- કાકડી - 10 કિલોગ્રામ (અંતમાં સંગ્રહ, લંબાઈ 8-12 સે.મી.)
- દાંડી અને પીળાં ફૂલો - 300 ગ્રામ
- કાળી કિસમિસના પાંદડાઓનો મુઠ્ઠી - 1 ભાગ
- horseradish રુટ - 4-5 ટુકડાઓ
- horseradish પાંદડા એક બંડલ - 1 ભાગ
- લસણના વડાઓ - 2 ટુકડાઓ
- લાલ મરચું મરી - 1 ભાગ
- મધ - 2 કલા ચમચી
- મીઠું - 12 વસ્તુઓ. ચમચી (પાણીના 1 લિટર દીઠ 1 tbsp)
આ રેસીપી મુજબ, મીઠું ચડાવેલું કાકડી પાંદડા એક 12 લિટર વીટ. 1. પ્રથમ તમારે લાકડાના kadushku તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ગરમ પાણી અને સોડાના મિશ્રણથી બેરલને સારી રીતે વીંછિત કરો, ઉકળતા પાણી અને સૂકાંથી ઘસવું. 2. ઠંડા પાણીમાં કાકડીઓ સૂકવવા, સમયાંતરે પાણી બદલવું. કાકડીઓને 8 કલાકથી વધારે સમયની જરૂર નથી. પાણીને ડ્રેઇન કરો, કાકડીને બેરલમાં મૂકો અને પાણી રેડવું (જેમાંથી આપણે લવિંગ બનાવશે), તે કાકડીને સંપૂર્ણપણે આવરી લેશે. આ પાણીને શાકભાજીમાં રેડો, મીઠું (1 લિટર પાણી દીઠ 1 ચમચો) અને મધ ઉમેરો. મિશ્રણ ગરમી અને પછી કૂલ. 3. કાકાની દિવાલો પર લસણ લસવું. બેરલ તળિયે લસણ, સુવાદાણા અને ઘોડો-મૂળાની પાંદડામાંથી 1/3 ના દરે મૂકો. કડક રીતે બધા કાકડીઓ 1/2 મૂકો. પછી ઊગવું, લસણ, મરચું અને હર્બરદીશનું અન્ય સ્તર. કાકડી આગળના સ્તર ટોચ પર. બાકીના સીઝનિંગ્સ સાથે આવરી 4. ઠંડા લવણ સાથે કાકડીઓ રેડો અને જાળી અથવા લેનિન કાપડ સાથે આવરી. ઉપરથી એક લાકડાના વર્તુળ અને જુલમ મૂક્યો. 5 દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને કાકડીઓ પાછો ખેંચો. પછી બેરલને ઠંડી જગ્યાએ ફેરવો. કાકડી સંપૂર્ણપણે લવણ માં સંતાડેલું હોવું જ જોઈએ - આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે જો જરૂરી હોય તો લવણને ઉમેરો કાકડીઓ એક મહિના અને એક અડધી તૈયાર થઈ જશે.
પિરસવાનું: 12