- ઘઉંનો લોટ - 1 કપ
- લોટ - 1 કપ
- પકવવા પાવડર - 1 ચમચી
- સોડા - 1 ચમચી
- મીઠું - 1/4 ચમચી
- તજ - 1 સ્ટમ્પ્ડ એક ચમચી
- 1/2 કપ માખણ
- ખાંડ - 1/2 કપ
- ડાર્ક બ્રાઉન શુગર - 1/2 કપ
- ઇંડા - 1 ભાગ
- છાશ અથવા દહીં - 1 કપ
- સફરજન - 2 ટુકડાઓ
1. સફરજન છાલ, છાલ અને મોટા ટુકડાઓમાં કાપી. Preheat 230 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 18 ખંડ સાથે મફિન મોલ્ડને લુબ્રિકેટ કરો અને લોટ સાથે થોડું છંટકાવ કરો, વધુ પડતી ધ્રુજારી. એકાંતે સેટ કરો 2. એક વાટકીમાં લોટ, પકવવા પાવડર, સોડા, મીઠું, તજ અને મિશ્રણ મૂકો. એક અલગ વાટકીમાં, માખણ સાથે ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરને હરાવ્યું, ખાંડ અને 1/4 કપ ભુરો ખાંડ ઉમેરો. ક્રીમી સુસંગતતા માટે હરાવ્યું બાઉલની ડાબી બાજુ સ્ક્રેપિંગ, ઇંડા ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. છાશ (અથવા દહીં) ઉમેરો અને નરમાશથી મિશ્રણ કરો. ખૂબ લાંબા અને સઘન માસને ભેળવી નહી કરો - આ છાશના સંચયથી પરિણમે છે. લોટ મિશ્રણ અને અદલાબદલી સફરજન ઉમેરો, નરમાશથી મિશ્રણ. 3. તૈયાર કક્ષાની ખંડમાં સમાનરૂપે કણકને વિભાજીત કરો, બાકીની 1/4 કપ ભુરો ખાંડ ઉપર છંટકાવ. 4. મફીનને 10 મિનિટમાં ગરમીથી બેસાડવો, પછી ગરમીને 200 ડિગ્રી સુધી ઘટાડો અને અન્ય 5 થી 10 મિનિટ માટે ગરમીથી, જ્યાં સુધી ટૂથપીંક કેન્દ્રમાં શામેલ ન થાય ત્યાં સુધી તે સ્વચ્છ નહીં થાય. 5. મફિન્સને ફોર્મમાં 5 મિનિટ માટે ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો, પછી તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા સુધી છીણી સુધી દૂર કરો.
પિરસવાનું: 4-6