20 મી સદીની શરૂઆત પહેલાં દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના દેશોમાં એક જગ્યાએ જટિલ રોગ ફેલાયો હતો જે નર્વસ પ્રણાલીને અસર કરતી હતી. તેને કૉલ કરો - ફોન કરો આ દેશોમાં પરંપરાગત મેનૂમાં મુખ્ય, ચોખામાં સમાવેશ થાય છે. જો તમે કુશ્કીને સંપૂર્ણપણે સાફ કરો, તો તેમાં વિટામીન બી 1 નથી, જે રોગચાળાના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે. તેથી હવે આ વિટામિનને ફક્ત વિટામિન, ચાર્જિંગ ઉત્સાહ અને થાઇમીન કહેવામાં આવે છે, પરંતુ "લેવાયેલા" વિટામિન પણ છે.
આ વિટામિન પાણીમાં ઓગળી જાય છે, તેથી ઉત્પાદનોમાં તે ઝડપથી તૂટી જાય છે. આપણા શરીરમાં, તેની એક પ્રજાતિ રચના કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે, જે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના ચયાપચયમાં ભાગ લે છે.
થાઇમીન અને તેની ભૂમિકા
થિમિને આપણા શરીરમાં માત્ર આંતરડાના માઇક્રોફલોરાના સંપૂર્ણ આરોગ્ય સાથે સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે. કમનસીબે, આજે એવા લોકો ઓછા છે જેઓ તેમના આંતરડાંના માઇક્રોફલોરાના સ્વાસ્થ્યનો બડાઈ કરી શકે છે. પરંતુ વિટામિન બી 1 હંમેશા શરીરમાં વિપુલ પ્રમાણમાં હોવા જોઈએ, અન્યથા ગંભીર રોગો વિકાસ કરી શકે છે. થિયામીન ચયાપચયની પ્રક્રિયાના પરિણામે દૈનિક ગ્લુકોઝ રેટના કોશિકાઓ દ્વારા નર્વ કોશિકાઓના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે. જો આ પ્રક્રિયામાં કોઈ પ્રકારની ખામી આવી હોય, તો નર્વસ પ્રણાલીના કોષો વધવા માટે શરૂ થાય છે, ચેતા અંત પટવાનું શરૂ કરે છે, જેમ કે કેશિલેરીઓ અને રુધિરવાહિનીઓમાંથી ગ્લુકોઝ મેળવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે. માત્ર હવે, વધુ પડતા અને વિસ્તૃત કોશિકાઓ, વધુ ગ્લુકોઝ આવશ્યક બને છે, અને તે માત્ર અડધાથી તેને આત્મસાત કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે.
જ્યારે ચેતા પેશીના કોશિકાઓ વધે છે, ત્યારે તેમની દિવાલો પાતળા બની જાય છે, જરૂરી પોષક તત્ત્વોના રક્ષણાત્મક સ્તરોમાં ઘણું ઓછું થાય છે, અને કોશિકાઓ પોતાને નુકસાન સામે રક્ષણ કરવાની ક્ષમતા ગુમાવે છે. મોટે ભાગે, અહીંથી "બરડ નસ" અને "નર્વ્સ, એક શબ્દમાળા જેવી" વિશે સામાન્ય અભિવ્યક્તિ દેખાયા હતા. જો તમે માઇક્રોસ્કોપ સાથે આ ચિત્રને જોશો તો તે ભયાનક બનશે.
વિટામિન બી 1 નકારાત્મક સેલ ફેરફારો સાથે આવા સમસ્યાઓ ટાળવા માટે મદદ કરે છે, તેમના સામાન્ય કામગીરીમાં ફાળો આપે છે
નૈસર્ગિક પેશીઓના કોશિકાઓને બચાવવા ઉપરાંત થાઇમિનેન કંપાઉન્ડ, હજુ સુધી મગજના કોશિકાઓના વૃદ્ધત્વને મંજૂરી આપતા નથી. આ ખાસ વિટામિન, ધ્યાન અને મેમરી માટે આભાર ખૂબ જૂના સુધી ચાલુ કરી શકો છો. તેથી, જેઓ થોમસિનને માનસિક કાર્યમાં રોકાયેલા હોય તે માટે જ મહત્વપૂર્ણ છે. જેઓ અલ્ઝાઇમર રોગથી પીડાય છે, ત્યાં લોહીમાં વિટામિન બી 1 નું સંયોજનો બહુ ઓછી છે.
શરીરમાં વિટામિન બી 12 અને થાઇમીનની ક્રિયાપ્રતિક્રિયામાં, ઝેર તટસ્થ થાય છે, અને યકૃતમાં વધારાનું ચરબી એકઠું થતું નથી, "હાનિકારક" કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટે છે. બાળકોને થાઇમીનની જરૂર છે, કારણ કે તે જૂજ સજીવને શરદી, વાઈરસ અને ચેપ સાથે લડવા માટે મદદ કરે છે.
શરીરમાં થાઇમિનેન સંયોજનોના પૂરતો ઇન્ટેક સાથે, જઠરાંત્રિય માર્ગ અને લીવરને અસર કરતા વિકાસશીલ બિમારીઓનું જોખમ ઘટાડી શકાય છે.
થાઇમીન: દૈનિક ભથ્થું
પુખ્ત વયના લોકો લગભગ 2 અને અડધા મિલિગ્રામ થિયામીન મેળવવા માટે પૂરતા છે. યુવાન માતાઓ, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને વૃદ્ધોને થોડી વધુ જરૂર છે. કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ પર ભાર મૂકતાં પોષણ સાથે, ગરમીમાં શારીરિક પ્રવૃત્તિ, આ વિટામિનની જરૂરિયાત ઘણી વખત વધે છે. જો વ્યક્તિ યોગ્ય રીતે અને સંપૂર્ણ રીતે ખાવું છે, તો પછી આ વિટામિનની માત્રામાં વધારો જરૂરી નથી, અપવાદ ચોક્કસ રોગો છે.
થાઇમીન: જે ખોરાકમાં છે
આ વિટામિન ના સૌથી સમૃદ્ધ સ્રોતો લીવર, બ્રાન, ફણગાવેલાં ઘઉંના અનાજ છે. તલ અને સૂરજમુખી બીજનાં બીજ પણ આ વિટામિનમાં સમૃદ્ધ છે. બેર્બીરી રોગ સામેની દવાઓ પહેલાં, ડૉક્ટરોએ આ રોગ સામે સફળતાપૂર્વક લડ્યા હતા, જેમાં થાઇમીન શામેલ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કર્યો હતો. વિટામીન બી 1 ના અભાવને ભરવા માટેના ડૉક્ટરોને તેમના કાચા સ્વરૂપે ઓટ ફલેક્સનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. નિષ્ણાતોના જણાવ્યા અનુસાર, થાઇમીનના કાચા ટુકડાઓમાં બાફેલા કરતાં ચાર ગણા વધારે છે. બાફેલી અથવા પકવવા માટે રસોઈ કરતી વખતે બટેટા, કઠોળ અને વટાણા જેવા થાઇમીનમાં મોટી માત્રા મળે છે. રસોઈ બટાટા અથવા કઠોળ પછી પાણી અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વાપરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, સૂપ્સ, કારણ કે આ પાણીમાં ઓગળેલા ઘણા થાઇમીન શામેલ છે. ડ્રાય શીંગો એ જ જળમાં રાંધવામાં આવે છે જેમાં તે સૂકાય છે. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, વિટામિન બી 1 ખોરાકને છોડે છે, પરંતુ તે સૂપમાં રહે છે, તેથી તે ઉપયોગમાં લેવા માટે, તમારા માટે લાભ સાથે, લાગુ કરવા માટે. થાઇમીન અને કાળા બ્રેડ, ચોખા, શતાવરીનો છોડ, બિયાં સાથેનો દાણો porridge સમાવે છે. ફળોમાં ડુક્કર, લીલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, સલાદ ટોપ્સ, સ્પિનચ, સુવાદાણા, બદામ (જંગલો) ની અંદરના ભાગમાં તે છે.
ડુક્કરના યકૃત અથવા હૃદયમાં, ગોમાંસ આંતરડા કરતાં દસ ગણા વધારે થાઇમીન. આ માંસ હૃદય સ્નાયુ (માંસ) કરતાં આઠ વખત વધારે છે. ઓટમૅલમાં જોવા મળે છે તે થાઇમીનમાં બે ઇંડા માત્ર એક તૃતીયાંશ ભાગ ધરાવે છે. આ કહે છે, અલબત્ત, ત્યાં જાળીદાર ટુકડાઓમાં વધુ ઉપયોગી છે.
એક નિયમિતતા એ છે કે એક વ્યક્તિ ઉષ્ણકટિબંધની રોગો માટેના રોગની લાક્ષણિકતાઓ વિકસાવે છે જો તે લાંબા સમય સુધી ઓછી કેલરી ખોરાક પર બેઠા હોય, અને સલાડ, ફળો, રસ, કુટીર ચીઝ, ઓછી ચરબીવાળા માંસનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ બટેટાં અને કઠોળનો ઇનકાર કરે છે. જે વ્યક્તિને સરળતાથી કહેવામાં આવે છે, ગુસ્સે થાય છે, ચિડાઈ જાય છે, સહેલાઈથી થાકી જાય છે. આ કિસ્સામાં, તેમણે તાત્કાલિક તેમના મેનૂને એવા ઉત્પાદનો સાથે સમૃદ્ધ બનાવવાની જરૂર છે કે જેમાં ઘણા થાઇમીન શામેલ છે.
આધુનિક પોષણશાસ્ત્રીઓ માને છે કે દરેક હજાર કેલરી માટે આ સંયોજનના 0, 5 મિલીગ્રામ હોવો જોઈએ. આનો અર્થ શું છે? હકીકત એ છે કે ખોરાકમાં થાઇમીનમાં સમૃદ્ધ હોય તેવા ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થવો જોઈએ, જેમાં બ્રાન અને ગ્રીન્સનો સમાવેશ થાય છે. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે આ વિટામિન ખૂબ સરળતાથી નાશ કરે છે અને વિસર્જન કરે છે.
ખાસ કરીને એન્ટીબાયોટીક દવાઓ લેતી વખતે આ સંયોજનના સમૃદ્ધ સામગ્રી સાથેના ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો. થાઇમીનનો ઉપયોગ વધારવો અને પેટની વિકૃતિઓ, વારંવાર તાણ અને ભારે ભાર, બંને માનસિક અને શારીરિક હોવા જોઈએ. તે કોઈ પણ આડઅસરોની થાઇમીનનો ઉપયોગ કરીને અત્યાર સુધી જોવામાં આવ્યો નથી, જેમાં ગૃધ્રસીમાં અને અન્ય ન્યુરોલોજીકલ રોગોનો સમાવેશ થાય છે. તેમ છતાં, આપણે તે ભૂલી ન જવું જોઈએ કે, તત્વ B1 ઉપરાંત, વિટામિન બી સ્પેક્ટ્રમના ઘણા મહત્વપૂર્ણ સંયોજનો છે જેનો ઉપયોગ પોતાના સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે એસેમ્બલીમાં કરવામાં આવે છે. આ વિટામિન દારૂરના આથો, લીવર અને ફણગાવેલાં ઘઉંમાં સમૃદ્ધ છે.