી અને કાકેશસમાં થાય છે - મેરીનોવ્કી માંસ માટે. આ રેસીપી મેં ઝી ગુર "ન્યુ ઇઝરાયેલી ડીશ" પુસ્તકમાંથી લીધી છે, જેમાં તજ અને સુમૅકના લેખક તેમના વાનગીઓમાં મુખ્ય મસાલા બનાવે છે. તેઓ રસપ્રદ નોંધ આપે છે અને નોંધપાત્ર રીતે વાનગીનો સ્વાદ વધારે છે.
ઘટકો:- ટોમેટોઝ 3 પીસી
- ફ્રેશ મરચું મરી 0.5 પીસી.
- સોલ્ટ વધારાની 1 ચપટી
- કાળા મરી પાવડર 1 ટીસ્પૂન.
- તજ પાવડર 1 ટીસ્પૂન.
- સુમાચ (સુમક) 1 ચપટી
- ઓલિવ તેલ 2 tbsp એલ.
- મિન્ટ તાજા 1 ટોળું
- તાજા 1 ટોળું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- મરી મીઠી 1 પીસી
- લીલા ડુંગળી 1 ટોળું
- ડુંગળી 1 પીસી.
- લીંબુ 2 પીસી
- કાકડી 3 પીસી.
- લસણ 2 લવિંગ
- પગલું 1 ઇઝરાયેલી કચુંબર બનાવવા માટે આપણે ટમેટાં, કાકડીઓ, લીંબુ, મીઠી મરી, મરચાં, લસણ, ડુંગળી, લીલી ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ટંકશાળ, ઓલિવ તેલ, મીઠું, મરી, તજ, સુમૅક લઈએ.
- પગલું 2 ટોમેટોઝ, કાકડીઓ, મીઠી મરી અને એકદમ મોટા સમઘનનું કાપી.
- પગલું 3 ડુંગળી, લસણ અને મરચું મરી ઉડી અદલાબદલી છે.
- પગલું 4 ગ્રીન્સ કાપો.
- પગલું 5 છીણી રેડવાની ઝાટકો 2 લીંબુ પર, બાકીના અમે જરૂર નથી.
- પગલું 6 આપણે તમામ ઘટકો એક ઊંડા બાઉલમાં ભેગા કરીએ છીએ.
- પગલું 7 મસાલા અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો.
- પગલું 8 મિકસ અને અમારા કચુંબર તૈયાર છે. તમે સેવા આપી શકો છો બોન એપાટિટ!